Emma Miller
Намар бол бялуу (алим, жимс, лийр болон бусад жимс) хийх цаг юм. Мөн бид амттай, зөв бялууг "хавгарсан", "улаан" гэх мэт шинж чанаруудтай холбодог. Гэхдээ заримдаа бялууг аль болох бор өнгөтэй болгох тохиолдол байдаг (энэ нь зөвхөн шатаах явдал юм) - гэхдээ бялууг дунд нь жигнээгүй хэвээр байна. Найрлага нь (ихэвчлэн үнэтэй байдаг) дуусч, цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа зарцуулдаг боловч үр дүн нь ичмээр юм!
Би түүхий бялуу идэж болох уу?
Түүхий зуурсан гурил нь ялангуяа хүүхэд эсвэл ходоод султай хүмүүст хамгийн сайн хоол биш юм. АНУ-ын Өвчний хяналт, урьдчилан сэргийлэх төвүүд яагаад түүхий зуурсан гурил идэж болохгүйг шинжлэх ухааны үүднээс тайлбарласан байдаг.
- дулааны боловсруулалт зөв хийгдээгүй, дуусаагүй тул бактери нь дотор нь үлдэж болно;
- Хэрэв зуурсан гуриланд түүхий өндөг ашигласан бол ийм аяганд сальмонелла байж болно.
Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та түүхий зуурсан гурил идвэл ходоодны хямрал, бүр хордлого авч болно.
Бялуу яагаад жигнэдэггүй эсвэл зуурсан гурил нь өсдөггүй вэ?
Бялуу өсөхийн тулд та өндөгийг ташуурдахдаа бага зэрэг элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Гурилын хувьд ч мөн адил. Мөн өндөг, элсэн чихэрийг сайтар цохих хэрэгтэй - шууд хөөс болгон.
Мөн чанар муутай исгэгчийн улмаас эсвэл зуухыг хэт эрт онгойлгосноор бялуу ихэвчлэн унадаг. Бялууг гаргаж авахаас нааш зуухаа огт онгойлгож болохгүй. Гэхдээ хаалттай хаалганы хамгийн бага хугацаа нь хамгийн багадаа эхний 20 минут байна.
Жорыг зөрчих (жишээлбэл, хэт их гурил тавих) нь бялуу өсөхгүй эсвэл жигнэхгүй байх шалтгаан болдог.
Бялууг жигнэж, хөргөж чадахгүй бол яах вэ
Хэрэв гэрийн эзэгтэй дунд байгаа бялууг хөргөсний дараа эсвэл хэсэг хэсгээр нь хэрчсэний дараа чийгтэй болохыг мэдсэн бол таваг хадгалах боломж байсаар байна.
Та бялууг дээд эсвэл доод хөрвүүлэгчийн дор зууханд хийж болно - сул температурт.
Хэрэв бялуу аль хэдийн шатаж эхэлсэн бөгөөд дунд хэсэг нь чийгтэй хэвээр байвал илгэн цаас эсвэл тугалган цаас хэрэглэх хэрэгтэй. Ийм бялуу хэлбэрээ алдах магадлалтай, гэхдээ энэ нь идэж болох, бүр амттай байх болно.
Өөр нэг сонголт: зууханд байгаа галыг багасгаж, галд тэсвэртэй саванд (жишээ нь, хайруулын тавган дээр) ус хийж, бялууг дуусгаж, дээд талыг нь сүүгээр урьдчилан чийглэнэ. Агаар дахь чийг нь зуурсан гурилыг илүү сайн болгоно. Энэ нь араваас арван таван минут болно.
Хэрэв зуух нь уйтгартай, дур булаам байвал голд нь нүхтэй жигд таваг дээр асгах нь зүйтэй.
Хэрэв зууханд конвекцийн функц байхгүй бол та бялууг богино долгионы зууханд дунд зэргийн хүчээр 2-3 минутын турш илгээж болно. Хэрэв зуурсан гурил үнэхээр түүхий бол жигнэх процесс 10 минут болно.
Ерөнхийдөө бялууг илүү алдартай 170-180 градус биш харин 200-220 градусын температурт халаадаг зууханд хийх нь хамгийн сайн арга юм. Дараа нь бялууг жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдах боловч сайн жигнэж, сайхан хүрэн болно.
