John Myers
Чавга, далан зэрэг нь хоол боловсруулалтыг сайжруулж, хэрх өвчний үед үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, ясны сийрэгжилтэнд сайнаар нөлөөлдөг. Тэд мөн эрдэс бодис, ул мөр элементээр баялаг.
Уртасгасан чавга нь дугуй чавганы дэд зүйл юм. Нийт 2,000 төрлийн чавга мэддэг. Тэдгээр нь ихэвчлэн ус байдаг боловч эрүүл тайвшруулах үйлчилгээтэй гэж үздэг.
Хоолны эслэг болох пектин ба целлюлоз нь хоол боловсруулах үйл ажиллагааг голчлон хариуцдаг. Тэд устай харьцахдаа гэдэсний ханыг хавдаж, өдөөдөг бөгөөд ингэснээр тэдгээрийг цааш зөөвөрлөнө. Энэ зорилгоор өлөн элгэн дээрээ арван шинэ чавга эсвэл таван чавга хангалттай. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан жимсийг эхлээд шөнийн турш дэвтээнэ. Дараа нь өглөө нь идэж, дэвтээсэн усаар ууж болно. Учир нь бүдүүн тэжээлийг зөв хавдахын тулд гэдэс нь их хэмжээний шингэн шаарддаг. Хэрэв та хатаасан жимсэнд дургүй бол чавганы шүүс ч хэрэглэж болно. Хэрэв найрлагын жагсаалтад зөвхөн чавга, ус орсон бол энэ нь өөрөө жимстэй төстэй нөлөө үзүүлдэг.
Үрэвсэл, ясны сийрэгжилтийн эсрэг фитохими
Чавга нь ургамлын хоёрдогч бодис, ялангуяа антоцианин гэж нэрлэгддэг өндөр агууламжтай байдаг. Эдгээр нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй, тухайлбал хэрх өвчний үед боловч ясны сийрэгжилтийн шинж тэмдгийг арилгах боломжтой.
Нэмж дурдахад, чавга, далан нь ашигт малтмал, микроэлементүүдээр баялаг:
- Кали нь бүх эсэд хэрэгтэй бөгөөд үүнгүйгээр тэд ажиллах боломжгүй болно. Ялангуяа булчин болон мэдрэлийн эсүүд калиас хамааралтай байдаг.
- Кальци нь бидний яс, шүдний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Төмөр нь цусны улаан эс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай.
- Магни нь яс, булчин, зүрхний булчин, цусны судас, амьсгалын зам, олон ферментийн системд чухал үүрэгтэй.
- Бие махбодид цайрын микроэлемент нь дархлаа хамгаалах, шархыг эдгээхэд шаардлагатай байдаг.
- А аминдэм нь олон эсийн өсөлтийн процесс, нүд, арьс, салст бүрхэвчинд чухал үүрэгтэй.
- Витамин С нь гэдэснээс төмрийг цусанд шингээхэд тусалдаг, гормон үүсэхэд оролцдог, чөлөөт радикалуудыг устгаж, холбогч эдийг бий болгоход тусалдаг.
- Е витамин нь эсийг хамгаалах витамин юм. Бусад зүйлсийн дотор эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, үрэвслийг намдааж, өөх тосны солилцоонд нөлөөлдөг.
- В витамин нь бодисын солилцоонд маш өөр үүрэг гүйцэтгэдэг. Зарим нь мэдрэлийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй, зарим нь цус үүсэх эсвэл дааврын тэнцвэрт байдалд нөлөөлдөг.
Prunes нь маш их фруктоз агуулдаг
Мөн чавганд маш их хэмжээний фруктоз агуулагддаг бөгөөд энэ нь биед шинэ эрч хүч өгдөг ч маш их калори агуулдаг. Prunes усанд дэвтээсэн үед чихэрлэг чанар нь нэмэгддэг. Хатаах явцад бүх усыг жимснээс гаргаж авдаг. Энэ нь тэднийг илүү хөнгөн болгохоос гадна 100 грамм чавга нь 38 грамм фруктоз, 240 калори агуулдаг. Ижил хэмжээний шинэ чавга нь ердөө 10 грамм фруктоз, 46 калори илчлэг агуулдаг.
Чавга их хэмжээгээр хэрэглэх нь суулгалтад хүргэдэг
Хэрвээ жигнэх явцад нүхнүүд нь чавганд үлдсэн бол тэдгээрт агуулагдах бүйлсний амтыг махан бие рүү шилжүүлж, marzipan-ийн амттай тэмдэглэлийг өгнө. Энэ бол үрэнд агуулагдах амигдалин бодис бөгөөд гэдэс дотор хортой гидроцианы хүчил болж хувирдаг. Гэхдээ цөм нь хагарч, дотор талыг нь түүхийгээр нь идвэл л аюултай. Хэрэв та хоол боловсруулах эрхтний асуудалгүй, зүгээр л чавга идэх дуртай бол 150 граммаас илүүг нэг дор идэж болохгүй. Илүү их хэмжээ нь суулгалт эсвэл ядаж хэвлийгээр өвдөхөд заналхийлдэг.
