John Myers
Хушга, самар, газрын самар, бүйлс, кешью, макадамия ...: самрын төрлүүдийн жагсаалт урт байна. Гэсэн хэдий ч бүгд ургамалын хувьд жинхэнэ самар биш, харин зарим жимс нь санаанд оромгүй самар болж хувирдаг. Бидэнтэй хамт самрын олон төрлийн ертөнцийг олж мэдээрэй!
Орон нутгаас чамин хүртэл: самрын төрлүүд
Самар огт самар биш гэдгийг та мэдэх үү? Ботаникийн тодорхойлолтоор бол буурцагт ургамал юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь вандуй, шошыг санагдуулдаг, гадна талаасаа хонхорцогтой төстэй. Кешью бол самар биш, харин үр юм. Төөрөгдөл дээр нэмэхийн тулд зарим хоолыг бид хэзээ ч тоохгүй ч самар гэж тооцдог. Хамгийн сайн жишээ бол "Гүзээлзгэнэ самар уу эсвэл жимс үү?" Гэсэн асуултын эерэг хариулт юм. Энгийн байх үүднээс эдгээр ялгаа нь нийтлэг хэрэглээнд ямар ч үүрэг гүйцэтгэдэггүй. Бидний хувьд гүзээлзгэнэ бол жимс, самар бол самар юм. Ямар ч тохиолдолд нутгийн самар болон чамин самар хоёулаа бидний хоолны дэглэмийг хэрхэн баяжуулж, амтыг нь хэрхэн баяжуулж чадах нь илүү сонирхолтой юм.
Зууш, жигнэх найрлага, өнгөлгөө: олон талт самрын таашаал
Газрын самар нь Германы хамгийн алдартай самрын жагсаалтын эхэнд ордог. Энэ нь ихэвчлэн давстай зууш болгон иддэг. Бүйлс нь бас маш их алдартай: хөнгөн зууш, мюсли, жигнэмэгийн найрлага. Hazelnuts, cashews, хушга, пистачиос зэрэг нь цэсийг баяжуулдаг. Манай анар үр, хушгатай улаан байцаатай салат гэх мэт жорууд нь гал тогооны өрөөнд олон талын хэрэглээний жишээ юм. Пеканс, Бразил самар, макадамия самар нь хатуу бүрхүүлтэй, илүү чамин төрлийн самар боловч эдгээр шаржигнуурт амттанг туршиж үзэх нь зүйтэй. Самар дахь шим тэжээл нь гайхалтай. Ханаагүй тосны хүчил, эслэг, витамин, эрдэс бодисын өндөр агууламж нь тэдгээрийг хоолны дэглэмд үнэ цэнэтэй нэмэлт болгодог. Бүх төрлийн самар нь илчлэг ихтэй байдаг тул нэмэлт тэжээлд онцгойлон анхаардаг. Бага зэрэг хэрэглэвэл самар эрүүл байдаг.
Нутгийн самарыг өөрөө хураа
Хэрэв та хол явсан импортын бараагүйгээр хийхийг хүсч байвал намрын улиралд нутгийн самрын сортоор буцаж болно. Хушга, самар зэргийг зэрлэг байгальд ч хурааж авах боломжтой, гэхдээ та энд хурдан байх хэрэгтэй: хэрэм, зулзаганууд бол шаргуу цуглуулагчид юм. Гэсэн хэдий ч та амттай шаржигнуур жимсийг шууд идэж болохгүй: хоёроос гурван долоо хоног хуурай болсны дараа л идэхэд бэлэн болно. Цэцэрлэгээс самар хэрхэн хатааж, хадгалах вэ? Энэ асуултад шинжээч хариулдаг. Зөв хадгалсан гэмтэлгүй самар нь Зул сарын баяр хүртэл хадгалагдах бөгөөд Advent Baking хийхэд тохиромжтой.
