John Myers
Танилцуулга: Грекийн алдартай хоол болох Соувлаки
Соувлаки бол амттай амт, өвөрмөц амтаараа дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн Грекийн алдартай хоол юм. Энэ бол мах, ихэвчлэн гахайн мах, тахиа, хурганы махаар хийсэн хоол бөгөөд шорлог дээр даршилж, шарсан хоол юм. Энэхүү хоолыг ихэвчлэн пита талх, улаан лооль, сонгино, цацики гэх мэт олон төрлийн сүмс, дүрсэн хоолоор үйлчилдэг.
Соувлаки бол Грекийн гол хоол бөгөөд ихэвчлэн гудамжны хоол эсвэл түргэн хоолоор үйлчилдэг. Энэ нь бас шарсан мах эсвэл гадаа цугларах үеэр найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ шарсан хоол юм. Энэхүү хоол нь баялаг түүх, соёлын ач холбогдолтой тул Грекийн хамгийн алдартай хоолны нэг болоход нь тусалсан юм.
Бэлтгэл ажил: Төгс Соувлакийн нууц
Төгс souvlaki-ийн нууц нь түүний бэлтгэлд оршдог. Махыг чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, сармис, орегано, розмарин зэрэг ургамлын холимогоор даршилсан. Marinade нь махыг зөөлрүүлж, амтыг нь шингээхэд тусалдаг.
Дараа нь махыг шорлог болгож, ил гал дээр шарсан байна. Махыг жигд чанаж, шатсан, утаатай амттай болгохын тулд шорлогыг байнга эргүүлдэг. Махаа чанаж дуусмагц шорлогоос гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хуваана.
Соувлаки нь голдуу мах шарах дээр халаадаг пита талх, олон төрлийн амтлагч, дүрсэн хоолоор үйлчилдэг. Зарим алдартай өнгөлгөөгөөр улаан лооль, сонгино, шанцайны ургамал, фета бяслаг орно. Өргөст хэмх, сармистай цөцгийтэй тараг сумс болох Цаццики нь соувлакигаар үйлчилдэг алдартай дүрж юм.
Түүх ба ач холбогдол: Соувлаки яагаад Грекийн хоолонд онцгой байр суурь эзэлдэг вэ?
Сувлаки эртний Грекээс эхтэй баялаг түүхтэй. Энэ нь анх кандаулос гэж нэрлэгддэг байсан бөгөөд задгай гал дээр чанаж болгосон махны хэсгүүдээр хийсэн. Энэхүү таваг нь ихэвчлэн дайчдад үйлчилдэг байсан бөгөөд хүч чадал, хүч чадлын бэлгэдэл байв.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд хоол нь хөгжиж, Грекийн өөр өөр бүс нутгууд өөрсдийн өвөрмөц хувилбаруудыг боловсруулсан. Өнөөдөр souvlaki нь Грек даяар алдартай хоол бөгөөд үндэсний баялаг гэж тооцогддог. Энэ нь Грекийн соёлын бэлгэдэл болсон бөгөөд ихэвчлэн баяр ёслол, баяр ёслолын үеэр үйлчилдэг.
Эцэст нь хэлэхэд, сувлаки бол өвөрмөц амт, соёлын ач холбогдлоороо дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн Грекийн амттай хоол юм. Үүнийг бэлтгэх нь махыг шорлог дээр даршилж, шарж, дараа нь пита талх, төрөл бүрийн амтлагч, дүрсэн хоолоор үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь баялаг түүхтэй бөгөөд Грекийн хоол, соёлын чухал хэсэг юм.
