John Myers
Агуулга
show
Орц
Амтлаг, жимстэй махан бөмбөлөг
- 400 g нухсан Үхрийн мах
- 2 зүсмэлүүд Бүх үр тарианы шарсан талх
- 1 өндөг
- 1 tbsp Дион гич
- 1 tsp Espelette чинжүү
- 1 Улбар шар, зүгээр л элэгдэл
- 1 Сармисны хумс, нилээд сараалжтай
- 1 буудсан Коньяк
- Солт
- Тээрмийн хар чинжүү
- газрын тосны
Шарлот бальзам сумс
- 250 g Шаллот
- 120 ml Бальзамын цуу
- 120 ml Үхрийн мах
- 40 g Түүхий нишингийн элсэн чихэр
- 2 sprigs Хөөх
- 1 tbsp газрын тосны
- 1 tbsp масло
- Солт
- Чинжүү
Зааварчилгаа
Амтлаг, жимстэй махан бөмбөлөг
- Бүхэл үрийн шарсан талхыг аяганд хийж, татсан мах нэмнэ. Одоо өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Одоо жүржийн хальс, сараалжтай сармис, гич, коньяк, Espelette чинжүү нэмээд нэгэн төрлийн масс үүсгэхийн тулд бүгдийг сайтар зуурна.
- Холимогоос 6 ширхэг махан бөмбөлөг гаргаж, бага зэрэг тэгшлээд тал бүрийг нь хайруулын тавган дээр халуун тосоор хуурч, дараа нь тавган дээр 90 градус хүртэл халаасан зууханд хийж дуусга.
Шарлот бальзам сумс
- Шар луувангийн арьсыг авч, уртаар нь хувааж, дараа нь талыг нь уртаар нь дахин 3 шаантаг болгон хайчилж ав. Одоо бөөрөнхий махны хайруулын тосонд тос, цөцгийн тосыг халааж, шарсан махыг бүхэлд нь хуурч, дараа нь ганга модны мөчрүүдийг нэмнэ.
- Одоо бүгдийг нь элсэн чихэрээр цацаж, хутгахдаа карамелжуулж, дараа нь бальзамын цуу болон үхрийн махны шөлийг арилгана, одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд эргүүлж, бүгдийг нь 15-20 минут буцалгана. Давс, перецээр амтлаад махан бөмбөлөгтэй хамт үйлчил.
- Бид үүнтэй шинэ багеттай байсан ч төмс, сармисны нухаш ч бас сайн тохирдог.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 160ккалНүүрс ус: 5.7gУураг: 8.7gӨөх: 11.1g
