Порчини мөөг, улаан байцаатай ногоон бууз

Улаан байцаа бэлтгэх: Байцаагаа хүнсний ногоо хэрчигчээр жижиг хэсэг болгон хэрчиж, давс, перец, элсэн чихэр, бага зэрэг цуу нэмээд бага зэрэг зуурна. Сонгино хальсалж, хумстай хамт гахайн өөх, алимыг жижиг шоо болгон хуваана (дараа нь хэт жигнэх болно). Ургамлын хольцыг саванд хийж, 100 мл жүржийн шүүс нэмнэ. Чинжүү сонгино, алимны хэсэг, булан навч нэмээд бүгдийг нь зөөлөн буцалгана. Би өвс ногоог хазахдаа дуртай байдаг тул хамгийн ихдээ 15-20 минут зарцуулдаг. Дахин амталж, шаардлагатай бол элсэн чихэр, цуугаар амтлана. Лаврын навч, хумс сонгиноо дахин загасчилж, хоёр дахь сонгино, шоо болгон жижиглэсэн, нэг халбага цөцгийн тос хийж хутгана. Хэрэв та хүсвэл цөцгийн тосыг хушга тосоор сольж болно, энэ нь маш амттай!

Банш: Төмсийг хальсалж, нилээд хэрчиж, гараараа эсвэл гал тогооны алчуураар сайтар шахаж ав (та үр дүнд нь шүүсийг цуглуулж, төмсний цардуулыг шүүж болно). Одоо төмсийг манна, төмсний гурил, том чимх давстай холино.

Шарсан талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бага зэрэг цөцгийн тос эсвэл тосонд шарна.

Том савтай ус буцалгаж, давс, цөцгийн тос нэмнэ (энэ нь буузыг хэт их буцалгахгүйн тулд юм). Төмсний хольцоос бага зэрэг авч, нэг гараараа тэгшлээд, дээр нь 3-4 шоо шарсан талх тавиад, хольцыг банш хэлбэрт оруулна (нойтон гараар хийхэд тохиромжтой). Буцалж буй усанд бууз хийж, галаа бага зэрэг бууруулж, хэмжээнээс нь хамааран 20-25 минутын турш зөөлөн буцалгана.

Мөөг/соус: Сонгино, сармисаа жижиг шоо болгон хэрчиж, цөцгийн тос эсвэл тосонд хийж хөлрүүлж, мөөгөнцөр, чинжүү нэмээд шингэн нь уурших хүртэл бага зэрэг буцалгана. Одоо давс, мөөгний 3/4-ийг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад дулаацуулж, үлдсэн хэсгийг нь бага зэрэг гурилаар нунтаглана. Цөцгийтэй тос түрхээд хутгана, ингэснээр мөөг, цөцгий холилдон цөцгийтэй соус үүсгэнэ.

Үйлчлэх: Урьдчилан халаасан тавган дээр соусаа ​​хийж, мөөг, улаан байцааны халбага, хоёр банш нэмнэ ... Бэлэн.

Анхаарна уу: Дүрмээр бол шарсан талх нь жинхэнэ ногоон баншанд байдаггүй. Үүнийг Хойд Германы төмсөөр хийх хэрэгтэй, эс тэгвээс бууз хэт чийгтэй (бүрхэг) байна.

Сайн шаржигнууртай салаттай сайн нийлдэг, хүссэнээрээ холино.