John Myers
Агуулга
show
Орц
Омлетын хувьд:
- 2 Өндөгний хэмжээ M
- 1 хавчих Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 1 хавчих Тээрмийн хар чинжүү
- 1 хавчих Шинэхэн сараалжтай самар
- 1 tsp Орегано, үрсэн
- 1 tbsp Тапиока гурил
Мөөгийг дүүргэхийн тулд:
- 100 g Шимэжи мөөг, бор малгайтай, (өөр нэг жижиг мөөг)
- 10 g масло
- 1 tbsp Мадейра, баяжуулсан дарс
- 2 tbsp Кокосын сүү, өтгөн (өөх тос 24%)
- 2 tbsp Селөдерей навч, нилээд жижиглэсэн, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 2 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 1 хавчих Тээрмийн хар чинжүү
- 1 хавчих Шинэхэн сараалжтай самар
Өнгөт гоймонгийн хувьд:
- 50 g Өндөгний гоймон, хатаасан, Хятад (Mi Telur Urai)
- 2 tbsp Шинэ эсвэл хөлдөөсөн хутганы иш (бэлтгэх хэсгийг үзнэ үү)
- 4 жижиг Цэцгийн нүүрс (цэцэгтэй)
- 2 tbsp Эрдэнэ шишийн үр, (лаазнаас)
- 1 Халуун чинжүү, улаан, урт, зөөлөн
- 1 бага Чили, ногоон, (cabe rawit hijau)
Мөн:
- 1 tbsp Хясаан соус, (Саус Тирам)
- 4 tbsp Наргил модны ус
- 1 tsp Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 4 tbsp Нэмэлт онгон чидуны тос
Хачирлахын тулд:
- 2 жижиг Улаан лооль, бүрэн боловсорсон
- 12 Pieces Хушга цөм
- 4 Цэцэгт байцааны цэцэг
- 4 Цэцэглэх, улаан
Зааварчилгаа
- Омлетын хувьд өндөгийг эвдэж, бүх найрлагатай нэгэн төрлийн болтол нь хутгана. Мөөгийг дүүргэхийн тулд мөөгийг сойзоор цэвэрлэнэ. Шимежи мөөгтэй хамт субстратыг мөөгний мицелийн доод хэсэгт байрлуулна. Мөөгний малгай дээрх мөөгний ишийг салгаж, ойролцоогоор хэсэг болгон хуваана. 8 мм урт.
- Шинэхэн селөдерей угааж, төгс байдалд ороогүй навч, ишийг зайлуулна. Навчийг зулгааж, шаардлагатай бол цавчих. Бэлтгэж, хөлдөөсөн барааг жигнэж, гэсгээх хэрэгтэй. Селериакны ишийг доод талаас нь хайчилж, дараа нь ойролцоогоор хэсэг болгон хуваана. 4 мм өргөн. Шаардлагатай хэмжээг хэмжиж, үлдсэнийг нь хөлдөө. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жигнэж, гэсгээхийг зөвшөөрнө.
- Жижиг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, 5 минутын турш мөөг, шөл нэмнэ. Дараа нь Мадейра болон кокосын сүүгээр өнгөлнө. Үлдсэн орцуудаа нэмээд шингэн нь мөөгөнд шингэтэл зөөлөн гал дээр бага зэрэг буцалгана. Дулаахан байх.
- Гоймонгоо хагас литр давсалсан усанд аль dente хүртэл 3 минут чанаж, шүүж, хөргөж, сэнсээ гаргаж, бага зэрэг богиносго. Нүүрсээ угааж, ойролцоогоор таслана. Доод үзүүрээр нь 2 см зайд, иш ба навчны эхэнд навчийг салгаж, цэцэгсийг 1-2 навчаар салгаж, богино хугацаанд цайруулна (буцалж буй усаар нэг удаа татна). Эрдэнэ шишийн үрийг хатааж, хэмжиж, бэлэн байлгана. Чинжүүг угааж, голыг нь салгаж, нимгэн утас болгон хөндлөн огтолно. Жижиг, ногоон чинжүүг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, үр тариагаа үлдээж, ишийг нь хая.
- Чимэглэхийн тулд улаан лоолийг угааж, хальсалж, дөрөвний нэгээр нь хуваана. Самарыг хоосон хэсэгт байрлуулна.
- Хясааны соусыг наргил модны ус, тахианы махтай холино. 2 хоолны халбага оливын тосоо саванд хийж халаагаад гоймонгоо хийгээд 1 минут хуурна. Цэцэгт байцаа, селөдерейний ишийг эрдэнэ шишийн үр, пепперонигийн утас, чинжүүтэй хамт хийж, 1 минут хуурч, шингэрүүлсэн хясаатай соустай хальсалж, сайтар холино. Дулааны хангамжийг багасгаж, тагийг нь дулаацуулаарай.
- Хайруулын тавган дээр халааж, 2 хоолны халбага оливын тос нэмээд халаана. Өндөгний хольцыг хумсны тусламжтайгаар хольж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бор өнгөтэй байж болохгүй омлет бэлтгэхийн тулд тагийг нь таглаад зөөлөн гал дээр жигнэх хэрэгтэй.
- Хоолны тавган дээр омлетаа тавиад нэг талд нь бүлээн мөөг хийж, нөгөө талд нь нугалав. Өнгө өнгийн гоймонгоо янзалж, чимэн гоёж, дулаанаар үйлчил.
