John Myers
Агуулга
show
Орц
Хачирлахын тулд:
- 6 Жижиг, улаан сонгино
- 8 Сармисын шинэ хумс
- 6 дунд зэргийн хэмжээтэй Бүрэн боловсорсон улаан лооль
- 150 g Улаан халуун чинжүү
- 40 g Цагаан гаа, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 2 жижиг Улаан чинжүү
- 120 g Цагаан будааны цуу, тунгалаг, зөөлөн, Хятад
- 140 g Цагаан элсэн чихэр
- 10 g Давс эсвэл тахианы шөл, Kraft bouillon
- 200 g жүржийн шүүс
- 1 tsp Тапиока гурил
- 2 tbsp Цагаан будааны дарс (Арак Масак)
- 2 tbsp Шинэхэн шохойн шүүс
- 4 Каффир шохойн навч, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 3 tbsp Төвийг сахисан ургамлын тос
- 3 tbsp Цэцэг, навч
Зааварчилгаа
- 650 мл-ийн савыг халуун усаар угаана. Кемири самарыг уртаар нь хувааж, хагасыг нь уртаар болон хөндлөн огтлолцолоор хуваана. Хуучин, хөгцөрсөн, хөгцөрсөн зүйлсийг хая.
- Сонгино, сармисны хумсыг хоёр үзүүрээр нь таглаж, хальсалж, жижиглэн хэрчинэ.
- Улаан лоолийг угааж, ишийг нь авч, уртаар нь хоёр хувааж, ногоон, цагаан ишийг хайчилж ав. Хагас бүрийг уртаар нь хувааж, үр тариаг авч, дөрөвний нэгийг хөндлөн огтлолцсон гуравны нэг болгон хуваана.
- Улаан чинжүүг угааж, иш, үрийг нь салгана. 130 гр хоосон хонхорхойг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор хэсэг болгон хайчилж ав. 1 см урт, үлдсэн хэсгийг хөндлөн огтолж, нимгэн утас болгон хайчилж ав. Хэсэг болон утаснуудыг тусад нь бэлэн байлга.
- Шинэхэн, угааж, хальсалж цагаан гаагаа хөндлөн огтолж, нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг жигнэж, гэсгээх.
- Улаан чинжүүг угааж, диагональ байдлаар нимгэн цагираг болгон хувааж, үр тариагаа үлдээж, ишийг нь хая.
- Цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, давс, жүржийн шүүсийг 1 литр саванд хийж буцалгана. Элсэн чихэр, давсыг уусгах хүртэл хутгана. Зуухнаас аваад бэлэн болго.
- Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос нэмээд халаана. Кемири хэсгүүдийг нэмээд өнгө нь гарч эхлэх хүртэл хуурна.
- Сонгино, сармисны хэсгүүдийг нэмээд сонгино тунгалаг болтол нь хуурна.
- Цагаан гааны зүсмэлүүдийг нэмээд 1 минутын турш хуурч ав.
- Чинжүүний хэсгүүдийг чинжүүтэй хамт нэмээд 2 минутын турш хуурна.
- Эцэст нь улаан лоолийн хэсэг, давс нэмнэ. Хайруулын тавган дээр 2 минутын турш хутгана.
- Жүржийн шүүстэй хольцыг арилгаж, тагийг нь таглаад 10 минут буцалгана. Зуухнаас аваад хөргөнө.
- Энэ хооронд кафир шохойн навчийг угааж, төв тэнхлэгт өнхрүүлэн өнхрүүлэн нимгэн утас болгон хайчилж ав. Дунд хавиргыг хая. Tapioca гурилыг цагаан будааны дарс, шохойн шүүстэй холино. Хайруулын тавган дээрх бүлээн хольцыг хутгагч руу юүлж, хамгийн бага горимд 1 минутын турш том ширхэгтэй нухаш болгоно.
- Хайруулын тавган дээр буцаж ирээд пепперони болон навчны утсыг холино. Холимогийг буцалгаад, будаатай дарсны хольц нэмээд хутгаад өтгөрүүлнэ. Бэлэн болсон Самбал Бангкокыг бага зэрэг хөргөөд лонхонд хийнэ. Хөргөгчинд хадгалж, 14 хоногийн дотор хэрэглэнэ.
тэмдэглэгээ
- Хямдхан кемири самарыг Азийн олон соусуудад ашигладаг. Тэд соусыг өтгөн амттай болгодог. Кемири самар нь бүйлс, газрын самар гэх мэт хоёр хэсэгт хуваагддаг. Хоёр тал нь шошны хонхорцогтой төстэй ирмэг дээр нь хамт бэхлэгддэг. Та Кемири самарыг ирмэг дээр нь тавиад ирмэгийг нь хурц хутгаар дээрээс нь зүсэж хуваана. Самар дунд мөөгөнцөр тогтох дуртай хөндий байдаг. Эндээс олж илрүүлэх саарал хөшиг байгаа бол органик хог хаягдлаас. Яг л тайрах үед зуурсан гурил шиг санагддаг самар шиг. Шинэхэн Кемири самар нь самар шиг үнэртэй, цагаан өнгөтэй байдаг. Шар самар нь хуучирсан, ихэвчлэн өмхийрч, зөвхөн органик хог хаягдал болгон ашиглах нь тодорхой.
