Гахайн махны хэрэглээний түүх

Гахайн мах нь олон мянган жилийн турш хүний ​​​​хоолны нэг хэсэг байсаар ирсэн. Энэ нь Грек, Ром, Египетчүүд зэрэг олон эртний соёл иргэншлийн гол мах байсан. Гэсэн хэдий ч гахайн махны хэрэглээг Иудаизм, Ислам зэрэг зарим соёл, шашинд төдийлөн хүлээн зөвшөөрдөггүй байв. Үнэн хэрэгтээ, "хорио" гэдэг үгийг олон соёлд гахайн махыг үл тоомсорлохыг тодорхойлоход ихэвчлэн ашигладаг.

Хэдийгээр алдартай болсон ч гахайн мах нь эрүүл мэндийн хэд хэдэн эрсдэл, хоол тэжээлийн дутагдал, ёс зүйн асуудалтай холбоотой байдаг. Сүүлийн жилүүдэд эдгээр асуудлын талаархи мэдлэг нэмэгдэж, олон хүмүүс гахайн махны хэрэглээнд эргэлзэж, уургийн өөр эх үүсвэр хайхад хүргэж байна.

Гахайн махны тэжээллэг чанар

Гахайн мах нь уураг, витамин, эрдэс бодисын баялаг эх үүсвэр юм. Мэдрэлийн систем, цусны улаан эс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай В12 витамин ихтэй. Энэ нь мөн дархлааны систем болон ерөнхий эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой төмөр, цайр, селенийн сайн эх үүсвэр юм.

Гэсэн хэдий ч гахайн мах нь ханасан өөх тос ихтэй байдаг тул зүрхний өвчин, чихрийн шижин болон бусад эрүүл мэндийн асуудлын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гахайн махны хэрэглээг уургийн бусад эх үүсвэртэй тэнцвэржүүлж, ханасан өөх тосны хэрэглээг багасгахын тулд туранхай гахайн махыг сонгох нь чухал юм.

Гахайн махтай холбоотой эрүүл мэндийн эрсдэл

Гахайн мах нь сальмонелла, листериа, коли зэрэг хоол хүнсээр дамжих өвчин зэрэг эрүүл мэндийн хэд хэдэн эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Эдгээр өвчин нь ноцтой шинж тэмдэг, зарим тохиолдолд үхэлд хүргэдэг. Гахайн махтай зөв харьцах, хоол хийх, хадгалах нь хоол хүнсээр дамжих өвчний эрсдлийг бууруулдаг.

Гахайн мах нь холестерин, ханасан өөх тосны агууламж өндөртэй тул цусны даралт ихсэх, цус харвалт, зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй холбоотой байдаг. Гахайн махыг бага хэмжээгээр хэрэглэж, туранхай махыг сонгох нь эдгээр эрүүл мэндийн эрсдлийг бууруулахад тусална.

Гахайн мах ба хорт хавдрын хоорондох холбоо

Гахайн мах хэрэглэх нь зарим төрлийн хорт хавдар, тэр дундаа бүдүүн гэдэсний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг нотлох баримтууд байдаг. Энэ нь гахайн маханд хорт хавдар үүсгэгч бодис агуулагдахаас гадна ханасан өөх тос, холестерины өндөр агууламжтай холбоотой байж болох юм.

Гахайн махны хэрэглээг багасгаж, загас, шувууны мах, ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүн зэрэг уургийн өөр эх үүсвэрийг сонгох нь хорт хавдар болон бусад эрүүл мэндийн асуудлын эрсдлийг бууруулахад тусална.

Гахайн махны байгаль орчинд үзүүлэх нөлөө

Гахайн махны үйлдвэрлэл нь байгаль орчинд ихээхэн нөлөө үзүүлдэг. Тэжээлийн үйлдвэрлэл, малын хог хаягдлын менежмент нь агаар, усны бохирдол, ой мод, байгалийн нөөцийн хомсдолд хувь нэмэр оруулдаг.

Гахайн махны хэрэглээг багасгаж, ургамлын гаралтай уургийн эх үүсвэрийг сонгох нь хүнсний үйлдвэрлэлийн байгаль орчинд үзүүлэх нөлөөллийг бууруулахад тусална.

Гахайн махны үйлдвэрлэлийг тойрсон ёс зүйн асуудал

Гахайн махны үйлдвэрлэл нь амьтны эрүүл мэндийн асуудал, малын тэжээлд антибиотик, гормон хэрэглэх зэрэг ёс зүйн асуудалтай холбоотой байдаг. Олон хүмүүс ёс суртахууны асуудлаас болж гахайн махны хэрэглээгээ багасгах эсвэл бүрмөсөн хэрэглэхийг сонгож байна.

Антибиотик, гормон хэрэглэдэггүй, амьтны сайн сайхны төлөөх эх үүсвэрээс мах сонгох нь эдгээр ёс зүйн асуудлыг шийдвэрлэхэд тусална.

Гахайн махны тухай шашин, соёлын итгэл үнэмшил

Иудаизм, Ислам зэрэг зарим шашинд шашны итгэл үнэмшлийн улмаас гахайн мах хэрэглэхийг хориглодог. Бусад соёлд гахайн махыг түүх, соёлын шалтгаанаар хориотой хоол гэж үздэг.

Эдгээр итгэл үнэмшил, соёлын зан үйлийг хүндэтгэх нь хүлцэл, харилцан ойлголцлыг дэмжихэд чухал ач холбогдолтой.

Тэнцвэртэй хооллолтын гахайн махнаас өөр сонголтууд

Тэнцвэртэй хооллолтыг хангах боломжтой гахайн махнаас өөр олон сонголт байдаг. Загас, шувууны мах, шош, сэвэг зарам, дүпү зэрэг нь гахайн махны оронд хэрэглэж болох уургийн сайн эх үүсвэр юм. Төрөл бүрийн уургийн эх үүсвэрийг сонгох нь олон төрлийн шим тэжээлээр хангаж, гахайн махны хэрэглээтэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудлын эрсдлийг бууруулдаг.