John Myers
Агуулга
show
Орц
- 750 g Холимог татсан мах
- 100 g Салами
- 4 tbsp Хайруулын зориулалттай оливын тос
- 1 Дунд зэргийн лууван
- 1 хэсэг Селөдерей булцуу
- 2 Жижиглэсэн сонгино
- Тээрмийн хар чинжүү
- Солт
- 2 tbsp Улаан лоолийн оо
- 2 Сармисны хумс жижиглэсэн
- 150 ml улаан дарс
- 100 ml Улаан лоолийн шүүс
- 3 Бэй навч
- 400 ml Тахианы шөл
- 0,5 tsp Чили хагардаг
- Шаардлагатай бол спагетти
- Реджиано шүршихэд зориулж сараалжтай
Зааварчилгаа
- Салями, лууван, селөдерей зэргийг аль болох жижиг шоо болгон хувааж, сонгино, сармисны хумсыг нилээд цавчих. Бага зэрэг гал дээр таглаатай хайруулын тавган дээр урьдчилан халаана.
- Хайруулын тавган дээр нэг халбага тос халааж, лууван, селөдерей, сонгино бүхий салямийг сайтар хуурч ав. Дараа нь хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Хайруулын тавган дээр өөр нэг халбага тос халааж, татсан махны 1/3 орчим хэсгийг алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, хайруулын тавган дээр шилжүүлж, давс, перецээр бага зэрэг цацна.
- Үлдсэн татсан махыг ижил аргаар (хоёр багцаар) шарж, дараа нь хайруулын тавган дээр давс, чинжүү хийнэ. Сүүлчийн үдэшлэгт улаан лоолийн зуурмагийг жижиглэсэн сармистай богино хугацаанд шарж, улаан дарс, улаан лоолийн шүүсээр арилгаж, хайруулын тавган дээр булан навч нэмнэ.
- Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тахианы шөл хийж, бусад найрлагад чинжүүний ширхэгтэй хамт нэмнэ. Нэг удаа хутгаж, тагийг нь таглаад татсан махны соусыг буцалгаад 30 минут орчим буцалгана. Соус нь бага зэрэг өтгөн, хэрэв үгүй бол бага зэрэг эрдэнэ шишийн цардуулаар өтгөрүүлнэ.
- Соусаа чанаж байх хооронд спагеттигээ давстай усанд аль dente болтол чанаж, дараа нь шигшүүрт хийн дахин амталсан соусаараа үйлчилнэ.
- Нэг шил улаан дарс, нэг аяга сараалжтай Reggiano багтсан болно. Хүн бүр гоймонгоо бяслагаар цацаж болно.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 127ккалНүүрс ус: 0.8gУураг: 10.3gӨөх: 8.6g
