Tracy Norris
Quince, epal, dan pear mempunyai masanya pada bulan September. Peluang terbaik untuk mengisi bekalan jeli quince buah musim sejuk anda atau menikmati chutney epal dan pear dengan keju yang lazat.
Buah yang paling popular: epal
"Sebiji epal sehari menjauhkan doktor" adalah pepatah, sebiji epal sehari menjauhkan doktor. Epal adalah salah satu jenis buah yang paling popular di Jerman. Setiap daripada kita makan sekitar 250 epal setahun. Ini bukan sahaja bermaksud epal segar, tetapi juga epal dalam pai epal, strudel epal, dalam sos epal atau kerepek epal. Tetapi tidak semua epal adalah sama. Kira-kira 1000 jenis epal yang berbeza diwakili di tanah air kita. Varieti Gala, Jonagold, Braeburn, dan Elstar adalah antara yang paling terkenal.
Epal itu dalam bahasa sehari-hari dipanggil "berus gigi alam semula jadi". Terdapat banyak pektin berharga dalam cangkerangnya dan ia juga kaya dengan asid buah-buahan penting. Rasa epal sedap setiap hari dan pada setiap kesempatan: sebagai snek semasa rehat, selepas bersukan – atau untuk memasak, memanggang dan membakar.
Manis dan berair: pear
Pear tergolong dalam keluarga buah pome. Sebagai buah pome, pir, oleh itu, mempunyai banyak vitamin dan mineral berharga, seperti vitamin C atau kalsium. Pear biasanya mengandungi lebih sedikit fruktosa tetapi kurang asid daripada epal, contohnya. Oleh itu, mereka dianggap mudah di perut dan lebih mudah dihadam daripada jenis buah lain. Seperti epal, kebanyakan vitamin berada di bawah kulit pir, jadi sebaiknya makan buah yang dibasuh dan tidak dikupas.
Terdapat banyak jenis pear. Pencinta minuman kalis tinggi mungkin paling biasa dengan varieti Williams Christ, dari mana brendi buah dengan nama yang sama juga dibuat. Buah untuk Obstler ini biasanya berasal dari dusun bendang yang buahnya tidak sesuai dijadikan buah meja. Selain pear meja biasa, terdapat juga pear masak. Ini tidak sesuai untuk penggunaan mentah, ia perlu dimasak terlebih dahulu, seperti namanya. Pear yang dimasak sesuai untuk kolak atau sebagai bahan manis dalam hidangan yang lazat.
Buah yang gebu: quince
Pada pandangan pertama, ramai yang mengelirukan quince dengan epal atau pir. Tetapi ahli quince segera menyedari bahawa buah yang gebu adalah quince. Perbezaan dibuat antara quince epal yang agak masam dan quince pir yang agak lembut. Tidak seperti saudara terdekatnya, epal dan pir, quince perlu dibersihkan daripada minyaknya dan dimasak sebelum boleh dimakan. Walau bagaimanapun, selepas itu, ia boleh menghasilkan aroma buahnya secara bebas dan sesuai untuk membuat jem, jeli dan jus. Ia juga bagus dalam pelbagai hidangan manis dan masam.
Quince telah menjadi ubat yang telah dicuba dan diuji untuk masalah pencernaan dan keradangan semua jenis sejak zaman purba. Banyak mineral dan unsur surih memastikan pengangkutan oksigen yang baik dan menggalakkan metabolisme sel.
Jadi masuk ke dapur, bersiap, pergi! Quince sedang bermusim sehingga November dan mempunyai aroma buah yang khas apabila ia menyaksikan fros pertama. Di samping itu, ia lebih mudah untuk diproses.
