John Myers
Танилцуулга: Эритрей дэх Зигнигийн үүсэл ба ач холбогдол
Зигни бол тус улсын хоолны гол үндэс болсон Эритрейн уламжлалт шөл юм. Энэ нь үхэр, тахиа, хурга зэрэг олон төрлийн махаар хийж, cumin, fenugreek, coriander зэрэг анхилуун үнэрт амтлагчаар амталдаг халуун ногоотой хоол юм. Зигни нь Эритрей, Этиопийн гол хүнсний бүтээгдэхүүн болох исгэлэн гурилан боовыг инжератай хамт иддэг.
Зигни бол Эритрейн соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд хурим, баяр ёслол, шашны баяр зэрэг онцгой тохиолдлуудад ихэвчлэн үйлчилдэг. Энэ нь бас гудамжны алдартай хоол бөгөөд ихэвчлэн улс даяар жижиг ресторан, кафед байдаг. Зигни бол хүмүүсийг ойртуулдаг хоол бөгөөд Эритрейн зочломтгой байдал, халуун дулаан байдлын бэлгэдэл юм.
Зигнигийн найрлага ба бэлтгэл: Алхам алхмаар зааварчилгаа
Зигни бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Мах (үхрийн мах, тахиа эсвэл хурга)
- Сонгино
- Сармис
- Улаан лооль
- Бербере (тумин, фенугрек, кориандра, нунтаг чинжүү зэрэг амтлагчийн холимог)
- газрын тосны
- Ус
- Солт
Зигни бэлтгэхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.
- Том саванд тосыг дунд зэргийн халуунд халаана.
- Жижиглэсэн сонгино, сармис нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
- Махаа нэмээд бүх талаас нь шаргал болтол хэдэн минутын турш хооллоорой.
- Бербер нэмээд махыг бүрхэхийн тулд сайтар хутгана.
- Жижиглэсэн улаан лооль, ус нэмнэ.
- Сайн хутгаж, савыг таглаж, махыг зөөлөн болгож, соусыг өтгөрүүлэх хүртэл дор хаяж нэг цаг буцалгана.
- Инжератай халуунаар үйлчил.
Зигнид үйлчлэх: дагалдах хэрэгсэл, соёлын уламжлал, ёс зүй
Зигни нь уламжлалт байдлаар инжератай том таваг дээр үйлчилдэг бөгөөд энэ нь шөлийг шүүдэг. Хоолны амтыг сайжруулдаг гэж үздэг тул хүмүүс гараараа идэх нь элбэг байдаг. Мөн эв нэгдэл, эв нэгдлийн бэлгэдэл болсон нэг тавагтай байдаг заншилтай.
Эритрейн соёлд тавган дээр хоол үлдээхийг хүмүүжилгүй гэж үздэг бөгөөд энэ нь хоолонд дургүй байсан гэсэн үг юм. Тиймээс зөвхөн идэж чадах хэмжээгээрээ идэж, тавган дээрх бүх зүйлийг дуусгах нь чухал юм. Мөн зоог барьсан эзэнд талархаж, хоолыг нь магтдаг заншилтай.
Эцэст нь хэлэхэд зигни бол Эритрейн хоолны салшгүй хэсэг болох амттай, амттай хоол юм. Энэ нь Эритрейн зочломтгой, өгөөмөр сэтгэлийн бэлгэдэл бөгөөд онцгой тохиолдлуудад ихэвчлэн үйлчилж, найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцдаг. Эдгээр алхмууд болон соёлын уламжлалыг дагаснаар та Эритрейн хоол, соёлын жинхэнэ мөн чанарыг мэдэрч чадна.
