John Myers
Агуулга
show
Орц
Төмсний ногооны шөл:
- 800 g Том, лавтай төмс
- 400 g Лууван (энд: луувангийн зүсмэлүүд / өөрийн үйлдвэрлэлийн TK)
- 200 g Таана (энд: таана цагираг / өөрийн үйлдвэрлэсэн TK)
- 200 g 2 сонгино
- 2 Хэсэг Сармис хумс
- 2 tbsp масло
- 2 литр Хүнсний ногооны шөл (8 халбага түргэн шөл)
- 1 tsp Солт
- 1 tsp Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 1 tsp Үрсэн маржорам
- 1 tbsp Maggi wort
Порчини мөөг:
- 400 g Шинэхэн порчини мөөг
- 2 tbsp масло
- 125 g Хиамны шоо
- 75 g 1 сонгино
- 100 ml Ус
- 75 g Цөцгийтэй цөцгий
Үйлчлэх:
- Хачирлах зориулалттай яншуй
- Creme fraiche бяслаг
Зааварчилгаа
Төмсний ногооны шөл:
- Төмсийг хальсалж угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Том саванд цөцгийн тос (2 tbsp) халааж, хүнсний ногоог (сонгины шоо + сармисны хумс, луувангийн зүсмэлүүд, таана цагираг) сайтар хуурч ав. Шилэн хальслах / хүнсний ногооны шөл (2 литр / 8 tsp шуурхай нөөц) хийнэ. Давс (1 цайны халбага), тээрмийн өнгөт перец (1 цайны халбага), сараалжтай маржорам (1 халбага) амталж, бүгдийг нь буцалгана. Тагийг нь таглаад 30 минут байлгана. Эцэст нь, Maggi амтлагчаар (1 tbsp) улирал / улирал.
Порчини мөөг:
- Чулуун мөөгийг цэвэрлэж, жижиг зүсмэлүүд / хэсэг болгон хуваана. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Цөцгийн тосыг (2 tbsp) хайруулын тавган дээр халааж, сонгино шоо дөрвөлжин хиамны шоо дөрвөлжин хуурч ав. Хэрчсэн порчини мөөгийг нэмээд хутгана / хуурна. Усыг унтрааж / асгаж (100 мл) ус нь бараг бүрэн буцалгаж / уурших хүртэл хуурч / буцалгана. Цөцгийтэй (75 гр) нугалж, багасч / буцалгана. Эцэст нь төмс, ногооны шөл рүү порчини мөөгийг нэмж / нугалав.
Үйлчлэх:
- Төмс, ногооны шөлийг яншуйгаар чимэглэсэн порчини мөөг, нэг ширхэг цөцгийн тосоор үйлчил.
