John Myers
Танилцуулга: Мексикийн ороолтны урлаг
Мексикийн хоол нь тод амт, тод өнгө, шинэхэн орц найрлагыг хослуулсан хоол юм. Үүний жишээ болсон хамгийн алдартай хоол бол буррито гэгддэг Мексикийн боодол юм. Мексик боодол нь мах, хүнсний ногоо, будаа гэх мэт төрөл бүрийн дүүргэгчээр дүүргэж, цилиндр хэлбэртэй болгосон тортилла юм. Эдгээр боодол нь хийхэд хялбар, амттай бөгөөд үдийн хоол, гэр бүлийн оройн хоол, үдэшлэгт хөнгөн зууш гэх мэт ямар ч тохиолдолд тохиромжтой.
Мексикийн ороолтыг бусдаас ялгаруулдаг зүйл бол олон талт байдал юм. Тэдгээрийг ямар ч амт, хоолны дуршилд тохируулан янз бүрийн дүүргэлт, сүмс, халуун ногоо зэргийг сонгох боломжтой. Та маханд дуртай эсвэл цагаан хоолтон, халуун ногоотой эсвэл зөөлөн амтыг сонирхдог эсэхээс үл хамааран таны амтанд нийцэх Мексикийн боодолтой жор байдаг. Энэхүү гарын авлагад бид янз бүрийн төрлийн боодол, үндсэн орц найрлага, арга техник, Мексикийн боодолтой бүтээлийг хэрхэн яаж хийх талаар судлах болно.
Боодолын төрлүүд: Цогц тойм
Мексикийн хэд хэдэн төрлийн боодол байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн өвөрмөц амт, бүтэцтэй байдаг. Хамгийн түгээмэл нь буррито, тако, кесадилла юм. Буррито бол гурвын хамгийн том нь бөгөөд том гурилын тортиллагаар хийсэн бөгөөд будаа, шош, мах, бяслаг, хүнсний ногоо зэргийг хослуулан чихмэл юм. Тако нь жижиг хэмжээтэй, жижиг эрдэнэ шиш эсвэл гурилын тортиллагаар хийгдсэн бөгөөд үхрийн мах, тахиа, гахайн мах, шанцайны ургамал, бяслаг, салса зэрэг олон төрлийн махаар дүүргэдэг. Кесадилла нь тортиллаг бяслагаар дүүргэж, дараа нь бяслаг хайлж, тортилла шаржигнуур болтол нь шарах замаар хийдэг.
Бусад төрлийн боодолд шарсан мах, сонгино, чинжүү зэргийг тортиллагаар ороосон фажита; гүн шарсан буррито болох chimichangas; болон taquitos нь жижиг өнхрүүлэн шарсан тако юм. Боодол бүр нь өөрийн дүүргэх, хоол хийх өвөрмөц техниктэй тул Мексикийн ямар ч хоолонд олон талын, амттай нэмэлт болдог.
