John Myers
Агуулга
show
Орц
- 750 g Гахайн гол мах
- 5 tbsp Оливын тос
- Нунтаглагчаас чинжүү
- Халуун паприка нунтаг
- Шар буурцаг сумс харанхуй
- 2 Сонгино
- 2 Сармис хумс дарагдсан
- 1 tbsp Соус (хуурай нунтаг)
- Соусын өтгөрүүлэгч харанхуй
- 400 ml Махны шөл
Зааварчилгаа
- Махыг хүйтэн усаар угааж, хатаана. Зуухыг 80 градус хүртэл урьдчилан халаана. Гахайн махны эмээлийг чинжүү, нунтаг чинжүү, шар буурцагны соусаар үрж, дээр нь 2 хоолны халбага оливын тос асгаж, 20 минут байлгана.
- Үлдсэн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, махыг бүхэлд нь 10 минут хуурна. Махыг урьдчилан халаасан таваг руу хийж, махны термометрийг шарсан махны хамгийн зузаан хэсэгт байрлуулна. Зуухны хамгийн доод тавиур дээр тавиад ойролцоогоор жигнэх. 4 1/2 цаг.
Соусын хувьд
- Сонгиноыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, шарсан махтай хайруулын тавган дээр сармистай хамт шарж, шөлийг нь арилгаж, буцалгана. Соусаа хутгаж, соус өтгөрүүлэгчээр бага зэрэг өтгөрүүлж, давс, перецээр амтлана. Дараа нь соусыг нухаш болгоно.
- Хоол хийх цаг дууссаны дараа шарсан махыг унтраасан зууханд хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь шарсан махыг хэрчиж, урьдчилан халаасан тавган дээр өөрийн сонгосон хачиртай хамт хийж, соусаар таглаад шууд үйлчилнэ.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 191ккалНүүрс ус: 1.2gУураг: 12.1gӨөх: 15.5g
