John Myers
Танилцуулга: Шоронгийн хоол гэж юу вэ?
Хорих ангийн хоол гэдэг нь хорих ангиудад хоригдлуудад олгодог хоол, хөнгөн зуушийг хэлнэ. Хорих ангийн хоол хүнсний чанар, шим тэжээлийн үнэ цэнийн асуудал удаан хугацааны турш маргааны сэдэв байсаар ирсэн бөгөөд хоригдлууд хангалттай, эрүүл хооллож байгаа эсэх талаар олон хүн эргэлздэг. Хорих ангиудад үйлчлэх хоол нь тухайн байгууллага, хоолонд хуваарилсан төсвөөс хамаарч өөр өөр байдаг.
Ерөнхийдөө хоолыг өдөр бүр тодорхой цагт өгдөг бөгөөд ихэвчлэн бүх хоригдлуудыг тэжээхийн тулд их хэмжээгээр бэлтгэдэг. Шоронгийн хоол хүнс нь хоол тэжээлийн тодорхой стандартыг хангасан байх ёстой боловч хоолны чанар нь маш олон янз байж болно. Сүүлийн жилүүдэд хорих ангид ял эдэлж буй хүмүүсийн эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд нь дэмжлэг үзүүлэх үүднээс тэднийг шим тэжээлтэй хоолоор хангахын чухлыг онцолж байна.
Шорон дахь хоол тэжээлийн үүрэг
Хоол тэжээл нь хоригдож буй хүмүүсийн эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Шим тэжээлээр баялаг, боловсруулсан хоол хүнс, элсэн чихэр багатай хоолны дэглэм нь зүрхний өвчин, чихрийн шижин, таргалалт зэрэг архаг өвчний тохиолдлыг бууруулахад тусалдаг. Тэжээллэг тэнцвэртэй хоолоор хангах нь сэтгэцийн эрүүл мэндийг сайжруулж, нийгэмд амжилттай эргэн ороход тусалдаг.
Хорих ангиудад хооллох нь чухал хэдий ч олон хоригдлууд эрүүл хоол хүнс хэрэглэх боломжгүй байдаг. Зарим байгууламжууд хоол тэжээлийн үндсэн стандартыг хангахын тулд тэмцэж байгаа бол зарим нь натри, элсэн чихэр, өөх тос ихтэй боловсруулсан, савласан хүнсний бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаардаг. Энэ нь хоригдлуудын биеийн жин нэмэгдэх, цусны даралт ихсэх болон бусад архаг өвчин зэрэг олон төрлийн эрүүл мэндийн асуудалд хүргэдэг.
Хоригдож буй хүмүүст зориулсан цэс төлөвлөлт
Хоригдож буй хүмүүст зориулсан цэсийг төлөвлөхдөө хоол тэжээлийн тодорхой стандартад нийцсэн, их хэмжээгээр үйлдвэрлэхэд боломжийн хоол бэлтгэхийг хэлнэ. Шоронгийн хоолны цэсийг хоол тэжээлийн хамгийн бага шаардлагад нийцүүлэхийн тулд хоолны дэглэмч болон бусад эрүүл мэндийн мэргэжилтнүүд батлах ёстой.
Ерөнхийдөө шоронгийн хоол нь уургийн эх үүсвэр (мах, шош, дүпү гэх мэт), хүнсний ногоо, үр тариа, талх, ундаа зэргээс бүрддэг. Мөн хөнгөн зууш, амттангаар хангаж болох боловч эдгээр нь үндсэн хоолноос бага тэжээллэг байдаг. Хязгаарлагдмал төсөв, хязгаарлагдмал гал тогооны тоног төхөөрөмж, нэг дор их хэмжээний хоол хүнс үйлдвэрлэх хэрэгцээ зэргээс шалтгаалан цэс төлөвлөлтөд хүндрэлтэй байж болно.
Тэнцвэртэй хоолоор хангахад тулгарч буй бэрхшээлүүд
Хорих ангиудыг тэнцвэртэй хоолоор хангах нь хэцүү ажил юм. Олон байгууламжууд төсөв хязгаарлагдмал, гал тогооны тоног төхөөрөмжийн дутагдалтай тул шинэ, эрүүл хоол бэлтгэхэд хүндрэл учруулдаг. Нэмж дурдахад, хоолны дэглэмийн хязгаарлалт, хүнсний харшил нь хүн бүрийн хэрэгцээнд нийцсэн цэсийн сонголтыг бий болгоход хэцүү болгодог.
Өөр нэг бэрхшээл бол зарим байгууламжид шинэ жимс, хүнсний ногооны олдоц хязгаарлагдмал байдаг. Олон хорих ангиуд хөдөө орон нутагт байрладаг бөгөөд шинэ бүтээгдэхүүн авах боломж хязгаарлагдмал, зарим байгууламжууд шоронд шинэ жимс, хүнсний ногоо тээвэрлэх нөөц бололцоо муутай байдаг. Энэ нь боловсруулсан хоол хүнс ихтэй, шим тэжээл багатай хоолны дэглэмд хүргэдэг.
Шоронгийн хоолыг тойрсон маргаан
Шоронгийн хоолны асуудал олон жилийн турш маргаантай байсаар ирсэн. Шүүмжлэгчид хоригдлуудад өгдөг хоол нь ихэвчлэн чанар муутай, хоол тэжээлийн үндсэн стандартад нийцдэггүй гэж шүүмжилдэг. Зарим нь хоолны чанарыг сайжруулахын тулд хорих ангийн хоолны үйлчилгээг хувьчлахыг ч шаардсан.
Бусад нь төсөв хязгаарлагдмал, нөөцийн хомсдолоос болж эрүүл, тэжээллэг хоолоор хангах нь олон байгууламжийн тэргүүлэх чиглэл биш гэж үздэг. Зарим хүмүүс шоронгийн хөдөлмөрийг хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашиглаж байгаа нь хоригдлуудын цалин бага, хөдөлмөрийн нөхцөл мууддаг талаар санаа зовж байна.
Төсвийн хязгаарлалтын шоронгийн хоолонд үзүүлэх нөлөө
Төсвийн хязгаарлалт нь хорих ангийн хоол хүнсний чанар, тэжээллэг чанарт ихээхэн нөлөөлдөг. Хязгаарлагдмал төсвийн улмаас олон байгууламжууд хоол тэжээлийн хамгийн бага шаардлагыг хангасан хоолоор хангах гэж тэмцэж байна. Зарим нь мөнгө хэмнэхийн тулд чанаргүй, боловсруулсан хоолоор үйлчилдэг.
Бусад байгууламжууд хоол хүнсээр хангахын тулд хүнсний худалдагчдыг ашиглах болсон бөгөөд энэ нь бага үнэтэй боловч хоол тэжээлийн хамгийн бага стандартыг хангахгүй байж магадгүй юм. Зарим тохиолдолд байгууламжууд өдөр бүр үйлчлэх хоолны тоог цөөрүүлж, хоригдлуудыг өлсгөлөн, хоол тэжээлийн дутагдалд оруулдаг.
COVID-19-ийн үеэр шоронгийн хоолны дэглэмийн өөрчлөлт
COVID-19 тахал нь хорих ангийн хоолны үйлчилгээнд ихээхэн нөлөөлсөн. Вирусын тархалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд олон байгууламжууд цэс төлөвлөлт, хоол хүнс хүргэх системээ өөрчлөх шаардлагатай болсон.
Зарим байгууламж халдвар дамжих эрсдэлийг бууруулахын тулд урьдчилан савласан хоолыг нэвтрүүлсэн бол зарим нь нийтийн хоолны газарт нэвтрэх эрхийг хязгаарласан байна. Царт тахлын улмаас хоригдож буй хүмүүсийн эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжихийн тулд тэжээллэг хоолоор хангах нь чухал болохыг онцлон тэмдэглэв.
Дүгнэлт: Хорих ангиудад шим тэжээлтэй хүнсний хүртээмжийн ач холбогдол
Хоригдож буй хүмүүсийн эрүүл мэнд, сайн сайхан байдалд шим тэжээлтэй хоол хүнс авах нь чухал юм. Шим тэжээлээр баялаг, боловсруулсан хоол хүнс багатай хоолны дэглэм нь архаг өвчний тохиолдлыг бууруулж, сэтгэцийн эрүүл мэндийг дэмжихэд тусалдаг.
Хорих ангиудыг тэнцвэртэй хоолоор хангахад бэрхшээлтэй байгаа хэдий ч хорих ангиудад хоригдлуудын хоол тэжээлийн хэрэгцээг нэн тэргүүнд тавих нь чухал юм. Үүнд гал тогооны тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулалт хийх, шинэ жимс, хүнсний ногооны хүртээмжийг нэмэгдүүлэх, бүх хоол хүнс тэжээлийн хамгийн бага стандартыг хангасан байх зэрэг багтана. Хорих ангиуд нь эрүүл, тэжээллэг хоол хүнсээр хангаснаар хоригдож буй хүмүүсийн эрүүл мэнд, сайн сайхан байдлыг дэмжиж, нийгэмд эргэн ороход амжилтанд хүрэхэд нь тусалдаг.
