John Myers
Агуулга
show
Орц
Булангийн шарсан мах
- 2 Дурок гахайн мах
- 250 g Ургамлын гаралтай тос бяслаг
- 1 хавчих Sugar
- 3 Мандаринууд
- 200 g Хатаасан улаан лооль
- 5 Бэй навч
- 200 ml Үхрийн мах
- 3 Шаллот
- 3 Сармис хумс
- 1 L улаан дарс
- 1 Багц Мэдээжийн хэрэг
- 1 Багц Хөөх
- 1 Багц Розмари
- 15 зүсмэл Түүхий утсан гахайн мах
- 5 өндөг
- 2 kg Солт
- 1 Багц Таррагон
- 1 tsp Зөгийн бал
- 1 буудсан Оливын тос
- 1 хавчих Чинжүү
төмс
- 300 g Жижиг төмс
- 5 Розмарин мөчир
лууван
- 750 g лууван
- 2 Сонгино
- 2 Сармис хумс
- 1 буудсан Кокосын тос
- 1 Лимон
- 1 хавчих Nutmeg
- 1 хавчих Cayenne нунтаг
- 1 хавчих Солт
- 1 буудсан Хүнсний ногооны шөл
- 150 g Наргил модны сүү
- 4 tsp Гүн
- 80 g масло
- 50 ml тос
- 250 g Сараалжтай Эмментал
- 1 tbsp Талхны үйрмэг
- 200 g Чоризо хиам
- 50 g Үрсэн бүйлс
Зааварчилгаа
цэвэр
- Гахайн махны буланг угааж, өөх тосыг нь таслана. Одоо 1 см зузаантай зүсмэл мах (рула шиг) үүсэхийн тулд тус бүрийг нь зүснэ. Махыг болгоомжтой тэгшлээрэй. Улаан лооль, хальсалж мандариныг жижиг хэсэг болгон хайчилж, цөцгийтэй бяслагтай хольж, маханд тараана.
- Одоо махаа өнхрүүлж, гахайн утсан махаар бүрхэнэ. Ганга болон розмарин, булан навч, яншуй зэргийг махны эргэн тойронд тарааж, эгц байлгана.
- Өндөгийг салгаж, өндөгний цагааныг өндөгний цагаан болгон цохиж, давстай холино. Махыг давсны царцдас (мөсөн цас, давс) хийж, зууханд 80 ° C-т 5 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
- Одоо сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, чидун жимсний тосонд хуурч - 1 литр улаан дарсаар гуужуулж, эстрагон, зөгийн бал нэмээд багасгана. Дараа нь махны дээгүүр тараана.
төмс
- Төмсийг угааж, талыг нь хувааж, шорлог дээр наа. Төмсөө розмарин, давсаар амтлаад мах шарах болтол нь тавина.
- Лууванг хальсалж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчинэ. Сонгино, сармисаа наргил модны самрын тосонд хийж (өнгө авах ёсгүй), лууван, нимбэгний шүүс нэмээд дахин 7 минут хөлрүүлнэ.
- Дараа нь самар, каенны чинжүү, давсаар амтлана. Кокосын сүү, ногооны шөл нэмнэ. Лууванг бараг чанаж, шингэн нь багасах хүртэл бүгдийг нь 10 минут буцалгана (гэхдээ бага зэрэг хазуулсан хэвээр байна).
- Энэ хооронд кунжутын үрийг хайруулын тавган дээр хуурна. Лууван руу 40 гр цөцгийн тос, кунжутын үр, 200 гр үрж жижиглэсэн бяслаг, яншуйг нугалж, хөргөнө.
- Одоо жижиг хайруулын таваг, нунтаг талхны үйрмэгээр тосолно. Дараа нь луувангаа нэмээд урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 20 минутын турш хооллоорой.
- Чоризо болон бүйлсийг шарж, бэлэн хайруулын тавган дээр нэмнэ.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 93ккалНүүрс ус: 3.1gУураг: 4.5gӨөх: 5.9g
