John Myers
Танилцуулга: Сирийн үндэсний хоол юу вэ?
Сирийн хоол бол дэлхийн хамгийн эртний бөгөөд олон янзын хоол бөгөөд олон мянган жилийн түүхтэй. Сирийн хоол хүнс нь Газар дундын тэнгис, Турк, Ирак, Йордан, Ливантай хиллэдэг тус улсын байршилд нөлөөлдөг. Сирийн үндэсний хоол бол маргаантай асуудал бөгөөд нэр хүндийн төлөө хэд хэдэн хоол өрсөлддөг. Гэсэн хэдий ч нэг хоол нь хамгийн алдартай, өргөнөөр хүлээн зөвшөөрөгдсөн хоол юм.
Сирийн хоолны товч түүх
Сирийн хоол олон мянган жилийн туршид янз бүрийн соёл, уламжлалын нөлөөгөөр хөгжиж ирсэн. Энэхүү хоолыг Финикчүүд, Грекчүүд, Ромчууд, Османчууд, Арабчууд болон бусад хүмүүс бий болгосон. Сумак, зира, шанцай зэрэг халуун ногоо, ургамлыг хэрэглэх нь Сирийн хоолны онцлог шинж юм. Сирийн хоол хийхэд шинэхэн орц, шарсан мах шарах, жигнэх зэрэг уламжлалт хоол хийх аргыг хэрэглэх нь бас түгээмэл байдаг. Сирийн хоол нь мезе, шөл, шарсан мах, амтат боов зэрэг олон төрлийн хоолоороо алдартай.
Сирийн хоолонд хэрэглэдэг найрлага
Сирийн хоолонд үр тариа, хүнсний ногоо, мах, жимс жимсгэнэ зэрэг олон төрлийн орц найрлагыг ашигладаг. Цагаан будаа нь Сирийн гол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд ихэвчлэн мах, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг. Мөн вандуй, сэвэг зарам, шош зэргийг шөл, шөл хийхэд ихэвчлэн ашигладаг. Сирийн хоол нь гаа, яншуй, кориандра зэрэг халуун ногоо, ургамлыг хэрэглэдэгээрээ алдартай. Мах, тэр дундаа хурга, тахианы мах нь Сирийн хоолны салшгүй хэсэг бөгөөд ихэвчлэн шарсан эсвэл шарсан байдаг. Анар, инжир, чангаанз зэрэг жимсийг амттан, амтат хоолонд амтлагч болгон ашигладаг.
Сирийн жор: Өөр өөр бүс нутгийн хоол
Сирийн хоол нь олон янз байдаг бөгөөд тус улсын өөр өөр бүс нутгууд өөрсдийн өвөрмөц хоолтой байдаг. Далайн эрэг орчмын бүс нутагт далайн хоол нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд шарсан загас, сам хорхой зэрэг хоол түгээмэл байдаг. Хойд хэсэгт kebab, махан хоол зонхилдог бол өмнөд хэсэгт шөл, хайруулын таваг нь ердийн зүйл юм. Зүүн зүгт цагаан будааны хоол, хурганы мах иддэг.
Сирийн үндэсний хоолыг тодорхойлох
Сирийн үндэсний хоол бол маргаантай асуудал бөгөөд албан ёсны үндэсний хоол байдаггүй. Гэсэн хэдий ч зарим хоолыг Сирийн хоолны төлөөлөгч гэж үздэг. Хамгийн алдартай хоолнуудын зарим нь shawarma, falafel, kibbeh, fattoush юм. Эдгээр хоолыг Сири болон Ойрхи Дорнод даяар өргөн хэрэглэдэг.
Мухамара: Үндэсний хоолны тэргүүн байрын эзэн
Мухаммара бол шарсан улаан чинжүү, самар, талхны үйрмэг, амтлагчаар хийсэн сирийн алдартай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн талх, хүнсний ногоотой хамт дүрж өгдөг бөгөөд энэ нь Сирийн мезегийн гол хоол юм. Мухаммара бол сиричүүд болон дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүсийн дуртай амттай, олон талын хоол юм. Энэ нь Сирийн үндэсний хоолны цолны төлөө хүчтэй өрсөлдөгч юм.
Санаж болох бусад хоол
Сирийн үндэсний хоол гэж үзэж болох бусад хоолонд хүнсний ногоо, пита чипсээр хийсэн fattoush салат, шарсан мах, хүнсний ногоо, соусаар хийсэн шаурма сэндвич орно. Нунтагласан мах, булгур улаан буудайгаар хийсэн Киббех хоол нь Сирийн үндэсний хоол гэж тооцогддог алдартай хоол юм.
Дүгнэлт: Сирийн хоолны өдрийг тэмдэглэж байна
Сирийн хоол нь олон янзын, амттай, баялаг түүхтэй. Албан ёсны үндэсний хоол байдаггүй ч Мухамара, Фаттуш, Шаварма зэрэг хоол нь Сирийн хоолны алдартай бөгөөд төлөөлөгч юм. Сирийн хоолыг дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа хүмүүс таашаадаг бөгөөд энэ нь тус улсын баялаг соёл, уламжлалыг гэрчилдэг. Сирийн хоолыг тэмдэглэснээр бид энэ эртний нутгийн олон янз байдал, гоо үзэсгэлэнг үнэлж чадна.
