Цагаан хоолтон хүмүүс юу иддэг вэ? Энд тайлбарлав

Цагаан хоолтон хоолны талаархи үндсэн мэдээлэл

Цагаан хоолтон хүмүүс махнаас бусад бүх зүйлийг иддэг. Харин сүү, цөцгийн тос, бяслаг, өндөг, зөгийн бал зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн нь цагаан хоолтон хоолны нэг хэсэг юм. Дашрамд хэлэхэд, би чамайг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн огт хэрэглэдэггүй цагаан хоолтнуудаас ялгаж байгаа зүйл юм.

• Цагаан хоолтон хүмүүс махнаас татгалздаг. Мэдээжийн хэрэг, хиам, гахайн мах эсвэл тахиа, үхрийн махны шөл бас нэг хэсэг гэдгийг хэлэх шаардлагагүй.
• Махны хаягдал нь таны таамаглаагүй олон бүтээгдэхүүнд нуугдаж байдаг: Олон цагаан хоолтон хүмүүс гамин баавгай болон желатин агуулсан бусад бүтээгдэхүүнээс татгалздаг. Учир нь желатин нь янз бүрийн амьтдын холбогч эдээс бүрддэг.
• Үүнээс гадна зарим цагаан хоолтон бяслагт хэрэглэдэг реннетийг анхаарч үздэг. Амьтны реннетээр хийсэн бяслаг байдаг. Энэ нь тугалын ходоодны ферментээс бүрддэг. Гэсэн хэдий ч одоо олон тооны бяслагийг бичил биетний реннетээр хийдэг. Ренет нь бяслагыг хүссэн тууштай болгоход хэрэглэгддэг.
• Цагаан хоолтон хүмүүс ихэвчлэн загас, хавч, далайн хоолноос татгалздаг. Үгүй бол тэднийг "пецетаричууд" гэж нэрлэдэг. "Флекситаричууд" бол хааяа мах иддэг цагаан хоолтон хүмүүс юм.
• Бусад хүмүүсийн нэгэн адил цагаан хоолтон хүмүүс тэнцвэртэй хооллох ёстой. Хэрэв та мах биш бол уураг дутагдаж магадгүй юм. Тиймээс цагаан хоолтон хүмүүс уургийн хэрэгцээгээ хангахын тулд самар, буурцагт ургамал ихээр идэх хэрэгтэй. Үр тариа, мөөг нь бас чухал нийлүүлэгч юм.
• Мөн цагаан хоолтон хүмүүс В12 витаминыг зөвхөн амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог тул хангалттай хэмжээгээр авч байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Энд та сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэх эсвэл В12 витаминыг хааяа ууж болно. Гэсэн хэдий ч та үүнийг эмчтэйгээ ярилцах хэрэгтэй.
• Махгүй хоолны дэглэмд төмрийн балансыг мөн анхаарч үзэх хэрэгтэй. Эндээс ногоон ногоо, үр тариа идээрэй. Витамин С нь төмрийг шингээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, гүзээлзгэнэ, киви, чинжүү зэрэг нь төмрөөр баялаг бүтээгдэхүүнтэй хослуулж, шингээлтийг дэмждэг.

Веган эсвэл цагаан хоолтон уу? Энэ бол ялгаа юм:

Цагаан хоол иддэг хүн автоматаар цагаан хоол иддэг. Дүрмээр бол цагаан хоолтон хүмүүс амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн огт иддэггүй.

• Веганчууд амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс бүрэн татгалзахыг хичээдэг. Жишээлбэл, зөгийн бал нь веганчуудын урын санд байдаггүй.
• Олон цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүс хоолны дэглэмээс гадуур амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг хичээдэг. Үүнд, жишээлбэл, арьсаар хийсэн нэхмэл эдлэл орно.
• Шар буурцагны сүү, бүйлсний сүү болон ижил төстэй орлуулагчийг сүүн бүтээгдэхүүнийг орлуулж болно. Одоо цагаан хоолтон, цагаан хоолтон хүмүүст зориулсан олон тооны веган орлуулагч бүтээгдэхүүн бий.

Мах орлуулагч: Эдгээр сонголтууд байдаг

Та махнаас татгалзлаа гэдэг нь таны хувьд хоол хийх нь өнгөрсөн зүйл гэсэн үг биш юм. Мах агуулаагүй олон сонголтын ачаар та шницель, Болонез, кохгүйгээр хийх шаардлагагүй. Мах орлуулагч сеитанаар цагаан хоолтон, веган донер kebab хүртэл үйлдвэрлэж байна.

• Сейтаныг улаан буудайн өтгөрүүлсэн уургаар хийсэн бөгөөд үйлдвэрлэлийн явцад амталдаг. Дүпүгээс ялгаатай нь энд ихэвчлэн аль хэдийн хүчтэй амт байдаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн махтай маш төстэй байдаг. Тууштай байдал нь махны жинхэнэ бүтцийг санагдуулдаг. Жишээлбэл, Сейтаныг хиаманд хэрэглэдэг боловч супермаркетуудаас та шницель, kebab мах болон бусад махны дуураймалуудыг олж болно. Бүтээгдэхүүн нь цэвэр хүнсний ногоо бөгөөд маш их уураг агуулдаг.
• Шар буурцагны сүүгээр хийсэн дүфү нь махны өөр хувилбар гэж тооцогддог бөгөөд тэр ч байтугай шницель болгон бэлтгэж болно. Мөн кальци, төмөр, магни, кали зэрэг чухал эрдэс бодисоор хангадаг. Дүпү нь BBQ улирлын үеэр даршилж, шарахад тохиромжтой.
• Та мөн зах дээр шар буурцагны мөхлөг худалдаж авч болно. Энэ нь цагаан хоолтон Болонез, лазань эсвэл улаан чинжүүтэй хоол хийхэд тохиромжтой.
• Жишээлбэл, хэрэв та жигнэх үедээ желатин хэрэглэдэггүй бол бялууг паалантай болгохын тулд агар-агар эсвэл агартин гэж нэрлэгддэг бодисыг ашиглаж болно. Нунтаг нь улаан замагнаас бүрдэх ба холбогч болж чаддаг.