Bella Adams
Шар буурцагны бүтээгдэхүүний талаар шинжлэх ухаан санал нэгтэй байдаггүй. Зарим эрдэмтэд түүний эрүүл мэндэд тустай гэдэгт эргэлздэггүй бөгөөд хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, холестеролыг бууруулах, эмэгтэйчүүдийн насжилттай холбоотой өөрчлөлтийг саармагжуулах зэрэг гайхамшигт шинж чанартай байдаг. Бусад хүмүүс шар буурцаг нь эдгээр хачирхалтай үзэгдлүүдтэй ямар ч холбоогүй бөгөөд бүтээгдэхүүн нь өөрөө эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй бол ядаж ашиггүй гэж мэдэгддэг.
Шар буурцаг нь таны хувьд сайн эсвэл муу гэсэн үндэслэлтэй асуултанд хариулах боломжгүй боловч таны хоолны дэглэмд шар буурцагны бүтээгдэхүүн байгаа эсэхийг үгүйсгэх, эсэргүүцэх аргументуудыг өгөх бүрэн боломжтой юм.
Шар буурцагны ашиг тусын талаар
Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулах чадвар нь шар буурцгийн шинж чанар гэдгийг бүх эрдэмтэд хүлээн зөвшөөрдөг. Гэсэн хэдий ч хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд хүнсний ногооны шар буурцагны уургийн хэмжээ нэлээд өндөр байх ёстой - өдөрт ойролцоогоор 25 г. Үүнийг хийх хамгийн сайн арга бол шар буурцагны уургийн нунтаг худалдаж аваад тослоггүй сүү эсвэл овъёосны будаа дээр нэмэх явдал юм.
Шар буурцаг идэх нь жингээ хасах, жингээ хэвийн болгоход тусалдаг. Шар буурцаг нь өөх тосны солилцоонд оролцдог лецитин агуулдаг бөгөөд элэгний өөхийг шатаахад тусалдаг.
Шар буурцагны уураг нь цэвэршилтийн үед эмэгтэйчүүдэд тусалдаг, ялангуяа ясны сийрэгжилт, халуун анивчдаг.
Хөхний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх - өмнө дурдсан шар буурцагны изофлавонууд нь энэ зорилгоор үйлчилдэг. Тэд сарын тэмдгийн мөчлөгийг уртасгаж, үүний дагуу цусан дахь дааврын ялгаралтыг бууруулдаг бөгөөд энэ нь өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Шар буурцаг бол уургийн хамгийн тохиромжтой эх үүсвэр юм. Шар буурцгийн уургийн хэмжээ 40 орчим хувьтай байдаг ба шар буурцгийн уураг нь бүтцийн хувьд амьтны уурагтай бараг адил сайн байдаг. Цагаан хоолтнуудаас гадна шар буурцагны уураг нь амьтны гаралтай уураг, лактоз үл тэвчих шинжтэй хүнсний харшилтай хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна шар буурцаг нь В, Е витамин, төрөл бүрийн микроэлементүүдийн тэжээллэг чанартай байдаг.
Шар буурцагны хор хөнөөлийн талаар
Шар буурцаг нь олон тооны эсрэг заалттай байдаг. Юуны өмнө хүүхдэд зориулсан шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Шар буурцагт агуулагдах изофлавонууд нь хөгжиж буй дотоод шүүрлийн системд сөргөөр нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн өвчний эрсдэлд хүргэдэг. Мөн шар буурцгийн бүтээгдэхүүн нь охидын эрт бэлгийн бойжилтыг идэвхжүүлж, хөвгүүдэд үүнийг саатуулдаг. Шар буурцаг нь дотоод шүүрлийн системийн өвчин, urolithiasis-ийн эсрэг заалттай байдаг.
Жирэмсэн үед шар буурцаг идэх нь бас эсрэг заалттай байдаг. Үүний шалтгаан нь гормонтой төстэй нэгдлүүдийн өндөр агууламж юм.
Зарим судалгаагаар хоол хүнсэнд шар буурцаг байгаа нь жин, тархины хэмжээ буурахад хүргэдэг.
Шар буурцагтай холбоотой өөр нэг маргаантай баримт бол зарим судалгаагаар шар буурцаг нь бие махбод дахь хөгшрөлтийн процессыг хурдасгаж, тархины цусны эргэлтийн эмгэгийг үүсгэдэг. Шар буурцагт агуулагдах фитоэстроген нь тархины эсийн өсөлтийг саатуулдаг тул үүнд буруутгадаг. Хачирхалтай нь, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулахын тулд 30-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд эдгээр фитоэстрогенийг санал болгодог.
Шар буурцаг нь тэжээллэг чанар, ялангуяа уургийн агууламжаараа бусад буурцагт ургамлуудаас хамаагүй илүү байдаг ч шар буурцаг нь уураг, ферментийн үйл ажиллагааг дарангуйлдаг тусгай фермент агуулдаг. Энэ нь шар буурцаг нь угаасаа хортой гэсэн үг биш, харин шар буурцаг нь тийм ч эрүүл биш бөгөөд шим тэжээлийн үнэ цэнэ нь хүмүүсийн төсөөлж байснаас хамаагүй доогуур байгааг харуулж байна.
Бидний харж байгаагаар шар буурцаг нь хортой эсвэл ашигтай эсэх талаар эрдэмтдийн нэг байр суурь байдаггүй.
Гэсэн хэдий ч ихэнх тохиолдолд шар буурцаг өөрөө эсвэл түүнд агуулагдах ферментүүд нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаггүй, гэхдээ хэд хэдэн хүчин зүйл байдаг.
Нэгдүгээрт, тариалангийн газар юм. Шар буурцаг нь хөвөн шиг хөрсөнд агуулагдах бүх хортой бодисыг шингээх чадвартай. Товчхондоо, шар буурцгийг байгаль орчны таагүй нөхцөлтэй газар тариалбал ийм бүтээгдэхүүнээс ямар ч ашиг гарахгүй.
Хоёрдугаарт, генийн инженерчлэл. Зах зээл дээр генийн өөрчлөлттэй, тиймээс байгалийн бус шар буурцгийн эзлэх хувь нэлээд том байна. Хэрэв үйлдвэрлэлийн арга нь байгалийн жам ёсны хуультай зөрчилдөж байвал бид ямар ашиг тусын талаар ярих вэ? GM шар буурцгийг байгалийн шар буурцагнаас ялгах нь үргэлж боломжгүй байдаг: генийн өөрчлөлттэй бүтээгдэхүүний борлуулалтад тавих засгийн газрын хяналт нь маш их зүйлийг хүсдэг бөгөөд ийм бүтээгдэхүүн агуулсан сав баглаа боодол бүр үнэн зөв мэдээлэл агуулдаггүй.
Гуравдугаарт, хиам, хиам зэрэг эрүүл бус бүтээгдэхүүнд шар буурцгийг их хэмжээгээр хэрэглэх. Ийм нөхцөлд будагч бодис, амт оруулагч, амт сайжруулагч, төрөл бүрийн амт, үнэрт нэмэлтүүдээс бүрдсэн бүтээгдэхүүн өөрөө юм. Түүний нэг хэсэг болох шар буурцаг биш харин хортой. Мөн шар буурцаг нь мэдээжийн хэрэг ийм бүтээгдэхүүнд ямар ч ашиг тусаа өгөхгүй.
Шар буурцаг хэрхэн идэх вэ
Зах зээл дээр маш олон төрлийн шар буурцагны бүтээгдэхүүн байдаг. Хамгийн алдартай нь татсан шар буурцаг, мах, сүү, бяслаг, түүнчлэн цэвэр изофлавон агуулсан шар буурцагны нэмэлтүүд юм.
Шар буурцагтай хүнсний нэмэлтийг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь тэдгээр нь маш их концентрацитай байдаг тул биед хавдрын процесс үүсэх тохиолдолд хэрэглэх нь аюултай.
Хиам, хиам зэргийг идэж болохгүй - тэдгээр нь шар буурцаг агуулсан эсэхээс үл хамааран хортой бөгөөд ашиггүй юм.
Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн болох шар буурцагны мах, шар буурцагны бяслаг, сүүг илүүд үзэх нь дээр.
Жишээлбэл, дүфү, алдартай шар буурцагны бяслаг нь уураг ихтэй, эрүүл, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүний 100 грамм дахь килокалорийн агууламж нь ямар ч турах хөтөлбөрт багтах болно - энэ нь ердөө 60 ккал юм.
Аливаа асуудалд, тэр дундаа шар буурцгийн асуудалд та үндэслэлтэй байх хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Та илэн далангүй хортой хоол хүнс эсвэл цагаан хоолтон (жишээ нь, мах) -ыг шар буурцгаар сольж болно, гэхдээ эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчдэд ихэвчлэн байдаг фанатизмаар энэ бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэж болохгүй.
