Утсан хулд болон цусан жүржийн соустай Tagliatelle

Туузны гоймонг их хэмжээний давсалсан усанд буцалгана. Дараа нь асга.

Сонгиноыг хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Утсан хулд загасыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, тунгалаг болтол сонгино шоо дөрвөлжин хуурч ав.

Энэ хооронд цусан жүржийг булж, жүржийн дээд ба доод хэсгийг бага зэрэг хэрчиж, дараа нь хальсны үлдсэн хэсгийг дээрээс нь доош нь хутгаар таслана. Дараа нь жүржийг гартаа авч, филеийг хутгаар болгоомжтой хайчилж ав. Шүүсийг саванд хийж, бузарласны дараа "улбар шар араг яс" -ыг сайтар шахаж ав.

Сонгино дээр хулд загас, жүржийн филе нэмээд бага зэрэг хуурч, дараа нь цуглуулсан жүржийн шүүсээр хальсалж, цөцгий нэмж, чинжүү, самар нэмнэ. Бага зэрэг чинжүү нэмээд нэг удаа буцалгана. (Таны амтаас шалтгаалаад давс нэмж болно... Миний хулд загас их давстай байсан тул надад хэрэггүй байсан.)

Бэлэн болсон соусыг тууз гоймонтой хамт үйлчилж, ногоон салат амттай амттай болно.