Skyr-ийг өөрөө хий: Уургийн бөмбөг хийх энгийн жор

Скайр уургийн бөмбөгийг өөрөө хийхэд харьцангуй хялбар байдаг. Хүссэн цагаан идээг хийхэд танд хэрэгтэй цорын ганц зүйл бол бага зэрэг тэвчээр юм. Гэхдээ та маш их мөнгө хэмнэдэг, учир нь одоо маш их загварлаг байгаа бусад бүтээгдэхүүнүүдийн нэгэн адил skyr дэлгүүрт харьцангуй үнэтэй байдаг.

Өөрийнхөө гараар скайр хий - Исландын сүүтэй хоолонд эдгээр найрлага хэрэгтэй болно

Хэрэв та өөрөө амттай skyr хийхийг хүсч байвал харьцангуй хямд гурван найрлага хэрэгтэй: туранхай шинэхэн сүү, цөцгий, rennet. Лабораторийг тусгай худалдаачид болон эмийн сангаас шахмал хэлбэрээр авах боломжтой.

• Ренетийг тугалын ходоодноос авдаг гэдгийг сайн мэддэг, гэхдээ санаа зовох хэрэггүй, цагаан хоолтон хүмүүс ч өөрсдөө скайр хийж чаддаг. Удаан хугацааны турш реннетийн веган хувилбар бас бий.
• Тиймээс цагаан хоолтнуудад өөрийн гараар skyr хийх нь маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь энэ нь сүүтэй хоол нь үнэхээр цагаан хоолтон гэдэгт бүрэн итгэлтэй байх цорын ганц арга зам юм.
• Танд хэрэгтэй сав суулга бол тохиромжтой том сав, бяслагны цагаан хэрэглэл эсвэл самартай сүүний уут, хумсны эсвэл халбага юм. Хэрэв танд даавуун даавуу байхгүй бол нимгэн даавуун алчуур хэрэгтэй болно.

Үйлдвэрлэлээ ингэж л хийдэг

Мэдээжийн хэрэг, үйлдвэрлэсэн хэмжээ нь таны хэр их хэрэглэхээс хамаарна. Энгийн байхын тулд бид одоо нэг литр сүү авах болно, ингэснээр та хэмжээгээ хялбархан хөрвүүлэх боломжтой болно. Нэг литр өөх тос багатай шинэхэн сүүнд 200 грамм цөцгий, хагас rennet шахмал нэмнэ. Хэрэв танд бүх сав суулга байгаа бол дараахь зүйлийг эхлүүлж болно.

1. Эхлээд сүүгээ гал дээр тавиад буцалгана. Дараа нь температур 40 градус хүртэл буурах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Сүүг хөргөж байх үед цөцгий нь цөцгий хүртэл ташуурдуулж, реннет шахмалыг бүлээн усанд уусгана. Дараа нь 40 градус хүртэл хөргөсөн сүүн дээр хоёуланг нь нэмнэ.
3. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь савыг таглана. Одоо та 24 цагийн завсарлагатай, учир нь таны skyr энэ хугацаанд амрах ёстой.
4. Хүлээж дуусмагц аяга аваад самартай сүүний уутыг ашиглан дээр нь бараг бэлэн болсон скайрыг шахаж ав. Эсвэл аяган дээр нимгэн торон шигшүүр өлгөж, дотор нь бяслаг эсвэл цайны алчуур тавьж болно.
5. Дараа нь бараг бэлэн болсон скайраа шигшүүр рүү хийнэ. Хэр хэмжээний сүүтэй таваг бэлтгэснээс хамаарч шингэнийг салгахад хоёроос гурван цаг зарцуулагдана. Гэхдээ таны гар хийцийн skyr эцэст нь бэлэн боллоо.
6. Та сүүтэй таваг хөргөгчинд дөрвөөс таван өдрийн турш хадгалж болно.

Өөрөө skyr хий - ийм учраас энэ нь үнэ цэнэтэй юм

Скайрыг тойрсон шуугианыг хоол хүнс нь бидэнд удаан хугацаанд мэдэгдээгүйтэй холбон тайлбарлаж болно. Харин Исландчууд олон зууны турш skyr-ыг цэсэндээ оруулсаар ирсэн. Эрүүл, амттай сүүтэй хоол нь удаан хугацааны туршид хүн амын ядуу хэсгийн гол хүнсний нэг байсан.

• Өнөөдрийг хүртэл skyr нь уламжлалт цагаан идээний нэг бөгөөд Исландын түүхэнд гүн гүнзгий үндэслэсэн байдаг. Исландын домог зүйгээс Христийн Мэндэлсний Баярын арван гурван аялагчийн нэг нь ч гэсэн сүүтэй хоолоор нэрлэгдсэн байдаг: домогт өгүүлснээр, Скайргамур жил бүрийн 19-р сарын -нд Исландын байшинд очиж өөрийн дуртай хоол болох skyr-ыг хайж байдаг. Тэгээд ч хөгшин Викингүүд ч гэсэн уургийн бөмбөгөнд галзуурч байсан гэдэг.
• Үнэн ч бай, домог ч бай, үнэндээ скайр бол эрүүл хоол юм. Исландын уламжлалт сүүн хоол нь маш их уураг, кальци, магни, кали агуулсан байдаг. Үүнээс гадна хоол хүнс нь маш их уураг агуулдаг. Иймээс Skyr нь спортын төгс зууш болж байна.
• Нэмж дурдахад skyr нь маш олон тооны үнэ цэнэтэй бактерийн өсгөвөр агуулдаг. Эдгээр нь гэдэсний эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой бөгөөд энэ нь эргээд бүх организмын эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
• Бактерийн өсгөвөрийн хувьд скайрыг бидний сайн мэддэг байгалийн тарагтай зүйрлэж болно. Амтны хувьд сүүтэй хоолыг байгалийн тараг, цөцгий бяслаг гэж ангилж болно.
• Эцэст нь хэлэхэд, сүүн хоол нь нүүрс ус, өөх тос багатай байдаг тул илчлэг нь маш бага байдаг. Товчхондоо, skyr бол хоолны хоорондох хамгийн тохиромжтой зууш юм.
• Сүүтэй хоолыг үйлчилж байхдаа янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно: skyr-ийн чихэрлэг хувилбар, жишээлбэл, жимс нь амттай хувилбартай адил сайн байдаг.