John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Untuk gulai:
- 800 g Gulai daging lembu, dipotong dadu
- 4 sudu besar Minyak bunga matahari
- 200 g Bawang, coklat
- 6 m.-g Tomato, masak sepenuhnya
- 2 Lada tomato, merah
- 2 sudu besar Batang saderi, segar atau beku
- 2 kecil Cili, hijau
- 4 saiz sederhana Ulas bawang putih, segar
- 2 saiz sederhana Daun salam, kering
- 400 g Air
- 2 Cubit Lada hitam dari kilang
- 1 picit Nutmeg
- 1 sudu besar Oregano, dikeringkan
- 12 g Sup daging lembu, berbutir
- 100 g Krim masam
- 2 sudu besar Tepung jagung (Maizena)
- 2 sudu besar Serbuk paprika, merah, manis
- 4 saiz sederhana Ulas bawang putih, segar
- 2 sudu besar Wain berempah Madeira
- 2 sudu besar Lada dan garam secukup rasa
Untuk kentang:
- 8 saiz sederhana Kentang, berlilin
- 30 g Mentega tanpa garam
- 6 sudu besar Daun pasli, segar atau beku
- 2 Cubit Garam
Untuk sayur-sayuran:
- 300 g Kacang salji
- 1 saiz sederhana Kuning lobak merah
- 20 g Mentega tanpa garam
- 1 sudu kecil Sup ayam, bouillon Kraft
- 1 sudu besar Wain berempah Madeira
Untuk menghias:
- 1 sudu besar Bijan putih
- 1 sudu besar Bunga dan daun
arahan
Goreng daging:
- Panaskan kuali bersaiz sederhana, masukkan 2 sudu besar minyak bunga matahari dan biarkan ia panas. Perangkan kepingan daging dengan baik pada semua bahagian dalam 2 bahagian. Keluarkan dari haba dan masukkan ke dalam kaserol 3 liter dengan penutup.
Sediakan bahan-bahan:
- Kupas bawang dan potong menjadi cincin nipis. Perangkan cincin dengan baki minyak bunga matahari dan masukkan ke dalam daging. Basuh tomato, buang tangkai, kupas, suku, inti, potong separuh bersilang dan masukkan ke dalam daging. Basuh lada tomato merah, keluarkan batang dan biji, potong kiub kecil dan masukkan ke dalam daging. Basuh batang saderi yang segar dan nipis, potong ke dalam gulungan selebar 3 mm dan masukkan ke dalam daging. Basuh cili, empatkan secara bersilang, masukkan ke dalam daging bersama bijirin dan tanpa batang. Tutup ulas bawang putih di kedua-dua hujungnya, kupas dan tekan ke dalam daging.
Perasakan dan reneh:
- Masukkan bahan-bahan dari daun bay ke sup daging dan reneh selama 120 minit dengan penutup, kacau sekali-sekala. Tutup, kupas dan picit ulas bawang putih di kedua-dua hujungnya. Campurkan bahan-bahan yang tinggal untuk gulai secara homogen dan masukkan gulai yang mereneh 10 minit sebelum tamat.
Kentang:
- Sementara itu, kupas kentang, potong memanjang dan pertiga secara bersilang. Masak dalam air masin sehingga masak. Toskan air, masukkan mentega dan toskan kepingan kentang ke dalam mentega cair. Sebelum dihidangkan, masukkan daun pasli dan garam dan gaulkan.
sayur itu:
- Basuh kacang salji dan lobak merah, tutup di kedua-dua hujungnya. Tanggalkan sebarang benang pada kedua-dua belah kacang salji. Buah besar dipotong separuh. Kupas lobak merah dan potong menjadi batang bersaiz gigitan. Goreng sebentar sayur dalam mentega cair. Deglaze dengan 2 sudu besar air dan wain dan reneh selama 4 minit dengan penutup sehingga al dente.
Hias dan Hidangkan:
- Edarkan gulai yang telah siap dan ulam di atas pinggan hidangan, hias dan hidangkan hangat.
Pemakanan
Berkhidmat: 100gKalori: 26kcalKarbohidrat: 2.3gProtein: 0.3gLemak: 1.8g
