John Myers
Танилцуулга: Мексикийн амт
Мексикийн хоол нь тод амт, тод өнгө, олон төрлийн найрлагатай гэдгээрээ алдартай. Халуун ногоотой салсагаас эхлээд амтат гудамжны тако хүртэл хүн бүрт таалагдах зүйл бий. Мексикийн хоол нь уугуул, Испани, Африкийн хоолны нөлөөгөөр тус улсын баялаг соёлын өвийн тусгал юм. Та уламжлалт хоол эсвэл орчин үеийн тайлбарт дуртай эсэхээс үл хамааран Мексикийн хоол таны амтыг мэдрэх нь дамжиггүй.
Хидалгогийн жинхэнэ Мексикийн хоол: Товч түүх
Hidalgo's Authentic Mexican Cuisine нь 20 гаруй жилийн турш Мексикийн амттай хоолоор үйлчилж ирсэн гэр бүлийн ресторан юм. Хотын төвд байрладаг Хидалго нь нутгийн иргэд болон жуулчдын дуртай газар юм. Рестораны нэр нь Мексикийн төв хэсэгт байрлах Хидалго мужаас гаралтай бөгөөд эзнийх нь гэр бүл байдаг. Hidalgo's-ийн цэс нь үе дамжсан Мексикийн уламжлалт жоруудаас санаа авчээ.
Мексикийн хоол хийх нууц найрлага
Мексикийн хоол нь улаан лооль, чинжүү, сонгино, килантро зэрэг шинэхэн орц найрлагыг ашигладаг гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч жинхэнэ Мексик хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай хэд хэдэн нууц найрлага байдаг. Үүнд шошны аяганд хэрэглэдэг хурц амттай ургамал болох эпазот, маринад, соусанд хэрэглэдэг аннаттогийн үрээр хийсэн улаан амтлагч aciote paste орно. Газар дундын тэнгисийн ореганооос илүү хүчтэй амттай Мексикийн орегано нь Мексикийн олон хоолны гол үндэс болдог.
Салса ба Гуакамол хийх урлаг
Салса ба гуакамол бол Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг юм. Гайхалтай салса эсвэл гуакамол хийх гол түлхүүр нь шинэхэн орц, тэнцвэртэй амтыг ашиглах явдал юм. Салсыг улаан лооль, улаан лооль, чинжүү, жимс гэх мэт олон төрлийн найрлагаар хийж болно. Гуакамолыг боловсорч гүйцсэн авокадог сонгино, улаан лооль, килантро, шохойн шүүс, давстай нухаж бэлтгэдэг. Hidalgo's-д тэдний сальса болон гуакамолыг уламжлалт жороор өдөр бүр шинэхэн хийдэг.
Такосоос Тамалес хүртэл: Мексикийн үдсэн хоолоор хийсэн аялал
Мексикийн хоолонд тако, тамалес, энчилада, буррито зэрэг олон төрлийн гол нэрийн бүтээгдэхүүн байдаг. Тако нь карне асада, аль пастор, карнита зэрэг олон төрлийн ломботой Мексикийн гудамжны алдартай хоол юм. Тамалес бол мах, хүнсний ногоо, бяслагаар дүүргэж, дараа нь эрдэнэ шишийн хальсанд ороож, уураар жигнэх масагаар (эрдэнэ шишийн зуурмаг) хийдэг уламжлалт хоол юм. Enchiladas нь мах, бяслаг, эсвэл шошоор дүүргэж, дараа нь чинжүү сумсаар хучиж, шатаасан байна. Буррито нь гурилын тортиллагыг будаа, шош, мах эсвэл хүнсний ногоогоор дүүргэж, дараа нь өнхрүүлэн шарж хийдэг.
Хидалгогийн хамгийн шилдэг нь: Заавал үзэх ёстой хоол
Хидалгогийн хоолны цэсэнд заавал туршиж үзэх ёстой олон хоол байдаг. Мексикийн уламжлалт хоол болох 20 гаруй орц найрлагатай, нарийн төвөгтэй соусаар хийсэн мэнгэ тахиа нь хэрэглэгчдийн дуртай хоол юм. Бяслаг дүүргэж, улаан лоолийн соусаар дүүргэсэн шарж поблано чинжүүгээр хийсэн чили релленос нь бас алдартай. Далайн хоолонд дурлагчдын хувьд сам хорхойн цевиче нь сэргэг, амттай сонголт юм.
Мексик хоолыг Текила болон Мезкалтай хослуулах
Текила, мезкал хоёр нь ихэвчлэн Мексикийн хоолтой холбоотой байдаг хоёр сүнс юм. Текила нь цэнхэр агава ургамлаар хийгдсэн бөгөөд маргаритагийн гол найрлага юм. Мезкал нь агавын ургамлаар хийгдсэн боловч текилагаас өөр өөр сортоор хийж болох бөгөөд энэ нь тамхи татдаг амтыг өгдөг. Энэ хоёр спирт нь Мексикийн хоол, ялангуяа халуун ногоотой хоолтой сайн хослодог.
Мексикийн амттан: Эрчилсэн амтат амттан
Мексикийн хоолонд churros, flan, tres leches бялуу зэрэг олон төрлийн өвөрмөц амттан байдаг. Чурос нь шанцай, элсэн чихэрээр эргэлддэг шарсан гурилан боов бөгөөд ихэвчлэн шоколаданд дүрж өгдөг. Флан бол өндөг, сүү, элсэн чихэрээр хийсэн амттан бөгөөд дээр нь карамель соустай амттан юм. Tres leches бялуу нь гурван төрлийн сүүнд (ууршуулсан сүү, өтгөрүүлсэн сүү, өтгөн цөцгий) дэвтээсэн хөвөн бялуу юм.
Хидалгогийн бүтээл: Тавагнаас гадуурх соёлын туршлага
Hidalgo-д туршлага нь тавагнаас давж гардаг. Ресторан нь тод өнгө, Мексикийн уламжлалт урлагаар чимэглэгдсэн нь баярын уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Хидалго нь Мексикийн соёлын баялаг өвийг харуулсан амьд хөгжим, арга хэмжээг зохион байгуулдаг.
Хидалгогийн жинхэнэ Мексик хоолыг хаанаас олох вэ
Хэрэв та жинхэнэ Мексик хоол амтлахыг хүсч байвал Хидалго хотын төвийн төв гудамжны 123 тоотод байрладаг. Ресторан нь үдийн болон оройн хоолонд нээлттэй бөгөөд хооллох, хооллох үйлчилгээ үзүүлдэг. Тиймээс бууж ирээд Хидалгогийн жинхэнэ Мексик хоолны газраас Мексикийн амтыг мэдрээрэй.
