John Myers
Агуулга
show
Орц
- 2 Шинэ нугасны хөл
- 80 ml Порт улаан
- 3 tbsp Оливын тос
- 2 Сармисны хумс жижиглэсэн
- 1 Хаврын сонгино шинэхэн, хэрчсэн
- 1 tbsp Улирлын чанартай ургамлууд жижиглэсэн
- 8 Өнгө өнгийн чинжүү
- 1 tsp Гич нь хэт халуун
- 1 tsp Tabasco
- 1 гар Шинэ ургамал, яншуй, розмарин, гари chives
- 1 tbsp Рапс тос
- 1 хавчих Тээрмийн хар чинжүү
- 1 хавчих Амтлагч давс
Зааварчилгаа
- Клубын арьсыг зүснэ. Маринадын найрлагыг хольж, хөлдөөгчийн уутанд хийнэ. Хөл болон уутыг вакуумаар битүүмжилнэ. Хөл нь marinade-д дор хаяж 3 хоног үлддэг.
- Нугасны хөлийг marinade-аас аваад ус зайлуулах. Marinade шигшүүр, энэ нь нугас сумс ашиглаж болно.
- Цахилгаан зуухыг 80 градус хүртэл халааж, хайруулын тавган дээр тавь. Одоо хөлийг рапс тосонд (анхны арьсан дээр) шарж, давс, перецээр амтлана.
- Дараа нь энэ нь хоол хийх цагийг хагасаар сольж, зуухны голд унтраасан шинэ ургамал бүхий ор руу ордог.
- Одоо 68 градусын үндсэн температурт (эхний зурган дээрх шиг ягаан) хүрэх хүртэл зууханд байгаарай. Хэрэв та үүнийг илүү их байлгахыг хүсвэл 72-75 градусын температурт зууханд хийж болно. Гэсэн хэдий ч тэд бага температурт чанаж болгосон тул маш зөөлөн, шүүслэг байдаг.
- Нугасны хөлний хэмжээнээс хамааран хоол хийх хугацаа 3-4 цаг болно. Сүүлийн 15 минутын турш би зуухаа 200 градус хүртэл халааж, арьс нь сайхан, шаржигнуур болсон. Зургууд бүх зүйлийг тайлбарлаж байна.
- Одоо хөлийг хэсэг болгон хувааж, улаан дарс сонгино хүнсний ногоо, нугас соустай хамт үйлчилдэг. Гэхдээ эдгээр нь нэмэлт жор юм. Мөн ногооны гоймон байсан (өмнөх өдрийн үлдэгдэл)
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 505ккалНүүрс ус: 6.5gУураг: 0.7gӨөх: 49.2g
