Emma Miller
Ногоон хонхны чинжүү нь илчлэг багатай, нүүрс ус харьцангуй бага байдаг. Ногоон чинжүү эсвэл хонхны чинжүү нь техникийн хувьд жимс боловч ихэвчлэн хүнсний ногоо гэж тооцогддог. Болгарын чинжүү нь зузаан ханатай, хонх хэлбэртэй, улаан, шар, нил ягаан зэрэг олон өнгөтэй байдаг.
Ногоон болгарын чинжүү бол зүгээр л боловсорч гүйцээгүй болгарын чинжүү юм. Тэд улаан, шар чинжүүгээс бага чихэрлэг, бага зэрэг гашуун амттай байдаг.
Тэд маш тэжээллэг бөгөөд таны хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нийтлэлд ногоон чинжүүгийн 6 гайхалтай ашиг тусыг жагсаав.
Шим тэжээлийн баялаг эх үүсвэр
Ногоон хонхны чинжүү нь маш олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Тэд мөн эслэгийн сайн эх үүсвэр бөгөөд нүүрс ус харьцангуй бага байдаг.
1 аяга (150 грамм) түүхий амтат ногоон чинжүүний найрлагыг энд үзүүлэв (2):
- Калори: 30
- Уураг: 1.3 грамм
- Нүүрс ус: 7 грамм
- Шилэн: 2.6 грамм
- А аминдэм, Р
- AE: Өдөр тутмын үнийн дүнгийн 3%
- Витамин С: Өдөр тутмын хэрэглээний 134%
- Витамин К: Өдөр тутмын хэрэглээний 9%
- Кали: Өдөр тутмын хэрэглээний 6%
- В6 (пиридоксин): өдрийн үнэ цэнийн 20%
Дээр дурдсан шим тэжээлээс гадна ногоон чинжүү нь тиамин (B1), магни, зэс, Е витамин зэрэг бусад витамин, эрдэс бодисыг бага хэмжээгээр агуулдаг.
Ялангуяа ногоон хонхны чинжүү нь С витаминаар баялаг. Энэ витамин нь усанд уусдаг тул таны бие сайн хадгалж чаддаггүй тул хоол хүнснээсээ байнга авч байх хэрэгтэй.
Витамин С нь дархлааны хэвийн үйл ажиллагаа, коллагены нийлэгжилт, шим тэжээлийн бодисын солилцоо болон бусад олон чухал үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь мөн хүчтэй антиоксидант болж, таны эсийг исэлдэлтийн хор хөнөөлөөс хамгаалдаг.
Мөн чинжүү нь В6 витамины сайн эх үүсвэр бөгөөд шим тэжээлийн бодисын солилцоо, дархлааны үйл ажиллагаа, нейротрансмиттерийн нийлэгжилт (химийн зуучлагчийг бий болгох) зэрэгт оролцдог. Энэ нь цусны улаан эсэд хүчилтөрөгч тээвэрлэгч уураг болох гемоглобиныг бий болгоход тусалдаг.
Энэхүү шаржигнуурт ногоо нь таны биеийг А аминдэм болгон хувиргах боломжтой провитамин А агуулдаг. Провитамин А нь цайвар өнгөтэй, эрүүл мэндэд тустай ургамлын нэгдэл болох бета-каротин хэлбэрээр агуулагддаг.
Түүнээс гадна ногоон хонхны чинжүү нь илчлэг багатай, нүүрс ус харьцангуй бага байдаг. Тэд мөн эслэгийн сайн эх үүсвэр юм.
Гэдэсний эрүүл мэндэд сайн
Чинжүү нь гэдэсний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай эслэгийн сайн эх үүсвэр юм. Чинжүү гэх мэт эслэгээр баялаг хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулах нь таны санал болгож буй эслэгийн хэрэглээг хангахад тусална: эрэгтэйчүүдэд өдөрт 30-35 грамм, эмэгтэйчүүдэд өдөрт 25-32 грамм.
Нэг аяга (150 грамм) түүхий ногоон чинжүү нь 2.5 грамм эслэг агуулдаг. Судалгаанаас үзэхэд эслэгийн хэрэглээг нэмэгдүүлэх нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдар, гэдэсний үрэвсэлт өвчин (IBD) зэрэг хоол боловсруулах эрхтний өвчнөөс хамгаалдаг.
Мөн эслэгээр баялаг хоол хүнс хэрэглэх нь өтгөн хатахаас сэргийлж, гэдэсний бактерийн эрүүл тэнцвэрийг бий болгосноор хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагааг оновчтой байлгахад тусалдаг.
Хумстай ногоон хонхны чинжүү зүсмэлүүд дээр зууш хийж үзээрэй, эсвэл салат, чинжүү, шарсан төмсдөө жижиглэсэн ногоон чинжүү нэмж эслэгийг нэмэгдүүлээрэй.
Эрүүл ургамлын нэгдлүүдийг агуулсан
Амтат чинжүү нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай олон ургамлын нэгдлүүдийг агуулдаг. Жишээлбэл, энэ ногоо нь флавоноид, витамин С, фенолын нэгдлүүд, каротиноидуудыг агуулдаг бөгөөд эдгээр нь эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Болгарын чинжүү дэх био идэвхит нэгдлүүдийн концентрацид дүн шинжилгээ хийсэн 2019 оны судалгаагаар улаан, улбар шар, шар чинжүүтэй харьцуулахад ногоон хонхны чинжүү нь фенолын хүчил, тэр дундаа р-кумарин хүчил хэмээх хүчирхэг төрөлд агуулагддаг болохыг тогтоожээ.
Фенолын хүчлээр баялаг хоол хүнс нь инсулины эсэргүүцэл, элэг өөхлөх, сэтгэцийн хомсдол, зүрхний өвчин гэх мэт эрүүл мэндийн зарим нөхцлөөс хамгаалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Түүнчлэн 2013 оны судалгаагаар ногоон хонхны чинжүүний ханд нь улаан, улбар шар, шар өнгийн хонхны чинжүүний хандаас илүү антиоксидант үйлчилгээтэй болохыг тогтоожээ.
Ногоон чинжүүний витамин С, каротиноид зэрэг антиоксидантаар баялаг хоолны дэглэм нь хэд хэдэн шалтгааны улмаас таны эрүүл мэндэд тустай. Жишээлбэл, 69 онд хийсэн 2018 судалгааны томоохон тойм нь илүү их витамин С, каротиноид хэрэглэх ба/эсвэл цусан дахь эдгээр антиоксидантуудын өндөр концентраци нь зүрхний өвчин, хорт хавдар, нийт нас баралтын эрсдлийг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.
Зүрх, нүдний эрүүл мэндийг дэмжих боломжтой
Хоол хүнсэндээ ногоон хонхны чинжүү зэрэг жимс, хүнсний ногоо нэмж оруулах нь зүрх, нүдний эрүүл мэндийг дэмжих ухаалаг арга юм. Олон тооны судалгаагаар жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоогоор баялаг хоолны дэглэмийг зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл багатай холбодог. Жишээлбэл, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо их идэх нь холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээ, цусан дахь сахарын хэмжээ зэрэг зүрх судасны өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг сайжруулдаг. нөхөн сэргээх түвшин.
Үүнээс гадна ногоон хонхны чинжүү нь нүдний эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай каротиноид болох лютеинээр баялаг юм. Лютеин нь таны нүдний фоторецептор эсийг гэрлийн нөлөөллөөс үүдэлтэй гэмтлээс хамгаалахад тусалдаг. Тиймээс лютеинээр баялаг хоолны дэглэм нь хараа муудахад хүргэдэг насжилттай холбоотой толбоны доройтлын (AMD) эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.
Биеийн жинг хэвийн хэмжээнд барихад тань туслах болно
Ногоон хонхны чинжүү зэрэг жимс, хүнсний ногоог түлхүү хэрэглэх нь биеийн жинг хэвийн хэмжээнд барих эсвэл бүр жингээ хасахад тусална. Ногоон хонхны чинжүү нь илчлэг багатай, эслэг ихтэй, таны бие хэвийн ажиллахад шаардлагатай бусад шим тэжээлээр баялаг. Энэ нь тэднийг ямар ч хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болгодог.
Гэсэн хэдий ч чинжүүний хэрэглээгээ нэмэгдүүлэхээс илүү олон төрлийн жимс, ногоо идэх нь дээр. Учир нь жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо их иддэг хүмүүсийн биеийн өөхний хэмжээ бага, жин багатай байдаг.
Судалгаанаас харахад жимс, хүнсний ногоо их иддэг хүмүүс хоол хүнс бага иддэг хүмүүстэй харьцуулахад дотоод эрхтний өөх тос бага байдаг нь өвчин тусах эрсдэлтэй шууд холбоотой гэдэсний гүн өөхний төрөл юм. Тиймээс хоолны дэглэмийн чанарыг сайжруулж, биеийн жингээ хэвийн хэмжээнд байлгахын тулд зөвхөн ногоон чинжүү төдийгүй бусад жимс, хүнсний ногоог хоол, зуушдаа оруулахыг хичээгээрэй.
Олон талт, амттай
Ногоон хонхны чинжүү нь маш тэжээллэг төдийгүй түүхий болон чанасан амттай байдаг.
Ногоон хонхны чинжүү нь улаан, шар, улбар шар чинжүүгээс бага чихэрлэг байдаг гэдгийг санаарай. Ногоон хувилбар нь бага хэмжээний каротиноид, флавоноид агуулдаг боловч илүү их фенолын хүчил агуулдаг. Тиймээс та олон төрлийн шим тэжээлийн найрлагыг ашиглахын тулд амтат чинжүүний бүх өнгийг хоолны дэглэмдээ нэмж оруулахыг хүсч болно.
Болгарын чинжүүний өнгөнөөс үл хамааран амтлах бараг тоо томшгүй олон арга байдаг, жишээлбэл:
- Тэднийг хүнсний ногоо, тахианы маханд нэмнэ.
- Хумс эсвэл багануштай хамт зүсэж, дүрнэ.
- Шоо шоо болгож, шаржигнууртай салат амтлагч болгон хэрэглээрэй.
- Тэдгээрийг шөл, шөл, чинжүү зэрэгт хэрэглээрэй.
- Тэдгээрийг будаа, шош дээр нэмнэ.
- Хажуугийн таваг болгон сонгино, халуун ногоотой хамт хуурна.
- Өндөг болон бусад ногоотой омлетт холино.
Туршилт хийхээс бүү ай. Өөрийн дуртай өглөөний цай, өдөр, оройн хоолондоо амтат чинжүү нэмбэл тэжээллэг, өнгөлөг, амттай үр дүнг авчирна.
