John Myers
Мексикийн амт: хоолны аялал
Мексикийн хоол нь баялаг, олон янзын бөгөөд мэдрэмжийг төрүүлдэг амтаар дүүрэн байдаг. Халуун ногоотой халуун чинжүүгээс эхлээд халуун орны жимсний амтат амт хүртэл Мексикийн хоол нь тус улсын түүх, соёлыг харуулсан олон төрлийн амт, бүтэцтэй байдаг. Тус хоол нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг бөгөөд бүс бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц найрлага, хоол хийх арга техник, амт чанартай байдаг. Мексикийн амтыг жинхэнэ утгаар нь үнэлэхийн тулд тус улсын янз бүрийн бүс нутгуудаар хоол хийх аялал хийж, энэхүү эрч хүчтэй хоолыг бүрдүүлдэг хоолыг мэдрэх хэрэгтэй.
Мексикийн хоол ба түүний түүхийг ойлгох
Мексикийн хоол нь олон мянган жилийн турш үргэлжилсэн урт, сонирхолтой түүхтэй. Энэ нь 16-р зуунд нэвтэрсэн Месоамерикийн уугуул орц найрлага, Испанийн колоничлолын нөлөө, Африк, Азийн амтыг хослуулсан бүтээгдэхүүн юм. Эрдэнэ шиш, буурцаг, чинжүү нь Мексикийн хоолны үндэс суурь бөгөөд энэ бүс нутагт 7,000 гаруй жилийн турш тариалж ирсэн. Ургамлууд, халуун ногоо, шинэхэн орц найрлагыг ашиглах нь Мексикийн хоолны онцлог шинж чанар бөгөөд тус улсын байгалийн баялаг, олон янзын экосистемийг илэрхийлдэг.
Мексикийн соёлын хоол хүнсэнд үзүүлэх нөлөө
Мексикийн соёл нь хоол хүнсэндээ маш их нөлөөлдөг бөгөөд энэ хоёр нь салшгүй холбоотой юм. Мексикийн хоол нь тод өнгө, тод амтаас эхлээд баяр ёслол, баяр баясгалантай цугларалт хүртэл тус улсын соёлын баялаг өвийг илэрхийлдэг. Гэр бүл, хамт олон, уламжлал нь Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд хоол бэлтгэх, хуваалцах, таашаал авах аргад тусгагдсан байдаг. Энэ нь гэр бүлийн энгийн зоог эсвэл том баяр ёслолын аль нь ч бай хоол хүнс нь Мексикийн соёлд гол үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хүмүүсийг нэгтгэж, насан туршдаа дурсамжийг бий болгодог.
Мексикийн найрлага дахь олон янз байдлыг судлах
Мексикийн хоол нь шинэхэн, амттай найрлагаараа алдартай бөгөөд ихэнх нь тухайн бүс нутагт өвөрмөц байдаг. Юкатаны амтат амттай жимснээс эхлээд хойд нутгийн амтат мах, бяслаг хүртэл Мексикийн найрлага нь тухайн улс шиг олон янз байдаг. Мексикийн хоолны хамгийн алдартай найрлагад эрдэнэ шиш, шош, будаа, улаан лооль, авокадо, чинжүү, төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо орно. Эдгээр орцуудын ихэнхийг тамалес, тако, энчилада зэрэг уламжлалт хоол хийхэд ашигладаг бол заримыг нь шинэ, шинэлэг хайлуулах хоол хийхэд ашигладаг.
Мексикийн хоол хийхэд халуун ногоо, амтлагчийн ач холбогдол
Халуун ногоо, амтлагч нь Мексикийн хоолны гол хэсэг бөгөөд хоолны амтыг сайжруулж, аяганд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэхэд ашигладаг. Кумин, орегано, кориандра, чинжүү нунтаг нь Мексикийн хоолны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг амтлагч бөгөөд тэдгээр нь олон төрлийн амт, үнэрийг бий болгоход хэрэглэгддэг. Шохойн шүүс, цуу, сармис зэрэг бусад амтлагчийг аяга тавагны хүчиллэг байдал, гэрэл гэгээтэй болгоход ашигладаг. Чипотле чинжүүний утаатай халуун ч бай, шанцайны шороон амтат амт ч бай, халуун ногоо, амтлагч нь Мексикийн хоолны салшгүй хэсэг юм.
Мексикийн уламжлалт хоол ба тэдгээрийн бүс нутгийн хувилбарууд
Мексикийн хоол нь уламжлалт хоолоороо алдартай бөгөөд ихэнх хоол нь үеэс үед уламжлагдан ирсэн. Тамалес, позол, чили реллено зэрэг нь улс даяар хэрэглэдэг алдартай хоолнуудын хэдхэн юм. Гэсэн хэдий ч бүс нутаг бүр эдгээр хоолнуудын өөрийн гэсэн өвөрмөц хувилбартай байдаг бөгөөд энэ нь орон нутгийн орц найрлага, хоол хийх хэв маягийг тусгасан байдаг. Жишээлбэл, мэнгэ поблано нь Мексикийн төв хэсэгт түгээмэл байдаг баялаг, халуун ногоотой сүмс бол кочинита пибил нь Юкатанд түгээмэл байдаг удаан шарсан гахайн мах юм. Мексикийн уламжлалт хоолны бүс нутгийн хувилбаруудыг судлах нь тус улсын хоолны олон янз байдлыг мэдрэх сайхан арга юм.
Гудамжны хоол ба хөнгөн зууш: Мексикийн эрч хүчтэй соёлын амт
Гудамжны хоол, хөнгөн зууш нь Мексикийн хоолны чухал хэсэг бөгөөд тус улсын амт, соёлыг мэдрэх хурдан бөгөөд амттай аргыг санал болгодог. Тако, кесадилла, элоте (шарсан эрдэнэ шиш) нь Мексик даяар олддог гудамжны алдартай хоолнуудын хэдхэн юм. Чурро, пан dulce, buñuelos гэх мэт бусад хөнгөн зууш нь чихэрлэг амтыг хангахад тохиромжтой амтлаг, тааламжтай амттанг санал болгодог. Явж явахдаа түргэн зууш уу эсвэл гудамжны хоолоор зугаалах уу, Мексикийн гудамжны хоолны эрч хүчтэй ертөнцийг мэдрэх нь ямар ч хоол сонирхогчдод зайлшгүй байх ёстой.
Мексикийн хоолонд текила, мезкал хоёрын үүрэг
Текила, мезкал хоёр нь Мексикийн хамгийн алдартай согтууруулах ундаа бөгөөд Мексикийн хоолонд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Текила нь цэнхэр агава ургамлаар хийгдсэн бөгөөд маргарита, палома зэрэг олон төрлийн коктейль хийхэд хэрэглэгддэг. Харин мезкал нь ямар ч төрлийн агава модоор хийгдсэн бөгөөд утаат амтаараа алдартай. Текила болон мезкал хоёулаа Мексикийн хоол хийхэд ихэвчлэн хэрэглэгддэг бөгөөд мэнгэ, позол зэрэг хоолонд гүн гүнзгий, нарийн төвөгтэй байдлыг нэмдэг. Тэд мөн баяр ёслолын ундаа эсвэл урт өдрийн дараа алжаалаа тайлах арга болгон бие даан уудаг.
Мексикийн амттан: Ямар ч хоолны амтат амттан
Мексикийн амттан нь баялаг, тааламжтай амттай бөгөөд шоколад, шанцай, ваниль зэрэг уламжлалт орц найрлагыг ашигладаг гэдгээрээ алдартай. Churros, flan, tres leches бялуу нь улс даяар таалагддаг алдартай амттануудын хэдхэн юм. Мексикийн олон амттан нь мөн нас барагсдын баярын үеэр иддэг пан де муэрто (нас барагсдын талх) зэрэг соёлын ач холбогдолтой байдаг. Энэ нь энгийн шоколадтай конча юм уу, декадент tres leches бялуу юм уу Мексикийн амттан нь ямар ч хоолонд амттай, сэтгэл ханамжтай төгсгөлийг санал болгодог.
Мексикийн амтыг гал тогооны өрөөндөө оруулаарай
Мексикийн амтыг гал тогооны өрөөндөө оруулах нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Мексикийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг олон орц, амтлагчийг орон нутгийн хүнсний дэлгүүрээс олж болох ба гэртээ жинхэнэ Мексик хоол хийхэд тус болох тоо томшгүй олон жор, хоолны ном байдаг. Та туршлагатай тогооч эсвэл дөнгөж эхэлж байгаа эсэхээс үл хамааран Мексикийн амт, орц найрлагыг туршиж үзэх нь таны хоолны хүрээг тэлж, Мексикийн хоолны гайхалтай ертөнцийг мэдрэх гайхалтай арга юм. Тэгвэл дараагийн хоолоо Мексикээр амталж яагаад болохгүй гэж?
