John Myers
Агуулга
show
Орц
Рисоттогийн хувьд:
- 0,2 g Гүргэмийн утас
- 140 g Шаллот
- 1 Хэсэг Сармисны хумс
- 1,5 литр Хүнсний ногооны нөөц
- 60 g масло
- 380 g Арборио рисотто будаа
- Цагаан дарс
- 50 g Parmesan
- Нимбэгний шүүс
- Давс, чинжүү
- Далайн бассны хувьд:
- 1,2 килограмм Далайн басс филе
- 1 Хэсэг Лимон
- 10 g Гурил
- 20 g Тодруулсан цөцгийн тос
- 10 g масло
Пестогийн хувьд:
- 85 g Тосонд хатаасан улаан лоолийг хатаана
- 2 Хэсэг Сармис хумс
- 40 g Шарсан нарс самар
- 45 g Сараалжтай Пармезан
- 25 g Улаан лоолийн оо
- 50 Миллитр Хатаасан улаан лоолийн тос
- 2 халбага Бальзамын цуу
- Чинжүү
Луувангийн хувьд:
- 600 g Жижиг лууван
- 2 халбага Хураангуй сүү
- 50 g Шөл
- 2 халбага Sugar
- 2 халбага масло
- Давс, чинжүү
Зааварчилгаа
Risotto
- Гүргэмийн утсыг хурууны үзүүрийн хооронд зөөлөн нунтаглаж, 50 миллилитр бүлээн шөлөнд дэвтээнэ. Шороон болон сармисыг нилээд хэрчиж, саванд хийж буцалгана. Саванд 30 грамм цөцгийн тосыг халааж, тунгалаг болтол нь сонгино, сармисаа хуурч ав. Будаа нэмээд богино хугацаанд хуурна
- Дарсанд шилийг арилгаж, хүчтэй багасгана. Зүгээр л будаагаа таглахад хангалттай буцалж буй шөл хийнэ. Тагийг нь таглаагүй 15-17 минутын турш хооллоорой.
- Үлдсэн халуун шөлийг аажмаар нэмж, байнга хутгана эсвэл эргүүлнэ. Давс, перецээр амтлана.
- Хоол хийх хугацаа дуусахаас 10 минутын өмнө гүргэм болон ус нэмнэ. Эцэст нь үлдсэн цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, Пармезаныг хутгана. Рисоттогоо 2 минут байлгана.
Далайн Басс
- Далайн бассыг 10 тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, арьсыг хутгаар бага зэрэг маажиж, хүчиллэгжүүлж, давсалж, арьсны тал дээр бага зэрэг гурил хийнэ. Цэвэрлэсэн цөцгийн тосыг халааж, загасыг арьсан дээр нь 2 минут орчим хуурна.
- Савыг галаас аваад, өөх тосыг зайлуулж, филе эргүүлж, цөцгийн тос нэмнэ. Эдгээрийг хайлуулж, загасыг чанаж болго.
Песто
- Хатаасан улаан лоолийг зайлуулж, тосыг нь цуглуул. Улаан лооль, тос, сармис, самар, пармезан, улаан лоолийн оо, бальзамын цуу зэргийг гар хутгагчаар хольж амтлана.
лууван
- Лууванг угааж, бага зэрэг цэвэрлэж, цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурна. Шөл болон хураангуй сүүг элсэн чихэртэй хамт буцалгаад зөөлөн буцалгана. Эцэст нь давс, перцээр амтлана.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 98ккалНүүрс ус: 10.1gУураг: 2.7gӨөх: 5.2g
