Ragoût D'agneau À La Bruxelloise — ब्रसेल्स-शैलीतील लँब रॅगआउट

मूत्रपिंडातील बारीक त्वचा सोलून घ्या आणि दुधात 2-3 तास भिजवा. कोकरूचे तोंडाच्या आकाराचे चौकोनी तुकडे करा. कांदे सोलून पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, लसूणचे लहान तुकडे करा. चिकोरी तयार करा आणि धुवा आणि 1-11/2 सेमी रुंद पट्ट्या करा.

स्पष्ट लोणी मध्ये मांस तळणे सर्वत्र, हंगाम, काढा. त्याच पॅनमध्ये, मूत्रपिंड खूप कठोरपणे फोडू नका, हलकेच मांस घाला. त्याच पॅनमध्ये, कांदे आणि लसूण गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा, चिकोरी घाला आणि सुमारे शिजवा.

मांस आणि मूत्रपिंड जोडा, चांगले मिसळा, बिअरसह डिग्लेझ करा, बोइलॉन घाला. सुमारे 40-50 मिनिटे उकळू द्या. वेळोवेळी द्रव तपासा, नंतर शेवटी स्वयंपाक चाचणी करा.

35 मिनिटांनंतर, मांस आणि भाज्या काढून टाका, कॉर्न स्टार्च थोडे पाण्यात मिसळा, सॉसमध्ये घाला आणि नीट ढवळून घ्या, 5 मिनिटे उकळू द्या, मांस आणि भाज्या पुन्हा भांड्यात ठेवा, त्यांना गरम होऊ द्या, शिंपडा. अजमोदा (ओवा) आणि सर्व्ह करावे.