Амтат хулуутай боов

Би эдгээр өнхрүүлгийг янз бүрийн төрлийн гурилаар хэд хэдэн удаа шатаасан.

Эхлээд зуурсан гурилыг бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд мөөгөнцрийг 100 мл бүлээн сүүнд уусгаад 100 гр гурил нэмээд бүгдийг нь хутгана. Зуурсан гурилаа таглаад 15 минут орчим дулаан газар тавь.

Энэ хооронд нухаш бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд хулууг угааж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгана. Хулууны нэг хэсгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, элсэн чихэр, нэг ширхэг шанцайтай саванд хийж, усаар дүүргээд 5-10 минутын турш хооллоорой. Хулуу зөөлөн болсон үед шавхаж, шанцай саваа, нухашыг зайлуулна.

Одоо гурилыг өмнөх зуурсан гурил, ойролцоогоор 100 мл сүү, цөцгийн тос, элсэн чихэр, давс, 150 гр хулуу нухаш нэмнэ. Одоо зуурсан гурилын дэгээгээр бүгдийг нь гөлгөр зуурна. Бага түвшинд ердөө 2 минут. Зуурмагийн тууштай байдлаас хамааран сүүний үлдсэн хэсгийг нэмэхэд хэтэрхий хуурай байна. Дараа нь 10 минутын турш хамгийн дээд түвшинд зуурсан гурил зуурах хүртэл зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилаа бага зэрэг тосолж, бөмбөг хэлбэрт оруулан аяганд хийж, таглаад 15-30 минут байлгана. Хэрэв зуурсан гурил нь мэдэгдэхүйц томорсон бол зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу дээр тавина. Нэмэлт гурил шаардагдахгүй. Зуурсан гурилаа өнхрүүлэн 8 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрээс өнхрүүлэн өнхрүүлэн жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр 8 ширхэгийг хийж, өнхрөх бүрийг хуурай болгохгүйн тулд бага зэрэг тосолно. Жигнэмэгийн хуудсыг хүнсний хальсаар хучиж, 30-40 минут байлгана. Би мөн хулууны дүр төрхтэй болохын тулд алимны зүсэгчээр бага зэрэг дарсан.

Зуухыг 180 ° CO / U хүртэл халаана. Усанд зориулсан галд тэсвэртэй таваг зууханд хийнэ. Өндөгийг өндөр саванд хийж, 1 чимх элсэн чихэр, давс, 1 халбага сүү нэмнэ. Дараа нь гар холигчоор бүгдийг нь холино. Энэ өндөгний сүүтэй ороомог сойз.

Бөөрөнхий ороомгийг зууханд хийж, зууханд тэсвэртэй таваг руу 1/2 аяга ус хийнэ, уур гарахын тулд зуухаа нэн даруй хаа. 20-25 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол өнхрүүлгийг жигнэх. Гаргаад утсан тавиур дээр хөргөнө. Хулууны дүр төрхийг бий болгохын тулд хулууны үрийг иш болгон нааж болно.