Allison Turner
Гахайн махан хоол нь элбэг бөгөөд зохих хэмжээгээр хэрэглэдэг. Гэхдээ гахайн мах идэх нь хүмүүсийн хэлж байгаа шиг эрүүл мэндэд хортой гэж үү? Бүх мэдээлэл.
Энэ нь хэрчсэн, шарсан эсвэл хүйтэн зүссэн эсэхээс үл хамааран гахайн мах түгээмэл байдаг. Гэсэн хэдий ч гахайн мах нь эрүүл мэндэд хортой гэсэн таамаглал хэвээр байна. Энэ зүгээр л цуурхал уу эсвэл гахайн мах идэх нь бидний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг үү?
Гахайн мах хэр хортой вэ?
Антибиотик, өөх тос ихтэй, хорт хавдар тусах эрсдэлтэй, химийн бодисууд, өвчний өвөрмөц шинж чанарууд - та үүнийг байнга сонсдог. Ялангуяа цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс гахайн махны эсрэг маргахын тулд эдгээр түлхүүр үгсийг ихэвчлэн ашигладаг. Гэхдээ эдгээр нь үндэслэлтэй юу? Тэгэхээр гахайн мах эрүүл үү, муу юу?
Хариулт нь бүтээгдэхүүнийг худалдан авахад оршино. Мэдээжийн хэрэг: хямд гахайн махыг мөн үүний дагуу үйлдвэрлэсэн.
Энд томоохон асуудал бол үйлдвэрийн газар тариалан юм. Энэ мал аж ахуйд өсөлтийг дэмжихийн тулд гормон, антибиотик эсвэл муу тэжээлээр тэжээж, гахайг "хууран мэхэлсэн". Энэхүү давчуу, стресстэй амьдралын нөхцөл байдал, дээр дурдсан нөхцлүүдийн улмаас аль хэдийн өвдсөн бусад амьтад олон нийтийн фермд үлддэг. Ийм нөхцөлд гахайн мах маш эрүүл бус гэж тооцогддог нь ойлгомжтой. Ийм учраас худалдан авахдаа чанарт анхаарах хэрэгтэй, эс бөгөөс эрүүл мэндээ хохироож, мал аж ахуйн энэ бусармаг хэлбэрийг дэмжиж байна.
Хэрэв гахай эрүүл саруул амьдарч байсан бол энэ нь хүмүүст бас хор хөнөөл учруулахгүй. Гэхдээ хэрэглээ нь хүрээнд л явагдахад л болно. Хэт их хэрэглээ нь зөвхөн зүрх судасны өвчин төдийгүй архаг өвчин үүсгэдэг.
Гахайн мах хэр их хэрэглэхийг зөвшөөрдөг вэ?
Германы Хоол тэжээлийн нийгэмлэг (DGE) мөн "Гахайн мах эрүүл бус уу?" Үүний үр дүнд хэрэглээний түвшинтэй. Энэ нь долоо хоногт 300-600 граммаас илүүгүй махыг эрүүл хооллолтын нэг хэсэг болгон хэрэглэж болохгүй гэж заасан байдаг. Энэ нь ялангуяа гахайн махыг багтаасан улаан махны хувьд үнэн юм, учир нь энэ нь их хэмжээгээр хэрэглэвэл бие махбодид маш их хор хөнөөл учруулдаг.
Гахайн махнаас өөр хувилбарууд байдаг
Нөхөн олговор авах шаардлагатай дутагдлын шинж тэмдгүүдийн талаар хангалттай мэдлэгтэй бол та гахайн мах (эсвэл ерөнхийдөө мах) -аас өөр зүйл рүү амархан буцаж болно. Веган эсвэл цагаан хоолтон идэх хандлага маш их түгээмэл байдаг тул махны хувилбарууд нэмэгдэж байна.
Ялангуяа алдартай махны хувилбарууд:
- Дүпү: Төвийг сахисан үндсэн амтаас шалтгаалан үүнийг олон янзаар хэрэглэж болно. Одоо янз бүрийн төрлүүд байдаг бөгөөд та тэдгээрийг утсан, улаан лооль, чидун, ургамлаар эсвэл "ердийн" хиам хэлбэрээр худалдаж авч болно.
- Сейтан: Энэ нь бас амтгүй, бэлтгэхэд хялбар юм. Үүнээс гадна үүнийг хиамнаас эхлээд шницель хүртэл авах боломжтой.
- Улаан вандуй: Эдгээр нь маш их хэмжээний эслэг агуулсан байдаг. Үүнтэй адилаар вандуйг бүх нийтээр хэрэглэж болно. Фалафел эсвэл ялзмагт дүрсэн эсэхээс үл хамааран тэд үргэлж сайхан амттай байдаг.
Тиймээс гахайн махыг бага зэрэг, дунд зэрэг, ухамсартай хэрэглэж байх ёстой. Хэрэв гахайн махыг байнга хэрэглэдэг бол энэ нь эрүүл мэндэд хортой гэж тооцогддог тул биед муу нөлөө үзүүлдэг. Гэхдээ зарчмын хувьд махыг янз бүрийн хувилбараар сольж болно.
