Грекийн цагаан будааны тогоо

Тахианы хөхний буланг нарийн тууз болгон хайчилж ав. Тос, гиросын амтлагчийг хольж, махаа 1 цаг орчим даршилна. Багц дээрх зааврын дагуу будаагаа булангийн навчтай ногооны шөлөнд 10 минут байлгана. Үлдсэн усыг нь асга. Лаврын навчийг арилгана. Будаагаа хойш тавь.

Нилээд цагираг болгон сонгино хайчилж, сармисыг нилээд цавчих. Тахианы мах, маринадыг бүх талаас нь халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Махыг саванд хийж, дулаан байлгана. Үлдсэн шарсан тосонд сонгино цагирагыг хуурна. Паприкаг тууз болгон хайчилж, сармистай хамт нэмнэ. Хэдэн минутын турш хуурч ав. Буурцагыг зайлуулж, нэмнэ.

Мах, хатаасан будаа нэмнэ. 2 халбага ajvar хийж хутгана. Давс, чинжүү, орегано, ганга, хагас нимбэгний шүүсээр амтлана. Орегано, ганга хоёрын оронд би Грекийн хоёр амтлагчийг (Грекийн цагаан будааны аяганд Мама София, Хербариагийн Хеврека) ашигласан. Одоо температурыг дээшлүүлж, хайруулын тавагны ёроолд будаагаа бага зэрэг хуурна. Шалан дээрх царцдасыг хусуураар дахин дахин хус. Үүнийг давтаж, будаагаа эргүүлж, хэр их шарж идэхийг хүсч байгаагаас хамаарна.

Чидун, интоорын улаан лоолийг хоёр дахин хувааж, хонины бяслагыг жижиг шоо болгон хуваана. Бүгдийг будааны доор нугалж, дараа нь хайруулын тавган дээрээс нь салга. Хэдэн минут байлгаад дараа нь үйлчилж болно.

Байгалийн тараг 3-4 хоолны халбага ажвартай хольж, амтлана (би фета амтлагч хэрэглэсэн). Тавагтай хамт дүрж үйлчил. Үлдсэн нимбэгний хагасыг шаантаг болгон хайчилж, түүнтэй хамт үйлчил. Одоо би юу ч мартаагүй гэж найдаж байна ...