John Myers
Танилцуулга: Италийн хоолны дүр төрхийг судлах
Италийн хоол нь баялаг амт, өндөр чанартай найрлага, олон төрлийн хоолоороо алдартай. Итали нь эртний үеэс улбаатай хоолны шилдэг түүхтэй бөгөөд тус улсын хоолонд газар зүй, түүх, соёл нь ихээхэн нөлөөлсөн байдаг. Сонгодог гоймонгийн хоолноос эхлээд муудсан амттан хүртэл Италийн хоол нь маш олон төрлийн амт, бүтэцтэй тул дэлхийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм.
Италийн хоол нь зөвхөн пицца, гоймонгийн тухай биш боловч эдгээр хоол нь эргэлзээгүй хамгийн алдартай хоол юм. Италийн хоол нь улаан лооль, чидун, лаврын, сармис зэрэг шинэхэн, энгийн орц найрлагыг хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Мөн хоолонд олон төрлийн мах, далайн хоол, бяслаг, төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо зэргийг багтаасан байдаг нь хоол болгонд өвөрмөц амтыг өгдөг. Та хоолонд дуртай эсвэл зүгээр л сайхан хоолонд дуртай эсэхээс үл хамааран Итали хоолыг судлах нь зайлшгүй хийх ёстой туршлага юм.
Сонгодог Наполитан пицца: Италийн хоолны хаан
Пицца бол Италийн хамгийн алдартай хоолны нэг бөгөөд сонгодог Наполитан пицца бол тэдний хаан юм. Пицца нь шинэхэн улаан лоолийн соус, моцарелла бяслаг, лаврын амтлагчаар бүрсэн нимгэн, шаржигнуур царцдасыг ашиглан хийсэн. Пиццаны зууханд чанаж болгосон бөгөөд энэ нь амттай утаатай амт, шаржигнуурт амтыг өгдөг. Пиццаны янз бүрийн хувилбаруудыг Итали даяар олж болно, гэхдээ сонгодог Наполитан пицца хамгийн алдартай.
Al dente паста: Италийн олон төрлийн гоймонтой танилцаарай
Гоймон нь Италийн хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд Италид 350 гаруй төрлийн гоймон байдаг. Гоймонгийн төрөл бүр нь өвөрмөц хэлбэр, бүтэцтэй байдаг тул өөр өөр төрлийн сүмс хийхэд тохиромжтой. Италид хамгийн алдартай гоймонгийн хоолонд улаан лоолийн соустай спагетти, карбонара, лазанья зэрэг орно. Гоймонг ихэвчлэн "al dente" гэж чанаж болгосон байдаг бөгөөд энэ нь түүнийг хазахад бага зэрэг хатуу болтол нь чанаж, зажлууртай, зөөлөн бүтэцтэй болгодог гэсэн үг юм.
Рисотто: Цөцгийтэй, амттай цагаан будааны хоол
Рисотто бол Италийн хойд хэсэгт алдартай өтгөн, амттай цагаан будааны хоол юм. Энэ хоол нь зөөлөн, өтгөн болтол нь шөлөнд богино үр тарианы будаа аажмаар чанаж болгосон. Энэхүү хоолыг ихэвчлэн мөөг, далайн хоол, гүргэм зэрэг орц найрлагаар амталж, өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Рисоттог үндсэн хоол, мах, загасны хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно.
Osso Buco: Миланаас гаралтай амтат махан хоол
Osso Buco бол Миланаас гаралтай амтат махан хоол юм. Энэ хоолыг улаан лоолийн соусанд махыг яснаас нь унах хүртэл аажмаар шарсан тугалын махыг ашиглан хийдэг. Энэхүү таваг нь ихэвчлэн рисотто эсвэл полентагаар үйлчилдэг бөгөөд өвлийн хүйтэн шөнө хэрэглэхэд тохиромжтой, амттай, тайвшруулах хоол юм.
Тирамису: Италийн сонгодог амттан
Тирамису бол кофенд дэвтээсэн хатагтайн хурууг давхарлан хийж, өтгөн дүүргэгчээр хийсэн Италийн сонгодог амттан юм. Маскарпоне бяслаг, өндөг, элсэн чихэр зэргийг ашиглан дүүргэж, какао нунтаг, кофе эсвэл ликёроор амтлана. Тирамисугийн сонгодог хувилбар нь амттай байдаг ч амттан нь шоколад, жимс, самар зэрэг олон төрлийн амттантай байдаг.
Gelato: Италийн шинэхэн зайрмаг
Желато нь уламжлалт зайрмагтай харьцуулахад илүү их хэмжээний сүү, бага хэмжээний цөцгий хэрэглэдэг Италийн шинэлэг, өтгөн зайрмаг юм. Энэ нь илүү хөнгөн, зөөлөн бүтэцтэй болж, амтыг бүрэн мэдрэх боломжийг олгодог. Желато нь жимс, шоколад, самар зэрэг олон төрлийн амттай байдаг бөгөөд зуны халуун өдрүүдэд төгс амттан юм.
Prosciutto e Melone: Сэтгэл сэргээсэн боловч амттай амтлагч
Prosciutto e Melone бол боловсорч гүйцсэн канталупын зүсмэлүүд болон нимгэн зүсмэл проссиутто ашиглан хийсэн шинэ сэргэг, амттай амттан юм. Амтат, шүүслэг канталупа нь давслаг, амттай просциуттотой төгс зохицож, ямар ч тохиолдолд төгс амтлагч болгодог. Энэ хоол бэлтгэхэд хялбар боловч амт нь нарийн төвөгтэй, амттай байдаг.
