John Myers
Кокосын ус нь жимсний дотор байдаг тунгалаг шингэн юм. Харин кокосын сүүг жимсний махнаас гаргаж авдаг. Кокос хэдий чинээ залуу байна төдий чинээ их шингэнийг агуулна. Тиймээс кокосын ус авахад голчлон хэрэглэдэг тусгай ундны кокос байдаг. Кокосын сүү үйлдвэрлэхийн тулд целлюлозыг эхлээд үрж, дараа нь шууд шахаж гаргадаг. Ийм аргаар олж авсан кокосын сүү нь ялангуяа наалдамхай байдаг. Дараа нь үлдсэн сараалжтай кокосыг усаар хольж, дахин дарж болно. Хоёр дахь гэж нэрлэгддэг сүү нь илүү нимгэн бөгөөд өөх тос багатай байдаг.
Кокосын нухашнаас гаргаж авсан сүүн шингэн нь өөх тос ихтэй байдаг бол кокосын тунгалаг шингэн нь илчлэг, өөх тос харьцангуй бага байдаг. Сүүг ихэвчлэн карри, сүмс, амттангийн найрлага болгон ашигладаг бол кокосын усыг цэвэрхэн уухад тохиромжтой. Энэ нь калигаар баялаг бөгөөд кальци, магни, натрийн агууламжаараа рашаантай дүйцэхүйц юм.
