John Myers
Кориандра бол үзэл бодол нь өөр өөр найрлагатай байдаг - та үүнд дуртай эсвэл үзэн яддаг. Энэ нь удамшлын шинжтэй байж магадгүй гэж хүртэл сэжиглэж байна. Кориандрыг хайрладаг хүмүүс түүний хүчтэй, өвөрмөц амтыг үнэлдэг бөгөөд песто эсвэл маринад хэлбэрээр уян хатан хэрэглэдэг. Цилантрод дургүй хүмүүс бага зэрэг "саванлаг" амтыг мэдрэх болно.
Кориандра нь зүүн өмнөд Азийн ердийн өвс бөгөөд үрнээс нь үндэс хүртэл ногоон ургамал хүртэл хэрэглэж болно. Үрийн хувьд хайруулын тавган дээр үрийг нь шарж, карри эсвэл махан хоол хийхэд маш сайн хэрэглэж болно.
Үндэсийг нь амтлагч, карри зуурмаг болгон боловсруулж болно - бусад өвснөөс салгаж, цэвэрлэж, цавчих, дараа нь хутгагчаар цавчих.
Та зүгээр л кориандраа угааж, хатаагаад сэгсэрч, навчийг нь зулгааж эсвэл нарийн иштэй нь хамт цавчих боломжтой. Кориандра нь шөл, салат, ногооны хоол, карри, мах, загас, шувууны маханд маш сайн нийцдэг. Энэ нь бараг бүх Азийн хоолонд сайн нийцдэг бөгөөд төгсгөлд нь шинэ тэмдэглэл өгдөг.
Би шинэхэн килантро хэрхэн хэрэглэх вэ?
Та зүгээр л шинэ кориандра угааж, хатаагаад сэгсэрч, нарийн навчийг нь тайрч, цавчих хэрэгтэй. Гэхдээ та нарийхан ишийг жижиглэж болно! Манай видеон дээр Корнелия Полетто үүнийг хэрхэн хийснийг харуулж байна. Та мөн хуруугаараа навчийг болгоомжтой зулгааж болно.
Та хэр их кориандра идэж чадах вэ?
Өөрөөр заагаагүй бол өдрийн дундаж тун нь 3 г эм байна.
Килантро нь биед ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?
Кориандра нь эрүүл мэндийг дэмжих шим тэжээл, төрөл бүрийн эфирийн тос, уураг агуулсан тул олон өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Энэ нь үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг, цусны эргэлтийг сайжруулах хүчтэй нөлөөтэй. Энэ нь мөн фунгицид нөлөөтэй тул мөөгөнцрийн өсөлтийг саатуулдаг.
Кориандра ямар амттай вэ?
Кориандра ямар амттай вэ? Шинэхэн ургамлууд нь шинэхэн, нэгэн зэрэг цитрус амтаараа ялгардаг бөгөөд Азийн хоолонд ихэвчлэн амтлагч болгон ашигладаг.
Килантро яагаад аяга тавагны саван шиг амттай байдаг вэ?
Мэдэх нь чухал: Кориандрын өвөрмөц амтыг хариуцдаг хэд хэдэн альдегид байдаг бөгөөд эдгээр химийн нэгдлүүд нь савангийн үйлдвэрлэлийн дайвар бүтээгдэхүүн юм.
Килантро яагаад ийм муухай амттай байдаг вэ?
Ямар ч ургамал кориандраас илүү сэтгэл хөдлөлийг өдөөдөггүй. Үүнд "кориандрын ген" - "OR6A2" ген буруутай гэж үздэг. Википедиагийн нийтлэлд хүртэл энэ генийн өөрчлөлтүүд нь хүмүүс килантрод дургүй байдаг нэг шалтгаан байж магадгүй гэж бичсэн байдаг.
Зарим хүмүүс яагаад килантрод дургүй байдаг вэ?
Судлаачид OR6A2 гэж нэрлэгддэг үнэрт рецепторын генетикийн хоёр хувилбарын нэг нь кориандра нь саван шиг санагддаг эсэхийг тодорхойлж болохыг олж мэдсэн. Энэ рецептор нь кориандрын тусгай альдегидэд хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Хичнээн хүн цилантро үзэн яддаг вэ?
Хүн бүрт зориулагдаагүй: Европчуудын 17 хувь нь кориандрийг тэсвэрлэдэггүй. Энэ өвсийг олон хүн жигшүүрт саван гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь ургамал өөрөө биш, харин түүнд дургүйцэх нь удамшлын шинж чанартай байдаг.
Цилантро хэзээ муу вэ?
Нарийхан кориандрын навчийг нэлээд удаан хадгалах боломжтой. Хадгалах хугацаа нь 14 хоногоос 12 сар хүртэл байдаг. Үүнийг бид хөргөгчинд, хуурай эсвэл хөлдөөгчид хэрхэн хийхийг тайлбарлаж байна.
