John Myers
Карамель хийхэд элсэн чихэр, ус л хангалттай. 100 грамм элсэн чихэр тутамд ойролцоогоор 2 хоолны халбага ус байна. Хоёр найрлагыг нь саванд эсвэл саванд хийнэ. Дараа нь элсэн чихэрийг маш бага дулаанаар аажмаар, болгоомжтой хайлуулж, хутгахгүй. Температур нь аль болох бага байх ёстой бөгөөд ингэснээр юу ч шатахгүй. Аажмаар элсэн чихэр нь алтан шаргал өнгөтэй болж, карамель болно. Энэхүү үндсэн жорын үр дүнг одоо карамельнаас юу хийхийг хүсч байгаагаас хамааран янз бүрийн аргаар боловсруулж болно.
- Карамель чихэр: Та чихэр хийж, жишээлбэл, алтан хүрэн карамель руу цөцгий хийнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр буцаан тавьж, цөцгий жигд тархах хүртэл хольцыг хутгана. Дараа нь хазах хэмжээтэй хэсэг болгон хуваахаас өмнө хольцыг хөргөөд хатууруулна.
- Карамельжсан самар эсвэл бүйлс: Бэлэн болсон карамель бага зэрэг хөргөж, дараа нь самар эсвэл бүйлсийг наалдамхай шингэнээр зулгаана. Дараа нь тэдгээрийг хөргөж, сайтар хатууруулна. Энэ хэрэглээнд карамель хэт шингэн байх ёсгүй.
- Амттаны чимэглэл: Элсэн чихэр нь утаслаг, утаслаг болтол нь карамель болгоно. Одоо сэрээгээ дүрж, бэлэн амттан дээр карамель татаарай - карамель утаснуудын гоёл чимэглэлийн бүтэц бий болно. Жишээлбэл, манай карамель попкорныг туршиж үзээрэй.
- Гэрийн давсалсан карамель попсиклуудын суурь: Карамель суурь дээр цөцгий болон далайн давс нэмээд хүчтэй хутгахад хангалттай. Дараа нь давсалсан карамель массыг зайрмагны масстай хольж, хөлдөөсөн байна. Хөргөсөн биш, харин самрын хамт та манай Snickers бялууны самрын давсалсан карамель давхаргыг бэлтгэдэг.
