Яагаад миний жигнэмэг Cakey гарч ирсэн бэ?

Жигнэмэг хэтэрхий амттай бол хоёр гол буруутан байдаг: хэт их исгэх (жигд нунтаг эсвэл жигд натри) эсвэл хэт их өндөг. Зуурсан гуриланд хэт их жигд нунтаг эсвэл жигд натри байгаа бол жигнэмэгийг жигнэх үед хэт их өсөж, бялуугийн бүтцийг бий болгоно. Өндөг нь жигнэмэг дэх бялуу бүтцийг дэмждэг.

Яагаад миний жигнэмэг бялуу болсон бэ?

Хамгийн түгээмэл шалтгаан нь бялууны гурил гэх мэт ердийнхөөс өөр гурил хэрэглэх, гурилыг хэт хүнд гараар хэмжих явдал юм. Заасан хэмжээнээс том хэмжээтэй өндөг хэрэглэснээр жигнэмэг бялуу хийж болох ба мөн заасан хэмжээнээс илүү сүү эсвэл бусад шингэн нэмнэ.

Хэт бялуутай жигнэмэгийг яаж засах вэ?

Хүнсний сода нэмнэ. Хэрэв таны жор танд тохирохгүй бол 1/2 цайны халбага сод нэмж үзээрэй. Хэрэв таны жор аль хэдийн жигд натритай бөгөөд энэ нь бялуу болсон хэвээр байгаа бол энэ нь тусалж байгаа эсэхийг шалгахын тулд 1/4 цайны халбага нэмнэ (бусад хэдэн аргаас гадна).

Яагаад миний жигнэмэг талхтай байдаг вэ?

Элсэн чихэр хангалтгүй хэрэглэснээр хуурай, талхтай жигнэмэг үүсдэг. Тэд огт зажилдаггүй байсан бөгөөд төв хэсэгтээ дээшээ хөөрөв.

Зажлууртай жигнэмэгийн нууц юу вэ?

Зуурсан гурилаа амраах нь жигнэмэгийн зуурмагаа хөргөгчинд хийх нь нарийн боовны нууц арга юм. Та үүнийг дор хаяж нэг цагийн турш амрааж болно, энэ нь усны тодорхой хэсгийг ууршуулж, элсэн чихрийн агууламжийг нэмэгдүүлж, жигнэмэгээ зажлууртай байлгахад тусална. Зуурсан гурилаа хөргөгчинд удаан байлгах тусам таны жигнэмэг илүү амттай болно.

Жигнэмэг хийхэд хамгийн сайн гурил юу вэ?

Бүх зориулалттай жигнэмэг нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ нарийн боовны гурил нь хоёр дахь нь юм. Гэсэн хэдий ч та талх, бялуу эсвэл өөрөө өргөгдсөн гурилыг сонгож болно. Эдгээр гурил нь эцсийн үр дүнг өөрчилдөг тул жигнэмэгийн жор дээр хэрэглэхээсээ өмнө үр нөлөөг нь мэдэх нь чухал юм.

Та жигнэмэгийг хэрхэн хавтгай болгох вэ?

Хэрэв та цөцгийн тосыг хэт удаан цөцгийрүүлбэл цөцгийн тосыг хэт их халааж, элсэн чихэрээс үүссэн агаарын халаасыг зөөлрүүлнэ. Ингэснээр таны жигнэмэг зууханд жигд тархах болно.

Би бялуу жигнэмэгийг хэрхэн засах вэ?

Жигнэмэгийг жигнэмэгийг гаргаж авахад хангалттай хатуу болтол нь жигд хуудсан дээр хөргөнө, ойролцоогоор 15 минут. Жигнэмэгийг хөргөж байх үед талх нарийн боовны хэв маягтай болгохын тулд дээд тал руу нь нэмэлт шоколадны чипс хийнэ. Бүх жигнэмэгийг жигнэх хүртэл үлдсэн багцаар давтана. Нэг аяга хүйтэн сүү уугаад сайхан өнгөрүүлээрэй!

Юу нь жигнэмэгийг шаржигнуур эсвэл зажлууртай болгодог вэ?

Бор элсэн чихэр нь таны жигнэмэгийг чийгтэй, зөөлөн байлгадаг бол цагаан элсэн чихэр, эрдэнэ шишийн сироп нь таны жигнэмэгийг зууханд тарааж, шаржигнахад тусална. Жигнэмэгдээ цагаан элсэн чихэр их хэрэглэвэл эцсийн бүтээгдэхүүн илүү шаржигнана. Үйрмэг жигнэмэг авахын тулд хөргөгчинд үлдсэнийг нь алгасах хэрэгтэй.

Күүкийг юу хавтгай болгодог вэ?

Асуудал: Таны зуух хэт халуун байна. Хэрэв таны жигнэмэг дахин дахин жигд болж байвал жороос үл хамааран таны зуух хэт халуун байх магадлалтай. Юу болж байгааг энд харуулав. Хэт халуун зууханд цөцгийн тос маш хурдан хайлдаг бөгөөд бусад орцууд нь жигнэмэгийн бүтэцтэй болдог.

Та жигнэмэгийг яаж бага сэвсгэр болгох вэ?

Хэрэв таны жигнэж байгаа жигнэмэг хэтэрхий хөөсөрхөж байвал жигнэхээсээ өмнө жигнэмэгийн зуурсан гурилаа бага зэрэг тэгшлээд өгвөл сайн болно. Та жигнэмэгийн хуудсан дээр хүүхэлдэй тавиад халбага эсвэл сэрээ ашиглан бага зэрэг тэгшлээд хийж болно.

Хэрэв та жигнэмэгт хэт их элсэн чихэр хийвэл яах вэ?

Элсэн чихэр нь жигнэмэгийг амттай болгож, сэтгэл татам алтан шаргал өнгөтэй болгодог. Хэт бага элсэн чихэр нэмэх нь жигнэмэгийн амт, бүтцэд нөлөөлдөг. Хэт их хэмжээгээр нэмэх нь тэдгээрийг хэврэг болгоход хүргэдэг. Эхэндээ элсэн чихэр, цөцгийн тосыг хамт цөцгийн тос түрхээд үзээрэй.

Та ямар температурт жигнэмэг жигнэх вэ?

375 градус F-т 12-15 минутын турш алтан, зөөлөн болтол жигнэх. Үйрмэг бялуутай жигнэмэгийн хувьд: 425 градус F-т жигнэмэгийг 8-10 минутын турш жигнэж, гадна тал нь шаржигнуур болтол нь жигнэнэ.

Хэрэв та жигнэмэгт хэт их цөцгийн тос хийвэл яах вэ?

Хэт их цөцгийн тос нь жигнэмэгийг их хэмжээгээр тарааж, эцэст нь гадна талаас нь бүрэн хоол хийх боломжтой болгодог. Маш зажлууртай жигнэмэг (жор нь зажлууртай жигнэмэг хийхэд зориулагдаагүй үед). Энэ нь цөцгийн тос дахь шингэн агууламжтай холбоотой юм. Чийглэг нь цавуулаг боловсруулахад тусалдаг ба цавуулаг нь зажлууртай жигнэмэг хийхэд тусалдаг.

Жигнэмэг хийхэд богиносгогч эсвэл цөцгийн тос хэрэглэх нь дээр үү?

Үндсэндээ цөцгийн тосоор хийсэн жигнэмэг илүү их тархдаг бөгөөд хангалттай урт шатаасан бол илүү хавтгай, яруу болно. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь богиносгосон жигнэмэгээс илүү амттай байдаг. Товчоор хийсэн жигнэмэг нь илүү өндөр, илүү зөөлөн болдог ч тийм ч амттай байдаггүй.

Илүү их цөцгийн тос нэмснээр жигнэмэг илүү зөөлөн болдог уу?

Нэмэлт масло, өндөгний шар эсвэл хүрэн сахар хэлбэрээр зуурсан гуриландаа илүү их чийг нэмж өгвөл таны жигнэмэг илүү зөөлөн болно.

Цөцгийн тос эсвэл Криско жигнэмэгийг илүү зөөлөн болгодог уу?

Богиносголт нь 100% өөх тос бөгөөд ус агуулдаггүй. Энэ нь жигнэх явцад уур үүсэхгүй гэсэн үг бөгөөд энэ нь цавуулгийн үйлдвэрлэлийг үр дүнтэй бууруулдаг тул жигнэмэгийг богиносгох нь илүү зөөлөн, зөөлөн болдог. Түүнчлэн, богиносгох нь цөцгийн тосоос илүү хайлах цэгээс өндөр жигнэмэг үүсгэдэг.

Гурил шигших нь жигнэмэгийн ялгааг бий болгодог уу?

Гурилыг шигших нь өтгөн бүтэцтэй гурилан бүтээгдэхүүн, тэр ч байтугай дунд нь живж болохуйц том тоосонцорыг зайлуулж жорын үр дүнг тогтвортой байлгахад тусалсан.

Өндөг нь жигнэмэгд юу хийдэг вэ?

Өндөг нь бидний бялуу, жигнэмэгийн бүтэц, исгэх, өнгө, амтыг нэмдэг. Өндөг, гурилын хоорондох тэнцвэр нь Joy the Baker дээрх олон гурилан бүтээгдэхүүний өндөр, бүтэцтэй байдлыг хангахад тусалдаг. Энэ бол тэнцвэржүүлэх үйлдэл юм. Өндөгний өөр өөр хэсгүүд нь жинг янз бүрийн аргаар татдаг.

Яагаад миний жигнэмэг хуушуур шиг болдог вэ?

Хэрэв таны зууханд хэт халуун байвал өөх нь жигнэмэгийн хэмжээнээс хурдан хайлж, та хуушуурын жигнэмэгтэй болно. Үргэлж зуухаа урьдчилан халааж, сайн зуухны термометр худалдаж аваарай. Шинэ зуух хүртэл буруу тохируулагдсан байж болох тул зууханд хайруулын тавган тавих бүрдээ бодит температурыг шалгана уу.

Яагаад миний жигнэмэг хавтгай болоогүй вэ?

Жигнэмэг зууханд тараагдаагүй хамгийн түгээмэл шалтгаануудын нэг бол та хэт их гурил нэмсэн явдал юм. Жигнэмэг нь гурил, гурилын төгс харьцаанд тулгуурлан жигнэх үедээ зөв хэмжээгээр тарааж өгдөг. Аяганы хэмжилтийг хийхдээ гурилыг хэмжих нь маш хялбар байдаг.

Хүнсний сод нь жигнэмэгийг хавтгай болгодог уу?

Хэрэв таны жигд натри эсвэл жигд нунтаг хугацаа нь дууссан бол таны жигнэмэг хүссэнээрээ хөгжөөгүй бөгөөд энэ нь өсөхгүй, харин зуухны тавиур дээр тархах болно. Үржүүлэгч бодисоо тогтмол сольж байх нь зүйтэй, учир нь тэдгээр нь гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэх үед байх ёстой хэмжээгээрээ өсөхөд хүргэдэг.

Жигнэмэгийн зуурмаг дээр хэт их өндөгийг яаж засах вэ?

Үүнийг засахын тулд Delishably нэг удаад 1 халбага гурилыг өтгөрүүлэх хүртэл нэмнэ гэж заадаг. Тохиромжтой тууштай байдал нь таны жигнэж буй зүйлээс хамаарна.

Миний шоколадтай жигнэмэг яагаад тархдаггүй вэ?

Зууханд жигнэмэг тархдаггүй бол энэ нь зуурмаг хэт хуурай эсвэл хэт хүйтэн байсантай холбоотой юм. Хуурай зуурсан гурилан дээр тараахад хангалттай чийг, өөх тос байдаггүй тул ийм хэлбэртэй болдог. Хэт хүйтэн зуурсан гурил нь цөцгийн тос бүрэн хайлахаас өмнө хатуурч эхэлнэ.

Күүки бялууг зажлууртай болгодог зүйл юу вэ?

Илүү зөөлөн, зажлууртай жигнэмэгийн хувьд та нунтагласан элсэн чихэр, бага зэрэг илүү бор элсэн чихэр, бага зэрэг цөцгийн тос нэмэхийг хүсэх болно. Бялуутай жигнэмэгийн хувьд та цөцгийн тос, элсэн чихэр бага хэмжээгээр оруулах болно.

Бор элсэн чихэр нь жигнэмэгийг илүү зөөлөн болгодог уу?

Төрөл бүр нь өөр өөр чийгийн агууламжтай байдаг (хүрэн элсэн чихэр цагаанаас хамаагүй чийгтэй байдаг) таны хэрэглэдэг бор элсэн чихэр нь бүтэцэд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Илүү их бор элсэн чихэр хэрэглэвэл илүү зөөлөн, зажлууртай жигнэмэг гарна, харин цагаан элсэн чихэр хэрэглэвэл илүү элсэрхэг бүтэцтэй, ерөнхийдөө илүү яруу жигнэмэг гарч ирнэ.

Яагаад миний жигнэмэг хөргөхдөө хавтгай болчихдог вэ?

Алдаа: Жигнэмэг хавтгай болж хувирвал муу хүн нь ихэвчлэн хэт зөөлөн эсвэл бүр хайлсан цөцгийн тос байдаг. Ингэснээр жигнэмэг тархдаг. Нөгөө буруутан нь хэтэрхий бага гурил юм - бүү барь, хэмжилтийг сайн эзэмшээрэй.

Жигнэмэг хийхэд цөцгийн тос хэр зөөлөн байх ёстой вэ?

"Ихэнх хүмүүс цөцгийн тос маш зөөлөн байх ёстой бөгөөд энэ нь эвдэрсэн байх ёстой гэж боддог, гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол цөцгийн тосыг бага зэрэг өгөхийг хүсч байна." Хэрэв та техникийн мэдээлэл авахыг хүсч байвал температур нь 63-аас 68 градусын хооронд байх ёстой гэж тэр хэлэв - хүрэхэд сэрүүн байдаг, гэхдээ таны хуруу доголтой байж болно.

Илүү жигд нунтаг нэмбэл жигнэмэг илүү зөөлөн болдог уу?

Хэрэв та сэвсгэр жигнэмэг хайж байгаа бол жигд нунтаг түрхээрэй. Жигнэх нунтаг нь гайхалтай "хийсвэр" үүсгэдэг гэдгээрээ алдартай. Зөвхөн хугацаа нь дуусаагүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Ванилийн ханд нь жигнэмэгэнд ямар нөлөө үзүүлдэг вэ?

Амтат гурилан бүтээгдэхүүн дэх ванилийн үүрэг нь амттай тал дахь давстай адил юм: энэ нь жор дээрх бусад бүх амтыг сайжруулдаг. Үүнгүйгээр жигнэмэг, бялуу нь хавтгай, зөөлөн амттай болдог. Ванилийг нэг удаа нэмж оруулахаа март, тэгвэл та дахиж хэзээ ч хийхгүй байх!