Шарсан форель: Хамгийн их таашаал авах янз бүрийн сонголтууд

Нүүрс эсвэл хийн шарсан дээр форел мах шарах нь маш хялбар байдаг - алхам алхмаар зааварчилгаа энд байна. Бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлийг хийх хэрэгтэй.

• Нэг хүнд 300-350 грамм жинтэй нэг форел авахаар төлөвлө.
• Загасны талыг хайчилж ав. Энэ нь загасны доторх дулааныг нэвт шингээж, жигд чанаж болгоно.
• Хүчтэй амтыг мэдрэхийн тулд загасыг хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш даршилна. Жишээлбэл, розмарин, сармис нь маринад хийхэд тохиромжтой, гэхдээ бусад халуун ногоо нь таны шарсан форелны амтыг сайжруулдаг.
• Шарахаасаа өмнө загасыг сайтар хөргөх хэрэгтэй.

Дараа нь шарсан мах бэлтгэ:

• Загас гацахгүйн тулд торыг бага зэрэг тосоор үрнэ. Загасыг өөр өөр температурт чанаж болгохын тулд янз бүрийн шарсан бүсийг (шууд ба шууд бус дулаан) бий болгоно. Хэрэв та хийн мах шарах ашигладаг бол температурыг хянах нь маш хялбар байдаг.
• Шарахдаа загасыг аль болох бага эргүүлэх нь хамгийн тохиромжтой, зөвхөн нэг эсвэл хоёр удаа.
• Нурууны сэрвээ амархан сугалах үед загасыг хийдэг.
• Илүү хүчтэй амтыг мэдрэхийн тулд шарсаны дараа загасыг олон тооны ургамал, тосоор сойз.
• Сайхан өнгөрүүлээрэй!

Pro Зөвлөгөө: Загасыг барьж болохуйц загасны хавчаар хэрэглээрэй. Дараа нь эргүүлэх нь илүү хялбар бөгөөд загас унахгүй.

Хөнгөн цагаан тугалган цаасаар шарсан форел

• Хэрэв та хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож өгвөл загасыг зөөлөн, шүүслэг шарж болно.
• Форелийг дотор болон гадна талаас нь сайтар угааж, гал тогооны алчуураар хатаана.
• Дотор болон гадна талыг давс, перцээр амтлана.
• Загасандаа бага зэрэг тос эсвэл цөцгийн тос нэмээд хөнгөн цагаан тугалган цаасыг аль болох сайтар битүүмжилнэ.
• Хөнгөн цагаан тугалган цаасны форелийг мах шарахдаа 15-20 минут байлгана. Зүгээр л уутанд хийсэн загасны нэгийг нээж, нурууны сэрвээг нь сугалж, хоол хийх туршилтыг туршиж үзээрэй. Хэрэв та үүнийг хялбархан хийж чадвал загас бэлэн боллоо.

Загасыг шарахдаа ерөнхийд нь дараах зүйлсийг анхаараарай: Загас нэлээд мэдрэмтгий, мах нь торонд хурдан наалддаг, хэт өндөр температуртай бол амархан хатаж, задарч унадаг. Гэхдээ бидний зөвлөгөөгөөр форель, форел филе гэх мэт мах шарах нь маш хялбар хэвээр байх болно. Ямар төрлийн форел байдаг, хулд загас юугаараа онцлог болохыг та манай хоолны талаархи мэдлэгээс олж мэдэх боломжтой.

Загасны талаар илүү их урам зориг өгөхийн тулд бид форель меуниер эсвэл утсан форел хийх жороо санал болгож байна!