John Myers
Contents [show]
show
Ramuan
Lidi fillet babi:
- 240 g Tenderloin babi
- 175 g Bawang 2
- 100 g Lada merah
- 6 sekeping Batang shashlik kecil
- 5 sudu besar minyak kacang tanah
- 4 sudu besar Sos plum
- 2 sudu besar Sos tomato
- 1 sudu besar Kicap manis
- 1 sudu besar Kicap ringan
- 1 sudu besar Kicap gelap
- 0,5 sudu kecil paprika manis
- 0,5 sudu kecil Serbuk kari yang lembut
Lada benggala, kacang dan beras kismis:
- 75 g Beras basmati
- 275 ml Air
- 0,5 sudu kecil Garam
- 0,5 sudu kecil Kunyit kisar
- 50 g Kiub lada merah
- 50 g Kacang pis beku
- 50 g sultan
- Telur 1
- 0,5 sudu kecil Serbuk kari yang lembut
- 2 cubitan besar Garam laut kasar dari kilang
Hidang:
- 2 sekeping Lobak untuk hiasan
arahan
Lidi fillet babi:
- Bersihkan daging babi tenderloin, basuh dan potong menjadi kepingan. Bersihkan dan basuh lada dan potong. Kupas bawang, belah dua, potong dan pisahkan. Masukkan kepingan lada secara bergantian dengan hirisan bawang dengan hirisan fillet daging babi ke batang shashlik (6 keping). Panaskan minyak kacang tanah (5 sudu besar) dalam kuali, perlahan-lahan goreng lidi fillet daging babi pada semua sisi sehingga perang keemasan dan panaskan dalam ketuhar pada 50 ° C sehingga dihidangkan. Perapan / sos yang diperbuat daripada sos plum (4 sudu besar), sos tomato (2 sudu besar), kicap manis (1 sudu besar), kicap ringan (1 sudu besar), kicap gelap (1 sudu besar), paprika manis (½ sudu teh) dan serbuk kari ringan (½ sudu teh ). Untuk menghidangkan, panaskan bahan perapan/sos dan lumurkan di atas lidi fillet daging babi.
Lada benggala, kacang dan beras kismis:
- Masak beras basmati (75 g) dalam air masin (275 ml air / ¼ sudu teh garam) dan kunyit kisar (½ sudu teh) hingga mendidih, kacau, masak pada paras paling rendah selama lebih kurang. 20 minit dan biarkan sejuk. Bersihkan dan basuh lada dan potong kepada kiub kecil. Rendam sultana dalam air selama 10 minit dan toskan. Panaskan kuali dari lidi fillet daging babi, masukkan paprika dadu, kacang polong dan sultana dan goreng / tumis semuanya selama beberapa minit. Perasakan dengan serbuk kari lembut (½ sudu teh) dan garam laut kasar dari kilang (2 picit besar). Masukkan nasi yang telah dimasak dan tumis bersamanya. Pukul telur, pukul, ratakan di atas kuali dan biarkan sebati sambil dikacau.
Hidang:
- Taburkan lidi fillet daging babi di atas pinggan dengan perapan yang telah dipanaskan dan hidangkan bersama paprika, kacang polong dan nasi kismis, setiap satu dihiasi dengan lobak.
