John Myers
Тарт гэдэг нь франц бялууг богино царцдастай боовоор хийж, дугуй, хавтгай тавган дээр жигнэх, ихэвчлэн ирмэг нь ирмэгтэй байдаг. Тарте зуурсан гурилыг давс, элсэн чихэргүйгээр хийдэг тул төвийг сахисан амттай байдаг. Тартыг чихэрлэг эсвэл амтат хэлбэрээр бэлтгэж болох тул нарийн боовны хувьд онцгой тааламжтай байдаг. Тарт нь ихэвчлэн чихэрлэг байдаг.
Тарт жигнэж, амтат амттан хүртэл амтлаарай
Тартны анхны жор нь нарийн боов, олон төрлийн хоолны газар болох Францаас гаралтай. Энэхүү нарийн боовны гайхалтай зүйл бол түүний хоолны олон талт байдал юм. Та чихэрлэг орц найрлагатай, жишээлбэл, хүнсний ногоо, хиам, махтай амттай торт жигнэх боломжтой. Эсвэл та шүүслэг алимны бялуу эсвэл нарийн нимбэгний бялуу хийх жор шиг чихэрлэг хувилбар болгон бэлтгэж болно. Энэ нь танд нарийн боовыг үндсэн хоол болгон эсвэл жишээлбэл, амттангаар үйлчлэх сонголтыг олгоно.
Сонгодог амтат хувилбар бол Францад ихэвчлэн амттангаар үйлчилдэг Tarte Tatin юм. Энэхүү амттай алимны бялууг "дээш доош нь" жигнэж, алимыг нарийн ширхэгтэй карамель давхаргаар бүрхсэн байна. Бүрсэн металл эсвэл керамикаар хийсэн сонгодог таваг нь жигд таваг, заримдаа галд тэсвэртэй тогоонд тохиромжтой. Зууханд карамель болгосны дараа эхлээд алим, дараа нь зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, дараа нь зууханд жигнэнэ. Хөргөсний дараа Тарте Татиныг эргүүлж, амтлахад бэлэн болно. Та бас лийр эсвэл чангаанзтай амтат Tarte Tatin бэлтгэж болно. Тэр ч байтугай хийсвэр боовыг янз бүрийн Tarte Tatin жороор хэрэглэдэг.
Гэхдээ киш ба торт хоёрын ялгаа юу вэ?
Киш бол Францын богино царцдастай нарийн боов бөгөөд нэр нь дугуй, хавтгай хэлбэртэй жигнэсэн Франкон хэлнээс гаралтай. Киш ба торт хоёрын гол ялгаа нь киш нь ихэвчлэн амттай байдаг. Нөгөө талаас, бялууг ихэвчлэн чихэрлэг байдлаар бэлтгэж болно. Тэдгээр нь мөн таглаатай байдаг бөгөөд энэ нь киштэй адилгүй. Өөр нэг ялгаа нь өндөг, цөцгий эсвэл сүүг дүүргэх нь quiche дүүргэх шинж чанар юм. Алдартай жишээ бол гахайн мах, таанатай халуун ногоотой киш Лорейн юм. Хангалттай онол уу? Бидний олон төрлийн бялуу хийх жорууд нь танд туршиж үзэх гайхалтай жигнэмэгийн санаануудыг санал болгодог. Яг одоо олж мэд, гэртээ амттай хоол идээрэй!
