Шарсан улаан лооль, төмсний шаантагтай гахайн махан медаль

Том саванд 3-4 халбага оливын тос хийнэ. Давс, перец, жижиглэсэн розмарин, халуун ягаан паприка, талхны үйрмэгээр амтлана. Мөн хүнсний ногооны шөл хэрэглэж болно. Дараа нь ойролцоогоор 800 гр - 1 кг төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, оливын тосонд нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, жигд хуудсан дээр тавиад (жигнэх цаасаар бүрсэн) зууханд хийнэ. Ойролцоогоор 200 ° 40-45 мин. жигнэх.

Эхлээд хайруулын тавган дээр сайтар халаана. Булангийн хэсгээс 2-3 см зузаантай гахайн медалийг хайчилж ав. Дараа нь үүнийг халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Медальонуудыг тал бүр дээр нь шаржигнатал 1-2 минутын турш хуурна. Медальон болон соусыг жигд таваганд хийж, зөвхөн одоо давс, перцээр амтлаарай!

Нэг хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос хийж, интоорын улаан лооль нэмнэ. Улаан лоолийг давс, чинжүү, бага зэрэг элсэн чихэрээр цацна - ойролцоогоор 1-2 халбага! Ойролцоогоор улаан лоолийг хуурч ав. 1-2 минут үнэхээр халуун - хайруулын тавгаа үе үе эргүүлээд дараа нь улаан лоолийг медалиар, тэр дундаа соустай хамт хийнэ!

Розмариний хэд хэдэн мөчрийг тугалган саванд хийж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэнэ. Тугалган цаасыг хэд хэдэн удаа цоолж, дараа нь зууханд хийнэ. 180-200 градусын температурт зууханд 30-45 минут байлгана. 20 орчим минутын дараа махаа таслана. Шаардлагатай бол хоолоо үргэлжлүүлээрэй - махны амт, зузаанаас хамаарна!