Peas

Ногоон вандуй бол хүн төрөлхтний түүхэн дэх хамгийн эртний бөгөөд хамгийн чухал таримал ургамлын нэг юм: энэ ашигтай ургамлыг 10,000 жилийн турш тариалж, хурааж, идэж байсан. Өнөөдөр уураг ихтэй буурцагт ургамлын төрөл бүрийн сортууд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дотроос элсэн чихэртэй вандуй хүртэл байдаг.

Вандуйны талаар мэдэх ёстой зүйлс

Анх Бага Азиас гаралтай вандуй одоо дэлхийн өнцөг булан бүрт байдаг. Ногоон буурцагыг Германы талбайд бас ургуулдаг. Гэсэн хэдий ч дэлхийн хамгийн том үйлдвэрлэгчид нь Ази тивд байдаг: Жилд 12 сая гаруй тонн олборлолт хийснээр БНХАУ нэгдүгээрт, 5 сая тонноос дээш Энэтхэг улс удаалжээ.

Ногоон буурцагт ургамлыг энэ улсад гадаа ургадаг тул ургац хураах гол цаг нь зуны саруудад байдаг: Германы вандуй --р сард хурааж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч хүнсний ногоог өмнөд орнуудаас жилийн турш импортолдог тул шинэхэн хонхорцог жилийн турш боломжтой. Вандуйг мөн хөлдөөсөн болон лаазалсан хэлбэрээр авах боломжтой.

Энэ нь үрчлээстэй вандуй, бага зэрэг гурилтай вандуй эсвэл хонхорцогтой хамт идэж болох шаржигнуурт вандуй байна уу: вандуй нь хүнсний ногооны хувьд, тэр ч байтугай хүүхдүүдэд маш их алдартай.

Вандуйг худалдан авах, хадгалах, хоол хийх зөвлөмжүүд

Шинэхэн вандуйн үрийг худалдаж авахдаа гялалзсан, ногоон, яруу өнгөтэй байх ёстой. Тэд амтаа хурдан алдаж, удаан хадгалдаггүй тул яаралтай хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бага зэрэг заль мэхийн тусламжтайгаар хадгалах хугацааг бага зэрэг сунгаж болно: Хэрэв та шинэхэн хонхорцог чийгтэй даавуугаар боож өгвөл хөргөгчний ногооны тасалгаанд гурав хүртэл хоног хадгалах боломжтой. Гэсэн хэдий ч энэ нь аль хэдийн хальсалсан үрэнд хамаарахгүй, учир нь хамгаалалтын бүрхүүлгүй тэд гурилыг хурдан амталдаг. Тиймээс вандуйг бүрхүүлийн дараа шууд боловсруулах хэрэгтэй. Илүү удаан хадгалахын тулд тэдгээрийг давстай усанд хийж, хөргөж, хөлдөөж болно. Хамгийн хялбар арга бол сул, хөлдөөсөн вандуй худалдаж авах явдал юм.

Бэлтгэх үед бүтээлч байдалд ямар ч хязгаарлалт байхгүй, учир нь вандуй нь гоймонтой пестотой адил шөлтэй амттай байдаг. Буурцагнаас нь түүхийгээр нь идэж ууж, хажуугийн ногоо болгон уураар жигнэж, рисотто хийж шарж, хайруулын тавган дээр жигнэсэн эсвэл вандуйны шөл болгон чанаж болгосон эсэхээс үл хамааран вандуйны жор, амттанд тохирсон жор байдаг.

Салад хүртэл ногоон үрэлээс илүү өнгө, амтыг олж авдаг. Энэ нь зөвхөн сонгодог гоймонгийн салатанд хамаарахаас гадна шаржигнуурт өргөст хэмх, вандуйны салат зэрэг бусад салатны жоруудад хамаарна.