Emma Miller
Мөөгөнцрийн зуурмаг нь бялуу, бин, пицца, ороомог хийхэд тохиромжтой.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийхийг мэдэх нь өрхөд үргэлж хэрэгтэй байдаг. Үүнийг гайхалтай бялуу, пицца, боов, талх хийхэд ашиглаж болно. Энэ төрлийн зуурмагийг нэлээд дур булаам гэж үздэг.
Бүх зориулалттай мөөгөнцрийн зуурмаг: энгийн жор
- Гурил - 450 гр.
- Өндөг - 1 ширхэг.
- Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр.
- Сүү - 250 мл.
- Давс - 1 халбага.
- Элсэн чихэр - 2 халбага.
- Ургамлын тос - 3 халбага.
Сүүг халааж, хумсны тусламжтайгаар өндөгөөр бага зэрэг цохино. Дараа нь элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Холимог нэгэн төрлийн болтол хутгана. Дараа нь наранцэцгийн тосоор дахин холино. Давс нэмээд аажмаар шигшүүрээр шигшсэн гурил нэмнэ. Зуурсан гурилаа эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа зуурна. Зуурмаг нь бага зэрэг наалдамхай байх ёстой.
Зуурсан гурилаа том саванд хийж, бага зэрэг халсан зууханд гэх мэт дулаан газар нэг цагийн турш байлгана. Зуурмаг хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Гурилаар зуурсан гурил цацаж, зуурна. Үүний дараа та зуурсан гурилаа хүссэн бүтээгдэхүүн болгон хэлбэржүүлж болно.
Мөөгөнцрийн хийсвэр боовны энгийн жор
- Гурил - 750 гр.
- Цөцгийн тос - 200 гр.
- Давс - 1 tsp.
- Элсэн чихэр - 3 tsp.
- Хуурай мөөгөнцөр - 7 гр.
- Халуун ус - 85 мл.
- Халуун сүү - 120 мл.
- Өндөг - 1 өндөг.
Бага зэрэг ус халааж, мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр уусгана. Хуурай газар 15-20 минут байлгана. Гурил, давс, үлдсэн элсэн чихэр зэргийг ширээн дээр шигших. Цөцгийн тосыг гурил болгон нунтаглана. Гурил, цөцгийн тосыг нарийн үйрмэг хүртэл гараараа үрнэ. Мөөгөнцрийн мөөгөнцөрт өндөг зодож, сүү асгаж, хутгана.
Гурилын үйрмэгийн дунд худаг гаргаж, сүүтэй исгэлэн гурил хийнэ. Зөөлөн, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Наалдамхай хальсаар боож, 2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хадгалж болно - үүнийг хийхийн тулд та нимгэн өнхрүүлж, дээрээс нь наалдамхай хальс тавьж, өнхрүүлэн боох хэрэгтэй.
Мөөгөнцрийн зуурмаг яагаад ажиллахгүй байна: нийтлэг алдаа
Зуурсан гурил өсөхгүй эсвэл хэт "бөглөрөх" нийтлэг алдаануудыг жагсаая.
- Мөөгөнцрийн зохисгүй хадгалах хугацаа. Нээлттэй савлагаатай хуурай мөөгөнцрийг хоёр хоногоос (идэвхгүй) 1 сар (идэвхтэй) хүртэл хадгална. Хэрэв та мөөгөнцрийг удаан хадгалвал энэ нь идэвхжихгүй бөгөөд уур гарахгүй.
- Ус эсвэл сүүний буруу температур. Мөөгөнцөрийг дулаан, гэхдээ халуун биш шингэнд нэмэх ёстой, эс тэгвээс энэ нь идэвхжихгүй.
- Зуурсаны дараа 1 цагийн турш дулаан газар тавихгүй бол зуурсан гурил нэмэгдэхгүй.
Зуурсан гурилан дээр хэт их элсэн чихэр, давс нэмбэл исгэхээ больж, босохгүй. - Хэрэв зуурсан гурил нь мөөгөнцрийн хүчтэй үнэртэй байвал та хэт их мөөгөнцөр нэмсэн байна. 500 грамм зуурмагийн хувьд 5 грамм мөөгөнцөр авна.
