Persimmon - Амтат жимс

Ази тивд хайртай, Европт улам бүр үнэлэгддэг: Хурц нь витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламжтай амттай, эрүүл жимс юм.

Японы Persimmon - Долоон буяны мод ба түүний үр жимс

Эхний хүйтэн өдрүүд ирж, ихэнх жимс, хүнсний ногоо хурааж дуусмагц каки мод (Diospyros kaki) бидэнд гайхалтай амттай жимсээ бэлэглэдэг. Улбар шар, шар, улаан хурга (хурц, бурхад чавга, алим ч гэж нэрлэдэг) нь одоогийн цайвар ландшафтад тод өнгийн туяаг бий болгодог.

Хурц мод нь хар модны гэр бүлд хамаардаг бөгөөд анх Азиас гаралтай. Хятадад үүнийг олон мянган жилийн турш өндөр үнэлсээр ирсэн бөгөөд "Долоон буяны мод" гэж нэрлэдэг.

• энэ нь маш бат бөх юм
• сүүдэр,
• шувууд үүрлэх газрыг санал болгож,
• алдаанаас хол байлгадаг
• мод нь маш сайхан шатдаг
• Түүний шар-улаан навчис нь намрын хүйтэн жавар хүртэл нүдийг баясгаж, баярлуулдаг
• унасан навчнууд нь хөрсийг үнэ цэнэтэй шим тэжээлээр хангадаг.

Нэмж дурдахад, эртний хятадууд хурма модны дотор хүчтэй эдгээх хүчийг эртнээс таньж мэдсэн. Өнөөдрийг хүртэл ургамлын бараг бүх хэсгийг Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд ашигладаг.

Тухайлбал, үндсийг нь зүрхийг бэхжүүлж, холтосыг нь түлэгдэлтийг эдгээж, навчаар нь цусны эргэлтийн эмгэг, халдварт өвчин гэх мэт бүх төрлийн өвчинд хэрэглэдэг цай хийдэг. Харин боловсорч гүйцсэн хурмаа нь ходоод гэдэсний өвчин, халууралтад, харин боловсорч амжаагүй жимсний шүүсийг цусны даралт ихсэхэд хэрэглэдэг.

Хятадаас хурма мод нь удалгүй Солонгос, Япон зэрэг Азийн бусад орнуудад тархаж, одоо хурма нь туйлын дуртай жимсний нэг болжээ. Тэдгээрийг шинэхэн идэхэд илүү тохиромжтой, гэхдээ хатааж болно, ингэснээр жилийн турш амтлах боломжтой. Хурц нь аз жаргалын бэлгэдэл тул Японд шинэ жилийн өдөр жимс иддэг заншилтай байдаг.

Манай хурма хаанаас ирдэг вэ?

Хурц нь дэлхийн хамгийн эртний таримал жимсний нэг боловч барууны ертөнцийг итгүүлэхийн тулд багагүй хугацаа зарцуулсан. Энэ нь зөөлөн бөгөөд мэдрэмтгий целлюлозын улмаас маш мэдрэмтгий жимс бөгөөд урт тээвэрлэлтийн замыг тэсвэрлэхгүй байсантай холбоотой юм.

Эцэст нь, 18-р зуунд Европын өмнөд хэсэгт анхны хурга мод тарьсан бөгөөд амтат хурма нь маш хурдан урам зоригтойгоор уулзав. Диоспирос хэмээх ерөнхий нэр нь үүнийг гэрчилдэг: тэнгэрлэг жимс. Гэсэн хэдий ч тээврийн хүндрэлээс болж Төв болон Хойд Европын хүмүүс каки амтлахын тулд дахин 250 жил өнгөрчээ.

Өнөөдрийг хүртэл нийт какигийн 90 хувийг эх орон Хятаддаа хурааж авдаг ч дэлхий даяар өсөн нэмэгдэж буй арав орчим чухал орон нэгдэж байна. -р сараас -р сар хүртэл бидний санал болгож буй жимсийг хэдэн жилийн өмнө Италиас импортолсон. а. Типо сорт. Гэхдээ энэ хооронд Испани импортлогчийн хувьд давуу талтай. Хамгийн чухал тариалангийн бүс болох Валенсид зууван хэлбэртэй Рожо Брилланте (хурц) бараг дангаар нь тариалж байна.

Хуучин каки сорт ба орчин үеийн таримал хэлбэрүүд нь том ялгаа юм

Боловсорч гүйцсэн үедээ л идэж болдог, ийм боловсорсон төлөвт вазелин шиг махтай, зөвхөн зөөлөн, амархан урагддаг арьстай эртний хурцаас ялгаатай нь гараас алим шиг хатуу идэж болно.

Нөгөө талаас, эхнийх нь хатуу хэвээр байхад идэж болохгүй. Тэдний таннин эсвэл таннин хэт өндөр байдаг. Энэ нь таны амыг зангирах болно. Гэсэн хэдий ч хэрэв тэдгээр нь боловсорч гүйцсэн бол та тэдгээрийг төрөл зүйлээс хамааран халбагаар хийж болно. Гэсэн хэдий ч эмзэг арьс нь халбагаар тэсвэрлэдэггүй бөгөөд нялцгай жимсийг аяганд хийж, буталж, бусад жимс, жишээлбэл, B. жүрж эсвэл бөөрөлзгөнөтэй холих нь дээр. хүчиллэг байдлын улмаас хүчиллэг persimmons, мөн бүйлсний цөцгийн тос халбага.

Эдгээр хуучин каки сортууд нь экспортлоход хэтэрхий зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та Испанид амралтаараа явж байгаа бол -р сард модноос нь хазаж болно, учир нь моднууд зэрлэг ургадаггүй тул цэцэрлэгт хүрээлэнд хурма ургадаг хүнийг таньдаг гэж бодвол. Тэд зуны урт хуурай улиралд тэсэхгүй.

Израилийн Persimmons буюу Шароны жимс гэж нэрлэгддэг жимсийг хурганы адил хатуу хэлбэрээр идэж болно. Бүрэн боловсорч гүйцсэн ч гэсэн тэд хэзээ ч уламжлалт хурга шиг нялцгай болдоггүй. Шарон бол какигийн таримал хэлбэр юм.

Гэсэн хэдий ч наранд дуртай хурцуу модыг Төв Европын дулаан бүс нутагт, жишээлбэл, дарс тариалах бүс нутгийн зарим хувийн цэцэрлэгт хүрээлэнгээс олж болно, эсвэл үүнийг маш их шүтэн биширдэг саванд тарьж ургуулдаг. 500 орчим сортын аль нэгийг нь сонгох нь чухал, жишээлбэл, B. Костата эсвэл Россеянка нь хүйтэнд тэсвэртэй байдаг.

Макро шим тэжээлүүд

Жимс жимсгэний нэгэн адил хурма нь 80 орчим хувийг уснаас бүрдүүлдэг. Харин бусад төрлийн жимстэй харьцуулахад энэ нь жимсний өвөрмөц элсэн чихэр ихтэй байдаг нь жимсний илчлэгийн агууламж нь 70 ккал (292 кЖ) харьцангуй өндөр байдгийг тайлбарладаг. 100 грамм түүхий хурмо нь дараахь шим тэжээлийг агуулдаг.

• 0.2 грамм өөх тос
• 0.6 гр уураг
• 19 гр нүүрс ус (үүнээс 15 гр элсэн чихэр, 3 гр эслэг)

Элсэн чихрийн агууламж нь 8 г фруктоз (жимсний сахар) ба 7 г глюкоз (декстроз) -аас бүрддэг бөгөөд энэ нь глюкоз/фруктозын харьцаа 0.9 байх ба энэ нь фруктозын үл тэвчих шинж чанартай хүмүүст чухал ач холбогдолтой, учир нь тэд фруктозыг илүү сайн тэсвэрлэдэг. фруктозтой нэгэн зэрэг холбогдох хоол хүнс.

Persimmons нь жингээ хасахад тусалдаг

Фруктоз нь B. таргалалт, зүрхний шигдээс, ходоод гэдэсний өвчин, элэгний асуудал, хорт хавдар зэрэг бүх төрлийн өвчин, өвчинд хүргэдэг гэдгийг та хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр дахин дахин уншиж болно. Харамсалтай нь иймэрхүү тайлангуудыг ялгах нь ховор байдаг тул илүү олон хүмүүс үр жимсийг шүүмжилж байна.

Гэхдээ энэ нь persimmons болон бусад зүйлд агуулагдах фруктоз биш юм. Энэ нь таныг өвчлүүлдэг, харин үйлдвэрийн элсэн чихэр (тэн хагас нь фруктозоос бүрддэг) болон фруктоз агуулсан сиропоор амталсан үйлдвэрийн хоол, ундаа юм.

Гэсэн хэдий ч, хэрэв энэ жимс нь байгалийн фруктоз агуулдаг бол жин нэмэх эрсдэлгүй гэдгийг Парисын Пьер ба Мари Кюригийн их сургуулийн тойм судалгаа харуулж байна. Судлаачид өдөрт 100 грамм фруктоз хэрэглэх нь таргалалтад нөлөөлдөггүй гэсэн дүгнэлтэд хүрсэн байна. Харин 100 грамм фруктозыг хургатай хамт идэхийн тулд та 1.25 кг хурц идэх хэрэгтэй, тэр ч байтугай ийм их хэмжээгээр хэрэглэхэд асуудал гарахгүй.

Түүгээр ч зогсохгүй Кюннам Их Сургуульд хийсэн судалгаанд үндэслэн Өмнөд Солонгосын эрдэмтэд таргалалтаас урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхэд тусалдаг гэж дүгнэжээ. Каки жимсний хандны тусламжтайгаар тодорхой ферментийг (нойр булчирхайн липаза) дарангуйлж, өөх тосны хэрэглээг бууруулдаг. Шинэхэн хэрэглэсэн хурга ч гэсэн энэ талаар мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлдэг эсэх нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ хурга нь жин нэмэхэд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй гэж итгэлтэйгээр хэлж болно.

Хоолны эслэг нь фруктозыг буфер болгодог

Гэхдээ яагаад ширээний элсэн чихэр эсвэл бэлэн бүтээгдэхүүнд агуулагдах элсэн чихэр нь таныг таргалуулж, өвчлүүлдэг бол жимсэнд агуулагдах элсэн чихэр нь эсрэгээр нөлөөлдөг вэ? Энэ тухай Бостон дахь "New Balance Foundation" таргалалтаас сэргийлэх төвийн захирал, доктор Дэвид Людвиг хэлж байна.

Энэ нь шатыг задлах ёстой тул хоол боловсруулах замд маш их ачаалал өгдөг. Энэ нь тохиолдвол элсэн чихэр аажмаар ялгардаг. Хоолны эслэг нь чихрийн шингээлтийг мэдэгдэхүйц удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг багасгах боломжийг олгодог.

Цаашилбал, бүдүүн тэжээл нь гэдэсний "сайн" бактериудад сайнаар нөлөөлж, гэдэсний ургамлыг бэхжүүлж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдар зэрэг өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Хурц жимс шиг нүүрс ус, эслэг ихтэй жимс нь ердийн элсэн чихэрээр өдөөдөг өвчлөлийн эрсдлийг бууруулахад ихээхэн хувь нэмэр оруулдаг.

Нэмж дурдахад, хурга нь фруктозын задрал явагддаг элэгийг бэхжүүлж, цусны даралт ихсэх, инсулины эсэргүүцлийг эсэргүүцдэг олон микроэлементүүд болон антиоксидантуудыг агуулдаг.

Витамин, эрдэс бодис

Persimmon нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Үүнд жишээлбэл, 100 грамм түүхий жимс тутамд:

• Бета-каротин хэлбэрээр 267 мкг А аминдэм (RDA-ийн 33 хувь): Салст бүрхэвч болон нүдэнд чухал ач холбогдолтой.
• 100 мкг Витамин В6 (RDA-ийн 5 хувь): Энэ нь зүрх, тархи, элэг зэрэгт чухал ач холбогдолтой бөгөөд өглөөний дотор муухайрах, сарын тэмдэг ирэхийг багасгадаг.
• 16 мг витамин С (RDA-ийн 16 хувь): Холбогч эд, яс, мөгөөрсийг бий болгоход оролцдог, антиоксидант болгон хорт хавдар зэрэг өвчнөөс хамгаалж, төмрийн шингээлтийг сайжруулдаг.
• 800 мкг Витамин Е (RDA-ийн 6.7 хувь): Зүрх, судсыг хамгаалж, үржил шимийг нэмэгдүүлж, чөлөөт радикалуудтай тэмцэж, дархлааг бэхжүүлнэ.
• 10 мкг Витамин К (RDA-ийн 14.3 хувь): Цусны бүлэгнэлт, ясыг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
• 0.4 мг марганец (RDA-ийн 17 хувь): Антиоксидант нь чөлөөт радикалуудын эсрэг үйлчилж, коллаген үүсэхийг дэмжиж, мөгөөрс болон нугалам хоорондын мөгөөрсөн жийргэвчийн эд эс үүсэхийг идэвхжүүлж, эпилепситэй хүмүүст тустай.
• 170 мг кали (RDA-ийн 8.5 хувь): Энэ нь биеийн бүх эсийн хэвийн үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой бөгөөд зүрх, булчингийн үйл ажиллагааг хангадаг.
• 9 мг магни (RDA-ийн 3 хувь): Булчингийн үйл ажиллагааг дэмжиж, эсийн амьсгал, кальцийн солилцоонд оролцдог.

Ашигтай бодисын агууламжийн тухай ярихдаа эдгээр нь төрөл зүйл, өсөн нэмэгдэж буй нөхцлөөс хамааран бага, гэхдээ бас хамаагүй өндөр байж болох дундаж утгууд гэдгийг үргэлж санаарай. Жишээ нь, B. 60 миллиграммаас дээш витамин С агуулсан зарим хурга байдаг.

Нэмж дурдахад хурьцал нь олон төрлийн эмийн нөлөө үзүүлдэг хоёрдогч ургамлын олон төрлийн бодисоор баялаг жимсний нэг юм.

Бета каротин - Биологийн хүртээмж ба эрүүл мэндийн ашиг тус

Шар, улбар шар, улаан ч бай: хурмагийн гайхалтай өнгө нь ч гэсэн маш их хэмжээний каротиноид агуулдаг болохыг илтгэнэ. Үүнд хүний ​​биед А аминдэм болж хувирдаг алдартай бета-каротин ч багтана. А аминдэм нь бие махбодид олон чухал үүргийг гүйцэтгэдэг, тухайлбал, нөхөн үржихүй, өсөлт, яс, нүд, арьс, салст бүрхэвч зэрэгт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

200 грамм жинтэй нэг хурцанд 3,200 микрограмм бета-каротин агуулагддаг. Энгийн тооцоолол нь бие махбодоос хичнээн хэмжээний А аминдэм гаргаж болохыг тооцоолоход тусална: бета-каротиныг зургаад хуваа! Хэрэв та 3,200 микрограмм бета-каротин агуулсан хурцай идвэл энэ нь 533 микрограмм А аминдэмтэй тохирч байгаа боловч хувиргах хурд нь янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг тул хүн бүрт харилцан адилгүй байдаг. Албан ёсоор санал болгож буй А аминдэмийн өдөр тутмын хэрэгцээг (800-1000 микрограмм) - наад зах нь онолын хувьд - хурцайны тусламжтайгаар бараг 70 хувь нөхөх боломжтой.

Гэсэн хэдий ч бета-каротин био-хүртээмж нь хувь хүний ​​эрүүл мэндийн байдал зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг гэдгийг санаарай. Хэрэв та хургыг нухашаар нухаж эсвэл зүгээр л сайн зажилж, өөх тостой хослуулж, жишээ нь эхэнд дурдсанчлан бүйлсний цөцгийн тосоор хурмагаа бэлтгэвэл биологийн хүртээмжийг оновчтой болгохын тулд маш их зүйлийг хийж чадна. Эцсийн эцэст бета-каротиныг шингээх дээд хэмжээ нь 60 орчим хувьтай байдаг.

Бүх каротиноидуудын нэгэн адил бета-каротин нь А провитамины үүрэг хариуцлагаас үл хамааран эрүүл мэндийн олон ашиг тустай байдаг. Судалгаанаас үзэхэд бета-каротин нь зүрхний өвчин, цус харвалт, нүдний өвчин, сэтгэцийн хомсдол, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлж чаддаг үнэ цэнэтэй антиоксидант юм. сэргээхэд тусална.

Каротиноид ба тэдгээрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

2016 онд доктор. Бетти Ж.Бурри болон Калифорнийн их сургуулийн судалгааны баг иж бүрэн тойм судалгааны нэг хэсэг болгон бета-криптоксантиныг маш нарийн судалжээ. Жишээлбэл, өөх тосны ашиглалтын эмгэг, элэгний үйл ажиллагаа буурсан өвчтөнүүд ч каротиноидыг харьцангуй сайн шингээж чаддаг болохыг тогтоожээ.

Мөн бета-криптоксантин нь уушигны хорт хавдартай хүмүүсийн нас барах эрсдлийг бууруулдаг нь батлагдсан. Нэг талаас антиоксидант бодис нь уушгины хорт хавдрын эсийг үржүүлэхээс сэргийлж, нөгөө талаас тамхи татдаг хүмүүст ч гэсэн үрэвслээс сэргийлж уушгийг хамгаалах үйлчилгээтэй. Нэмж дурдахад бета-криптоксантинаар баялаг жимс идэх нь ясны сийрэгжилт, элэгний үйл ажиллагааны алдагдал эсвэл инсулины эсэргүүцлийг бууруулахад тусалдаг.

Какигийн мах нь зеаксантинаар баялаг юм. Ксантофилд багтдаг каротиноид нь глауком зэрэг нүдний өвчнөөс хамгаалдаг бөгөөд энэ талаар бид танд дараах нийтлэлд дэлгэрэнгүй мэдээлсэн: Лууван – эрүүл мэндийг дэмжигчид.

Янжоугийн их сургуульд хийсэн дээр дурдсан шинжилгээгээр каротиноидын нийт агууламжийн 38-85 хувь нь бета-криптоксантин ба зеаксантинаас бүрддэг болохыг харуулсан. Эрдэмтдийн үзэж байгаагаар энэ нь төрөл бүрийн каротиноидуудын найрлага, агууламж нь төрөл зүйлээс хамааран ихээхэн ялгаатай болохыг тодорхой харуулж байна.

Гэсэн хэдий ч төлөвшлийн зэрэг зэрэг бусад хүчин зүйлүүд нь шийдвэрлэх үүрэг гүйцэтгэдэг. Жимс боловсорч гүйцсэний дараа каротиноидын агууламж нэмэгддэг. Энэ утгаараа бета-криптоксантины агууламж намрын сүүл, өвлийн улиралд, өөрөөр хэлбэл, харгалзах жимс, хулуу, мандарин зэрэг жимс жимсгэнэ, хүмүүсийн хувьд хамгийн их байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Таннин нь боловсорч амжаагүй хургыг гашуун амттай болгодог

Persimmon-ийн бусад найрлага нь эсрэгээрээ ажилладаг: боловсорч гүйцсэн болон хүйтэн жавар эхлэхэд тэдгээрийн концентраци мэдэгдэхүйц буурдаг. Эдгээрт ялангуяа таннин орно. Эдгээр нь агшилт (агшилт) нөлөөтэй таннин юм.

Гэхдээ эдгээр нь зарим төрлийн хурцуу нь боловсорч гүйцээгүй үед аманд хүчтэй үслэг мэдрэмж төрүүлдэг шалтгаан болдог тул зөвхөн бүрэн боловсорсон үед нь идэж болно. Энэ утгаараа таннин нь жинхэнэ зорилгоо биелүүлдэг, учир нь тэд боловсорч гүйцсэн үед хэн ч жимс идэхгүй, үр тогтоц нь хараахан дуусаагүй байна.

Гэсэн хэдий ч боловсорч гүйцсэн ургамлууд нь маш нарийн байдаг (наад зах нь дээр дурдсан хуучин сортууд) тул тэдгээрийг ихэвчлэн дива гэж нэрлэдэг тул боловсорч гүйцсэн жимс хураах нь Геркулийн ажил бөгөөд тэднийг алс холын газар руу тээвэрлэх нь хэцүү хэвээр байна.

Ийм учраас хурмыг боловсорч гүйцээгүй байхад нь хурааж аваад тэр даруйд нь хийгээр “эмчилдэг” байгууламж руу аваачдаг. Жишээлбэл, нүүрстөрөгчийн давхар исэл эсвэл этилен (боловсорч гүйцсэн хий гэж нэрлэгддэг) -ийн тусламжтайгаар агааргүй өрөөнд 12 цагийн турш зохиомлоор боловсорч гүйцсэн B. нь агшилтын нөлөөг арилгана. Харамсалтай нь ийм төрлийн эмчилгээ нь амтанд сөргөөр нөлөөлдөг, учир нь анхилуун үнэрт нэгдлүүд нь наранд боловсорч гүйцсэн хургатай байгалийн нөхцөлд үүсдэг шиг хөгжиж чадахгүй.

Таннин нь чөлөөт радикалууд, бактери, вирус, харшил, цусны даралт ихсэх, цус харвалт, хорт хавдрын эсрэг үйлчилдэг тул боловсорч гүйцээгүй буюу таннинаар баялаг хургыг уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэдэг.

Хорт хавдар, сэтгэцийн эмгэгээс хамгаалах

Гэхдээ энэ нь бүгд биш, учир нь хурга нь янз бүрийн полифенолоор баялаг юм. Эдгээр фитохимийн бодисууд нь хүчтэй антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй бөгөөд олон өвчний эрсдлийг бууруулдаг тул эрүүл мэндийг дэмжигч гэж үздэг. Каки-д агуулагддаг фисетин буюу флавоноид нь сүүлийн жилүүдэд судалгааны хүрээний хүмүүсийн анхаарлыг ихэд татаж байна.

Висконсины их сургуулийн судлаачид өргөн хүрээний тойм судалгаа хийхдээ фисетин нь хавдрын хөгжилд оролцдог янз бүрийн ферментүүдийг дарангуйлдаг болохыг тэмдэглэжээ. Уушиг, бүдүүн гэдэс, арьс, түрүү булчирхайн хорт хавдар зэрэг янз бүрийн төрлийн хорт хавдрын эрсдэл нь фисетин болон бусад флавоноидын өндөр агууламжтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр 20 орчим хувиар буурдаг.

Фисетин нь насжилттай холбоотой тархины үйл ажиллагааны бууралтаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Төрөл бүрийн хоёрдогч ургамлын бодисыг харьцуулахдаа фисетин нь мэдрэлийн эсийн өсөлт, боловсорч гүйцсэнтэй холбоотой хамгийн сайн нөлөө үзүүлсэн. Үүнээс гадна фисетин нь суралцахад чухал ач холбогдолтой үйл явцыг идэвхжүүлж, урт хугацааны санах ойг сайжруулдаг. Фисетин нь тархийг үрэвслээс хамгаалдаг бөгөөд энэ нь дементиа, Альцгеймерийн үед байнга ажиглагддаг.

Шинжлэх ухааны эдгээр ололттой холбогдуулан хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр мэдэгдэхүйц үр дүнд хүрэхийн тулд өдөр бүр хэдэн кг жимс идэх хэрэгтэй гэж мэдэгддэг. Гэхдээ энэ нь хэдэн хурьцаа идээд өвчин эдгээнэ гэж найдаж байгаа хэрэг биш. Харин энэ нь эрүүл хүнсний шинж чанар, ашиг тусыг дахин үнэлж сурч, олон төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, хөнгөвчлөх эрүүл, олон төрлийн хоолны дэглэмийг бий болгоход ашиглах явдал юм.

Зөвхөн 2017 онд Польшийн судалгаагаар өдөрт таван порц жимс, хүнсний ногоо иддэг өндөр настай хүмүүсийн танин мэдэхүйн чадвар (жишээ нь төвлөрөл, ой санамж, санах ой) сайжирч, улмаар мэдрэлийн эсийн доройтлын эрсдлийг бууруулдаг болохыг дахин харуулсан. Персимон зэрэг флавоноид, каротиноидоор баялаг хоол хүнсийг хамгийн их боломжоор хангасан.

Бэлтгэхдээ юуг анхаарах ёстой вэ?

Бусад бүх төрлийн жимсний нэгэн адил хурцыг түүхийгээр нь идэх нь дээр. Хэрэв боловсорч гүйцсэн жимсний мах нь вазелин шиг байвал та зүгээр л хурмагаа киви шиг шүүж авч болно. Бүрхүүлийг идэж болох ч энэ нь нэлээд хатуу байдаг тул тийм ч их урам зоригтой байдаггүй.

Шарон, хурма зэрэг сортууд нь илүү нимгэн арьстай тул таашаалаар иддэг. Үнэ цэнэтэй флавоноидууд нь ихэвчлэн жимсний гаднах давхаргад нуугдаж байдаг тул энэ нь маш сайн давуу талтай юм. Нэмж дурдахад, эдгээр хурцыг бүрэн боловсорч гүйцсэн, чанамал шиг тууштай, маш амттай жимстэй харьцуулахад хэсэг болгон эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно, энэ нь гал тогооны өрөөнд хэрэглэхэд давуу талтай юм.

Гэсэн хэдий ч, persimmons буцалгахгүй байх нь илүү дээр юм. Тэдгээрийн ихэнх орцууд нь эвдэрч гэмтэх бөгөөд бүдүүн тэжээл нь түүхий хэлбэрээр ч илүү үр дүнтэй байдаг, учир нь энэ нь усыг илүү сайн шингээх чадвартай бөгөөд энэ нь таныг илүү сайн дүүргэж, гэдэсний хөдөлгөөнийг илүү үр дүнтэй идэвхжүүлдэг гэсэн үг юм.

Гал тогооны өрөөнд байгаа Persimmons - өнгөлөг, эрүүл

Бүрэн боловсорч гүйцсэн каки нь байгалийн амтлаг учраас чанамал эсвэл мусс (зүгээр л нухаш) болгон боловсруулахад тохиромжтой. Persimmons-ийг бялуу, амттангийн жоронд хэрэглэж болохоос гадна түүхий ногооны зайрмаг (шинэхэн шахсан жүржийн шүүс, хурга, цөөн тооны бөөрөлзгөнө нухаш болгож, хөлдөөх үед өндөр хүчин чадалтай холигчоор хөлдөөж, холино).

Та мөн амтат chutneys хийхдээ persimmons ашиглаж болно - ялангуяа шарсан ногоог дагалдуулдаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь хэтэрхий жимстэй шөл, смүүти хийхэд онцгой мэдрэмж төрүүлдэг.

Persimmons нь үндсэндээ маш анхилуун амттай боловч төрөл зүйл, боловсорч гүйцсэн зэргээс шалтгаалан амт нь ялгаатай байдаг. Шарон нь чихэрлэг амттай, харьцангуй зөөлөн амттай боловч боловсорч гүйцээгүй хурга нь зарим талаараа шарсан шинж чанартай байдаг. Эдгээр хоёр төрлийн хурцуу нь тууштай байдаг тул өнгөлөг салат, амттай шөл эсвэл халуун ногоотой карри хийхэд тохиромжтой.

Хэт боловсорч гүйцээгүй (таннингүй сортуудын) Persimmons нь бүх төрлийн аяганд тааламжтай шинэлэг байдлыг өгөх гайхалтай шинж чанартай байдаг. Халуун ногооны хувьд та өөрийн төсөөллийг өдөөж болно. Persimmons нь B. turmeric, чинжүү, кориандра, цагаан гаа, шанцай, хумс зэрэг чамин амтлагчтай маш сайн зохицдог.

Нөгөөтэйгүүр, та хатаасан хурцууг сүмс нэмэх, боловсронгуй болгох, чихэрлэг, исгэлэн хоол, амттан бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тэд будаа эсвэл кускустай аяганд сайн нийлдэг.

Ялангуяа шөнө уртсаж, сэтгэл санаа нь заримдаа цаг агаар шиг гунигтай байдаг үед өнгөлөг амтат хурга нь сэтгэл санааг сэргээж, халдвараас хамгаалж, нүүр царайг инээлгэдэг.