Ваниль соустай Өмнөд Тиролийн алимны струдель

Гурилыг аяганд хийнэ. Өндөг, давс, тосоор зуурна. Бүх усыг шууд нэмж болохгүй, харин аажмаар нэмнэ. Үргэлжлүүлэн зуурч, зуурсан гурил нь гөлгөр, уян хатан, наалддаггүй болтол хангалттай хэмжээний ус хэрэглэнэ. Миний хувьд 75 мл байсан. Гэхдээ энэ нь тухайн гурилаас хамаарна. Зуурсан гурилаа тугалган цаасаар боож, амраана. Удаан байх тусмаа сайн.

Зуухыг 220 ° хүртэл халаана (эргэлтийн агаар 200 °). Жигнэмэгийн хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэнэ. 150 гр цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, доторх талхны үйрмэгийг цайвар хүрэн хүртэл шарсан болно. Дулаанаас нь аваад хөргөнө. Үлдсэн цөцгийн тосыг тусдаа саванд хайлуулж, бэлэн байлгана.

Алимыг хальсалж, хальсалж, том шоо болгон хуваана. Элсэн чихэр, шанцай, нимбэгний хальс, үзэм, нарс самар цацаж, бүгдийг сайтар холино.

Гурилтай том даавуун дээр (ойролцоогоор 1 мх 1 м) зуурсан гурилаа аль болох нимгэн өнхрүүл. Дараа нь гарынхаа ар тал дээр тавиад бараг ил тод болтол нь "сунгана". Дараа нь даавуун дээр буцааж тавиад дахин сайхан, гөлгөр, бага зэрэг тэгш өнцөгт хэлбэрээр татна.

Одоо зуурсан гурилын 2/3-ыг шарсан талхны үйрмэгээр тараана. Ойролцоогоор үлдээгээрэй. Хажуу талдаа 5 см өргөн захтай. Дараа нь алимны дүүргэгчийг жигд тараана. Дүүргэгч дээр хоёр богино талыг нугалав. Дараа нь strudel-ийг дээд урт талаас нь даавууны тусламжтайгаар өнхрүүлж, даавууны тусламжтайгаар давхаргыг нь доош нь харуулж байрлуулна. Хэрэв энэ нь хуудаснаас том бол түүнийг бага зэрэг нугалж эсвэл диагональ байдлаар байрлуулна.

Струделийг хайлсан цөцгийн тосоор сайтар түрхээд зуухны голд тавиурыг тавь. Жигнэх хугацаа 35-45 минут. Ойролцоогоор дараа. 20 минут, дахин цөцгийн тос, жигнэх үргэлжлүүлнэ.

Том саванд өндөг, элсэн чихэр, ванилийн сахар, ванилийн целлюлоз, давс, эрдэнэ шишийн цардуулыг холино. Бүх зүйл сайн холилдсоны дараа сүү асгаж, хумсны тусламжтайгаар дахин сайтар хутгана. Дараа нь шингэнийг дунд температурт халааж, хольц нь өтгөн болж эхлэх хүртэл байнга хутгана. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд хоол хийж болохгүй. Дууслаа.

Струдел шаржигнаж, шаргал өнгөтэй болмогц зуухнаас гаргаж аваад халуун хэвээр нь нунтаг элсэн чихэрээр нунтаглана. Дурын хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, халуун хэвээр нь ванилийн соустай хамт үйлчил. Ванилийн зайрмаг ч гэсэн үүнтэй нийлнэ.

Сайхан хооллоорой.