Basla Rustika u Ħobż Żebbuġ

Ħallat id-dqiq u l-melħ fi skutella. Agħmel bir fid-dqiq, ferra ftit mill-ilma u ħoll il-ħmira flimkien maz-zokkor. Ħallih joqgħod għal mument, imbagħad ħallat kollox flimkien sew.

Ixxotta ż-żebbuġ u aqta’ fi biċċiet irqaq. Żid il-bqija tal-ilma, il-ħalib, iż-żejt taż-żebbuġa, iż-żebbuġ, il-basal moqli, il-Parmesan, it-taħlita tal-ħwawar Taljana u l-ħxejjex aromatiċi. Ħad l-ingredjenti kollha flimkien sakemm ikollok għaġina lixxa u suppli. Agħmel ballun u ħalli tqum f’post sħun mgħotti għal 50-60 minuta, sakemm l-ammont ta’ għaġina bejn wieħed u ieħor irdoppja.

Aqsam l-għaġina f'żewġ ħobżiet twal. Ilforni baking sheet bil-karta tal-parċmina u trab ftit bid-dqiq. Poġġi ż-żewġ ħobżiet fil-wiċċ u ħalli jogħlew għal 30-40 minuta oħra, mgħottija. Saħħan il-forn għal 180 grad appross. 15-il minuta qabel it-tmiem tal-ħin (sħana ta 'fuq u ta' isfel).

Poġġi kontenitur reżistenti għan-nar b'ilma sħun fuq il-qiegħ tal-forn (jiżgura qoxra sabiħa mingħajr ma l-ħobż jinxef), u aħsel il-ħobż madwaru bi ftit ilma. Aħmi fil-forn għal madwar 30 minuta sakemm l-għaġina tismar ftit.

Akkumpanjament sabiħ għal sopop, dips, antipasti, tzatziki jew sempliċement bil-butir tal-ħxejjex - imur tajjeb ukoll ma 'xiwi, ovvjament :-).