John Myers
Агуулга
show
Орц
Соустай хиамны царцдас шарсан: (8 хүнд зориулагдсан!)
- 1,9 kg 1 хиамны царцдас шарсан
- Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- Бүхэл бүтэн каравайн үр
- 4 tbsp Наран цэцгийн тос
- 300 ml Тунгалаг шөл (1.5 халбага уусдаг шөл)
- 200 ml Шар айраг
- 5 tbsp тос
Аспарагус:
- 800 g Богино спаржа (12 саваа)
- 1 tsp Солт
- 1 tsp Sugar
- 1 tbsp масло
- 1 Хэсэг Лимон
Шинэ төмс:
- 400 g Шинэ төмс
- 1 tsp Солт
- 1 tsp Turmeric
- 1 tsp Бүхэл бүтэн каравайн үр
Үйлчлэх:
- 2 Сүлд Яншуй
- 2 ½ усан үзмийн улаан лооль
Зааварчилгаа
Соустай хиамны царцдас шарсан:
- Хиамны царцдастай шарсан махыг угааж, гал тогооны цаасаар хатааж, тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс, тээрмийн өнгөт чинжүү, зулзаганы үрээр бүх талаас нь сайтар үрнэ. Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос (4 tbsp) халааж, бүх талаас нь хиам-царцдастай шарсан махыг хүчтэй хуурна. Шар айраг (200 мл) болон тунгалаг шөл (300 мл) -ээр гуужуулна. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, ойролцоогоор жигнэх / шөл. 2 цаг. Үүнийг хааяа эргүүлж эсвэл шарсан шингэнээр түрхээрэй. Шарсан махаа аваад амраагаад цахилгаан хутгаар дөрвөн зүсмэлийг зүснэ. Соустай хүнсний ногоог саванд хийж, цөцгий (5 tbsp) нэмээд гар хутгагчаар нилээд нухаш хийнэ.
Шинэ спаржа:
- Аспарагусыг хальсалж, давс (1 цайны халбага давс), элсэн чихэр (1 халбага), цөцгийн тос (1 халбага), нимбэг (1 ширхэг) нэмсэн усанд 8-10 минутын турш аль dente хүртэл жигнэж, арилгана.
Шинэ төмс:
- Эрт төмсийг хальсалж, угааж, дөрөвний нэг болгон хувааж, давсалсан усанд (1 цайны халбага давс) турмерик (1 цайны халбага) болон бүх каравайн үрийг (1 цайны халбага) хийж 20 минут буцалгана.
Үйлчлэх:
- Хэрчсэн хиам, царцдастай үхрийн махыг соус, шинэ спаржа, шинэ төмсөөр үйлчилж, яншуй, улаан лоолээр чимэглээрэй.
Зөвлөгөө:
- Үлдсэн хиамны царцдасыг хөргөөд талхны машиныг ашиглан шарсан мах болгон нилээд зүснэ.
