John Myers
Агуулга
show
Орц
зуурсан гурилын хувьд:
- 250 g Гурил
- 100 g масло
- 30 g Шинэхэн сараалжтай Чеддар, Пармезан эсвэл бусад бяслаг
- 1 өндөг
- Солт
- 1 буудсан Сүү
дүүргэлтийн хувьд:
- 2 Улаан сонгино
- 2 селөдерей
- 2 лууван
- 1 Сармисны хумс
- 1 tsp Кумин, нунтагласан зира
- 0,5 tsp Cayenne чинжүү
- 1 tsp Нунтагласан кориандра
- 1 Улаан чинжүү, үрж, тууз болгон хуваасан
- Давс чинжүү
- 2 tbsp Оливын тос
- 1,2 kg Хоккайдо хулуу хэсэг болгон хуваасан
- 500 ml Тахианы шөл
- масло
- 1 өндөг
- 1 буудсан Сүү
Зааварчилгаа
- Зуурмагийн хувьд гурил, цөцгийн тос, бяслаг, бага зэрэг давсыг хүнсний процессор эсвэл гар холигчийн зуурмагийн дэгээгээр 30 секундын турш үйрмэг болтол холино. Өндөг, сүү хийж хутгана. Гурилтай ажлын гадаргуу дээр зуурсан гурилаа тавиад хэд хэдэн удаа дарж нягтруулна, гэхдээ зуурах хэрэггүй. Тугалган цаасаар боож, 30 минут орчим хөргөгчинд хийнэ.
- Дүүргэхийн тулд сонгино, селөдерей, лууван, сармисыг дунд зэргийн температурт том саванд оливын тосоор хэсэг болгон халаана. Кумин, чинжүү, чинжүү, давс, чинжүү, кориандра нэмээд хүнсний ногоог бэлэн болтол 10 минутын турш хооллоорой. Хулуу, шөл нэмээд дахин 15 минут буцалгана. Дараа нь төмс нунтаглагчаар сайтар нухаж, дүүргэгч нь өтгөн болно.
- Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Бялуу хэлбэр (ойролцоогоор 24 см диаметртэй) эсвэл хайруулын тавган дээр бага зэрэг цөцгийн тос түрхэнэ. Ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглаж, зуурсан гурилаа ойролцоогоор 1 см зузаантай болгоно. Шилэн (ойролцоогоор 8 см диаметртэй) дугуйлан хайчилж ав.
- Хүнсний ногооны хольцыг хөгц рүү юүлж, дээврийн хавтан шиг зуурмагийн дугуйланг байрлуул. Өндөг, сүүгээ холиод зуурсан гурилаа сойзоор хутгана. Зууханд 40-45 минутын турш зуухны доод гуравны нэгд зуурсан гурил нь алтан шаргал өнгөтэй, шаржигнуур болтол жигнэх.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 225ккалНүүрс ус: 20gУураг: 3.1gӨөх: 14.8g
