Саудын Арабын хоолны танилцуулга

Саудын Арабын хоол бол Ойрхи Дорнод, Энэтхэг, Африкийн амт, нөлөөг шингээсэн тогоо юм. Тус улсын хоолны уламжлал нь тэмээ, ямааны мах, огноо, сүүгээр ихээхэн хамааралтай байсан Бедуин соёлоос улбаатай. Өнөөдөр Саудын Арабын хоол нь тус улсын олон янзын соёлын өвийг тусгасан олон төрлийн хоолыг багтаахаар хөгжиж байна.

Саудын Арабын соёл, зочломтгой зан чанарт хоол хүнс чухал үүрэг гүйцэтгэдэг тул гэр бүл, найз нөхөдтэйгээ хоолоо хуваалцдаг. Уламжлалт хоолыг нарийн нямбай, анхааралтай бэлтгэдэг бөгөөд олон жорыг үеэс үед дамжуулж ирсэн. Хэрэв та Саудын Арабын амтыг амтлахыг хүсч байвал олон амттай хоол хийж үзэх боломжтой.

Өглөөний цайны уламжлалт хоол

Саудын Араб нь өглөөний цайгаараа алдартай бөгөөд үүнд ихэвчлэн талх, бяслаг, төрөл бүрийн дүрж, түрхлэг ордог. Зарим алдартай өглөөний хоолонд муу медам, шошоор хийсэн шөл, улаан лоолийн соусанд чанаж болгосон өндөгөөр хийсэн шакшука зэрэг орно. Саудын Арабын өглөөний цайны өөр нэг гол зүйл бол вермишель гоймон, өндөг, амтлагчаар хийсэн чихэрлэг, амттай хоол болох балалет юм.

Хоолны амттан ба зууш

Саудын Арабын хоол нь олон төрлийн амттан, хөнгөн зууштай бөгөөд хуваалцахад тохиромжтой. Нэг алдартай хоол бол вандуй, тахи, чидуны тосоор хийсэн хуммус юм. Өөр нэг дуртай зүйл бол шарсан хаш, тахини, сармисаар хийсэн дүрж болох мутаббал юм. Амттай зуушны хувьд амтлагчтай мах эсвэл ногоогоор дүүргэсэн шарсан боовыг самбуса хийж үзээрэй.

Махтай үндсэн хоол

Мах нь Саудын Арабын хоолны гол хоол бөгөөд олон амттай үндсэн хоолнууд байдаг. Нэг алдартай хоол бол тахианы мах эсвэл хурганы махаар хийдэг будаагаар хийсэн кабса юм. Өөр нэг дуртай зүйл бол даршилсан махаар хийсэн сэндвичийг нулимж шарж, хүнсний ногоо, цөцгийтэй соусаар үйлчилдэг shawarma юм. Илүү адал явдалтай хоол бол ихэвчлэн шөл эсвэл шарсан махаар үйлчилдэг тэмээний махыг туршиж үзээрэй.

Цагаан хоолны үндсэн курсууд

Саудын Арабын хоолонд цагаан хоолны сонголтууд бас өргөн байдаг. Нэг алдартай хоол бол фалафель бөгөөд нунтагласан вандуй, амтлагчаар хийж, шарсан байна. Өөр нэг дуртай зүйл бол цагаан будаагаар хийсэн хоол бөгөөд ихэвчлэн ногоо, амтлагчаар хийдэг маклуба юм. Илүү хөнгөн сонголт бол улаан лооль, өргөст хэмх, ургамлаар хийсэн fattoush салатыг туршиж үзээрэй.

Халуун ногоо ба амтлагч

Халуун ногоо, амтлагч нь Саудын Арабын хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд олон төрлийн хоолыг анхилуун үнэрт амтлагчаар хийдэг. Зарим алдартай халуун ногоо нь cumin, кориандра, турмерик, кардамон зэрэг орно. Цитрусын амтлагч болох сумак нь ихэвчлэн салат, махан хоолонд амт нэмэхэд ашиглагддаг.

Амттан ба амттан

Саудын Арабын хоол нь чихэрлэг, амттай амттангаараа алдартай. Нэг алдартай хоол бол кунафа, жигнэсэн бяслаг, жижиглэсэн нарийн боовны зуурмагийг сиропоор дэвтээсэн нарийн боов юм. Өөр нэг дуртай зүйл бол филло зуурмаг, зөгийн балаар хийсэн амтат боов болох baklava юм. Сэргээх амттан авахын тулд сарнайн амттай сүүн пудинг болох махалабиа хэрэглэж үзээрэй.

Ундаа, ундаа

Цай бол Саудын Арабын хамгийн алдартай ундаа бөгөөд ихэвчлэн огноо болон бусад амттангаар үйлчилдэг. Араб кофе нь кардамоноор исгэсэн хүчтэй, анхилуун үнэртэй кофе нь Саудын Арабын хоолны гол бүтээгдэхүүн юм. Согтууруулах ундаагүй сонголт бол огноо, усан үзмийн моласс, сарнайн усаар хийсэн амтат амтлагчтай жаллаб ундааг туршиж үзээрэй.

Гудамжны хоолонд дуртай

Гудамжны хоол бол Саудын Арабын амтыг амтлах түгээмэл бөгөөд хямд арга юм. Нэг алдартай хоол бол шаварма бөгөөд үүнийг ихэвчлэн хүнсний тэрэг, лангуунаас зардаг. Өөр нэг дуртай зүйл бол амтлагч мах эсвэл ногоогоор дүүргэсэн шаржигнуурт боов болох мутаббак юм. Амтат амттан бол сиропоор шингээсэн жижиг пончик болох лукайматыг амталж үзээрэй.

Бүс нутгийн онцлог

Саудын Араб бол том, олон янзын орон бөгөөд бүс нутаг бүр өөрийн гэсэн хоолны онцлогтой байдаг. Далайн эрэг орчмын бүс нутагт самак машви (шарсан загас), хамур (бүлэглэгч) зэрэг далайн хоол түгээмэл байдаг. Өмнөд бүс нутагт маргуг (уламжлалт шөл), жареш (хагарсан улаан буудайгаар хийсэн будаа) зэрэг хоолыг ихэвчлэн үйлчилдэг. Зүүн бүс нутагт Курсан (нэг төрлийн талх), хариса (улаан буудай, цөцгийн тосоор хийсэн амттан) зэрэг хоол идэх дуртай байдаг.