John Myers
Агуулга
show
Орц
- 600 g Гахайн мах
- Давс, чинжүү, хайруулын тос
- 250 -300 мл Хүнсний ногооны шөл
- 2 tbsp Creme fraiche (Энд Creme fine by Rama)
- Хүрэн соусын өтгөрүүлэгч эсвэл бусад өтгөрүүлэгч
- 3 tsp Өөрийн амтанд халуун ногоотой гич эсвэл гич
Зааварчилгаа
- Гахайн махнаас бүх арьс, шөрмөсийг зайлуулна. Дараа нь эргэн тойрондоо давс цацна. Би үүнийг хайруулын тавган дээр илүү сайн суулгахын тулд нэг удаа өнцгөөр таслав.
- Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, гахайн махыг 10-12 минутын турш хүчтэй хуурна. Эцэст нь чинжүү.
- Энэ хооронд зуухыг 120 ° конвекц хүртэл урьдчилан халаана.
- Хайруулын тавган дээрээс филе авч, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар боож, зууханд 10-15 минутын турш хооллоорой. Хэрэв та ягаан өнгөнд дуртай бол 10 минут хангалттай. Бидэнтэй хамт энэ нь үргэлж бараг дуусдаг тул би үүнийг 15 минутын турш явуулав.
- Одоо соус хийх цаг болжээ. Үүнийг хийхийн тулд шарсан махыг хүнсний ногооны шөлөөр арилгана. Creme fraiche нэмээд жигд болтол хутгана. Соусын өтгөрүүлэгчээр уя. Эцэст нь гич нэмнэ. Дараа нь та соусыг дахин буцалгаж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь дахин шингэн болж магадгүй юм. Давс, перцээр амтат амтлана.
- Дараа нь үйлчилж болно. Хөнгөн цагаан тугалган цааснаас булангийн хэсгийг салгана. Хэрэв махны шүүс үүссэн хэвээр байвал соус руу нэмнэ.
- Махаа диагональ байдлаар хэт зузаан биш зүсмэлүүд болгон хайчилж, соусаар бүрхэнэ.
- Бид ямар ч ногоон салаттай басмати будаа идэх дуртай.
- Эцэст нь бас нэг тэмдэглэл: Үнэхээр сайн хооллодог хүмүүст таваг нь ердөө 3 хүнд л хангалттай.
- Өөрийгөө хөгжөөж.
